有哪些好喝的白中白香槟推荐?五款好喝的白中白香槟推荐。

  白中白香槟是指仅采用白葡萄酿制的浅色香槟,因其轻盈灵动的身姿与清新优雅的口感而别有一番风采。很多朋友们可能想购买白中白香槟,但是又不知道应该如何选购,本文小编与大家推荐一些值得购买的白中白香槟。

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  什么是白中白香槟?

  白中白香槟(BlancdeBlancs)是指仅采用白葡萄酿制的浅色香槟(Champagne),通常以100%霞多丽(Chardonnay)为原料,也有少数生产商会选用白皮诺(PinotBlanc)、灰皮诺(PinotGris)、小美斯丽尔(PetitMeslier)和阿芭妮(Arbane)来酿制。

  白中白香槟主要产自埃佩尔奈镇(Epernay)南部的白丘(CotedesBlancs)子产区,该产区含有更丰富的白垩土,比其它以黏土土壤为主的子产区更适合栽培白葡萄品种,其中约95%的园地都用于种植霞多丽。与勃艮第的霞多丽相比,这里的霞多丽酒体较为轻盈,酸度较高,伴有花香和柑橘类水果的香气,适合用于酿造对酸度要求较高的香槟。白中白香槟年轻时酸味十足,风味以青苹果及柑橘类水果为主,随着瓶中陈年的进行,会逐步发展出浓郁的黄油面包风味。

  有哪些白中白香槟推荐?

  1.沙龙特酿S梅尼尔白中白香槟(SalonCuveeSLeMesnilBlancdeBlancs,Champagne,France)

  沙龙(ChampagneSalon)是一家非常有个性的香槟酒庄,自1911年创立以来,始终只酿造以100%霞多丽为原料的白中白香槟,而且选用的葡萄全部产自白丘的梅斯尼尔-奥格特级园(LeMesnil-sur-Oger)中的老藤葡萄树。此外,沙龙香槟只在优秀的年份出产,至今仅发布了41个年份。

  沙龙特酿S梅尼尔白中白香槟是白中白香槟中的品质标杆,一直备受业界人士认可。其1995及1997年份均获得了《桦榭葡萄酒指南》(GuideHachettedesVins)的三星好评以及评委珍藏奖(CoupdeCoeur),1996年份则拿下了帕克团队(RobertParkerTeam)的99分高分,另外2006和2007年份也相继得到了该团队的96+分及96分好评,成绩相当亮眼。

  2.泰亭哲伯爵白中白香槟(TaittingerComtesdeChampagneBlancdeBlancs,Champagne,France)

  虽然泰亭哲(ChampagneTaittinger)一半的园地都用于种植黑皮诺(PinotNoir),但采用100%霞多丽酿制的白中白香槟才是它的看家之作。在酒庄旗下的众多酒款当中,最具代表性的要数泰亭哲伯爵白中白香槟。这是一款年份香槟,首次酿制于1952年,酿酒葡萄精选自5个特级村,上市前需经过10年的陈年。值得一提的是,泰亭哲伯爵白中白香槟被认为是法国三大白中白香槟之一。《香槟指南》(TheChampagneGuide)的作者泰森·斯泰尔泽(TysonStelzer)也曾表示它是“品质最稳定的白中白香槟之一,从1996年以来的每个年份都堪称经典之作”。

  3.库克梅斯尼尔白中白香槟(KrugClosduMesnilBlancdeBlancs,Champagne,France)

  库克香槟(ChampagneKrug)由约瑟夫·库克(JosephKrug)创建于1843年,享有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉。在多数香槟生产商都采用不锈钢罐进行酒精发酵的大环境下,库克香槟始终坚持使用205升的小橡木桶进行酒精发酵,并且还拥有大量历史悠久、品种多样的年份酒储备,这些都为它的辉煌与出众奠定了坚实的基础。

  作为殿堂级的香槟酒庄,库克打造的香槟款款堪称经典,而库克梅斯尼尔白中白香槟则是酒庄最拔尖的作品之一。这款单一园香槟诞生于1979年,由100%霞多丽酿造而成,葡萄全部产自梅斯尼尔-奥格园的老藤葡萄树。

  4.汝纳特白中白年份香槟(DomRuinartBlancdeBlancsMillesime,Champagne,France)

  汝纳特香槟(ChampagneRuinart)始建于1729年,是世界上最古老的香槟酒厂,现为奢侈品巨头酩悦·轩尼诗-路易·威登集团(MoetHennessyLouisVuitton,简称LVMH)所有。汝纳特白中白年份香槟是酒庄出产的第一款年份香槟,也是其当家酒款,首次酿制于1959年。它的名字中之所以会带有“Dom”字样,是因为酒庄在酿造这款酒时,借鉴了唐·培里侬(ChampagneDomPerignon)的经验。

  5.皮埃尔皮特雪蒂咏特选白中白香槟(PierrePetersCuveeSpeciale'LesChetillons'BlancdeBlancsGrandCru,Champagne,France)

  皮埃尔皮特香槟(ChampagnePierrePeters)位于白丘产区,从1919年开始生产香槟,它的一大特色在于仅采用霞多丽来酿酒。皮埃尔皮特雪蒂咏特选白中白香槟是酒庄最受追捧的酒款,其酿酒葡萄100%来自于梅斯尼尔-奥格特级园,成酒口感活泼,富有力道,带有白垩土赋予的矿物质风味。跟许多年份香槟一样,这款酒只有在非常好的年份才会发售。

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  白中白香槟和黑中白香槟味道有什么差别?

  虽然葡萄品种不同,但是从外观上来看,白中白香槟和黑中白香槟并没有很大的差别;不过葡萄品种的差异决定了白中白与黑中白的味道有明显的不同,而即使同样是黑中白香槟,依据不同的葡萄品种,风格也很可能差别很大。

  总的来说,白中白香槟口感更加轻盈,也更“干”,而黑中白则会呈现出稍微厚重的酒体和清新的果香。如果是一款100%的黑比诺黑中白,相较于黑比诺和莫尼耶比诺的混酿,前者的口感会更加醇厚。

  以上就是关于白中白香槟的相关介绍,相比于黑中白香槟,白中白香槟的口感更轻盈,喜欢这种口感的朋友们不妨购买白中白香槟,上述几款白中白香槟酒,大家感兴趣可以购买品尝。