葡萄酒行业发展前景如何

  我国的葡萄酒行业近几年来飞速发展,在全世界范围内也占有一席之地,拥有非常多比较知名和畅销的葡萄酒品牌,例如为大众所熟知的长城葡萄酒以及张裕葡萄酒等,葡萄酒行业在我国属于朝阳行业,具有较大的发展潜力和发展空间,在未来几十年中,都会是比较主流的行业,由于我国引进了许多先进的葡萄酒酿造技术,传统酿造工艺相结合,所以酿造出的葡萄酒无论是从品质方面还是口感方面,都具有自己的特色,近几年来也出口至蒙古和俄罗斯等地。

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  葡萄酒行业在中国是一个朝阳产业,特别是品酒师、侍酒师等专业人才更是缺乏。一名优秀的侍酒师和品酒师年薪可以达到6万至10万美元,还不包括丰厚的小费。所以国内有很大的发展空间。投身葡萄酒行业,最好能受过葡萄酒专业知识方面的培训,这样更有竞争力。

  中国葡萄酒开始产业化和规模化的早期,国际上流行什么、甚至国内人首先听说什么,企业就一股脑儿的种植什么,生产什么。从上世纪80年代的全国“干白热”、90年代的“赤霞珠干红热”、一直到今日的“酒庄酒”“冰酒”铺天盖地,葡萄品种选择、酒种开发的盲目性问题至今并未得到真正解决。目前,全国的葡萄产地都在种赤霞珠,葡萄酒企业都生产干红,甚至连西部一些低温地区也在发展需要较高积温的赤霞珠,而东部一些温暖地区甚至南方却在生产“冰酒”,这种不考虑品种区域化和酒种区域化的科学发展,眼睛只盯着市场,盲目跟风的生产方式,只能让产业市场陷入恶性循环的困境。

  葡萄酒的品质与什么有关?

  葡萄的品种、气候、土壤、湿度、葡萄园的管理以及葡萄酒的酿造技术是决定葡萄酒好坏的六大因素。

  同样的葡萄种植在山顶和山脚下就会产生完全不同的效果,海拔上升则温度下降,采摘时就得延后。

  另外,阳光照射时间也很重要,太少则酸,太多则甜,法国的法律法规定,葡萄从开花到采摘的日照

  数为1300小时。同理,如果土壤不同,质量也不同。土地越贫嵴,葡萄酒就越好,土地肥沃则葡萄种

  植的纬度限于北纬32~52度,南纬28~42度。此外,管理与技术也是保证葡萄酒质量的重要因素。

  卡诺莎葡萄酒采用的葡萄正是因为在庄园适宜的土壤中生长,接受了从开花到采摘长达1300小时的充

  足日照时长,充分保证了庄园葡萄原料的绝佳品质,同时在生产过程中,酿酒风格恪守的传统工艺,

  坚持纯手工操作,使用高级橡木罐发酵,加之生产全过程的严格管理,最终生产品质极佳的葡萄酒。

  由此可见,通常情况下来说,葡萄酒的品质,与气候,地理环境以及土壤,和降雨量等,都有密不可分的关系,其次,葡萄酒的酿造技术也是能够直接决定葡萄酒品质好坏的关键因素之一,充足的光照条件和降雨量也能够最大限度的保证葡萄酒的品质。