青岛啤酒的高端化之路怎么走?

  原标题:自带高级感的“百年之旅”,会是啤酒超高端王者吗?

  7月31日,青岛啤酒举办新品发布会,“百年之旅”“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品正式面世。

  中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇在发布会上表示,青岛啤酒“百年之旅”是青岛啤酒用百年匠心铸就的一张重磅名片,引领了中国啤酒行业的超高端产品发展。Content 1

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  这是一款什么样的啤酒?

  据介绍,“百年之旅”“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品,青岛啤酒动用了近百人的研发团队,研发历程逾2年,历经52轮次测试酿造试验、900多轮次专家品评、126次口味优化、成品经历1800道检验关口。

  为了实现打造“顶级好啤酒”的目标,青岛啤酒采用了国家级酿酒大师领衔研发、酿制,国家级品酒师全程品评把控,国家级重点实验室博士团队解析配方。

  如此高配置,打造出的啤酒是怎样的呢?

  “百年之旅”的酒液呈琥珀原色,散发着醇金光泽,可以说是自带高级感。而且,这一色度为EBC20,在此前国内深色啤酒色调中是不存在的。

  在选用原料、生产酿造等方面,青岛啤酒都表现出了极致匠心。

  酿造所需大麦,是来自全球仅200公顷的专属特色大麦产地;确定的四款麦芽黄金比例组合,是来自全球麦芽风味库上百种优选风味麦芽的数万款组合。此外,还包括欧洲王室专用“贵族酒花”多款品种神秘配方以及青岛啤酒百年始祖酵母。可以说,“百年之旅”从源头上就占据了超高端。

  生产酿造方面,采用的是回归古法的两罐式低温长时慢酿发酵工艺,酿造时间延长20%,由德国顶级制麦大师恪守家族传统工艺烘焙;进行手工投料的高级技师拥有30年的经验。再加上独家赋予头道麦汁6轮品评测试,酒花大师风味加持,酿酒大师亲调、多维度解析酒液色度与色彩,使得“百年之旅”成为了名副其实的“艺术酿造”。

  发布会现场,一名资深啤酒客向云酒头条表示,(百年之旅)是一款内外兼修的艺术品,看上去简约低调,但内在却是口感高度协调的集大成者,集合了中外大师天团的历代传承经验,让人震撼其中。

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  消费升级下,青岛啤酒的高端化之路

  在中国啤酒消费市场,高端啤酒属于顶端产品。近年来,由于中产阶级消费群体的崛起以及商务群体的消费需求扩大,高端啤酒市场规模日益庞大,竞争也愈加激烈。

  此前,安信证券曾分析,啤酒行业的竞争主线已经转为“高端化”。因此,啤酒产品结构调整与创新,产品内涵的挖掘与提升,已经是影响高端啤酒行业利润增长空间的关键性因素。

  一向走在行业前列的青岛啤酒,在深度分析市场格局与趋势下,秉持高质量发展理念,加快了产品高端化、系列化步伐。Content 2

  通过“1+1”战略,青岛啤酒进一步明确了“青岛”主品牌的中高端定位,并陆续推出了“奥古特”“鸿运当头”等产品加码高端市场。而且,还依托国内一流平台,推出了诸多迎合消费者喜好的差异化产品。

  相较于行业来说,青岛啤酒是国产啤酒品牌中高端品类最多,最为全面的企业。2014年推出了引领消费升级的“经典1903”;2015年,全麦白啤重磅推出,引领消费者细分需求;2016年,全新品类青啤皮尔森产品问世;2018年,青岛啤酒IPA产品推出,填补了中国啤酒IPA品类上的空白。

  对此,国金证券分析认为,青岛啤酒近几年推出的高端产品市场接受度高,销售规模快速提升;中信建投饮料制造行业分析师则判断,青岛啤酒高端化稳健持续,减税确保全年增长有余裕。

  何勇表示,消费升级带来消费结构转型,在此形势下,啤酒市场结构与产品结构的转变速度加快,啤酒消费正在从价格到品质、从大众化到个性化、从社交分享到个人享受、从豪饮到自酌等多层面发生转变。

  随着生活品质的不断升级,品质尖货的“悦己型”消费盛行,新、奇、特、稀,成为啤酒产品的未来标签。

  也就是说,在消费升级的加持下,啤酒市场的高端化发展趋势会越来越快,个性化、高端化的啤酒品种会出现爆发性的增长。

  就在这一形势下,青岛啤酒超高端新品“百年之旅”横空出世。  Content 3

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  “百年之旅”能否成为啤酒超高端市场的王者?

  “当下,产品被重塑,消费场景在崛起,产品的文化属性、场景化精神享受得到消费者的重视”,对于当前的啤酒市场,青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴如此说道。

  “百年之旅”的推出,是青岛啤酒以艺术酿造为新起点,凭借坚守匠心的定力、激发创新的活力、深化品牌的魅力,向社会输送具有时代特征的品牌精神,持续引领行业高质量发展开辟新思路。

  人文财经观察家秦朔认为,“作为行业引领品牌,要通过自己的创新,为行业撑出空间;要用独一无二的极致产品,为消费者创造价值;要用高端产品引领行业,为市场打开向上空间。”

  “百年之旅”新品的推出,是青岛啤酒探索超高端的有力举措,其冲破了当前竞争激烈的高端市场的“天花板”,一方面为高端市场让渡了一定的价值空间,另一方面引领国产啤酒进入到新的竞争领域。现场还进行了“百年之旅”001号珍品竞拍活动,现场成交价高达48万元。将啤酒上升到收藏高度,足见青岛啤酒加码超高端的决心和底气。

  在啤酒超高端市场,消费层级的价值得到了进一步的提升与扩大。“百年之旅”所具备的卓越功能、非凡体验、文化符号,恰恰符合新消费群体潮流与分享的选择标准。这就在一定程度上增强了青岛啤酒在超高端市场的竞争力,就如同国盛证券分析师在研究报告中所言,高端及超高端类别啤酒市场中,青岛啤酒具备较强优势。

  由此来看,“百年之旅”或将成为啤酒超高端市场的“王者”。

  文章来源:云酒头条订阅号