黔派浓香酒谈回归,毕节大曲有多少机会?

  原标题:浓香“贵州造”,毕节大曲有多少胜算?

  贵州并非酱香酒的全部天下,作为黔派浓香的代表,毕节大曲的回归,再度让行业看到了酱香之外,贵州白酒的又一种可能。

  8月19日,“传承黔派浓香,匠造时代芳华”中国著名白酒专家毕节大曲鉴评会在毕节举行。会后,毕节大曲两款新品“传奇·1942”及“红色荣耀”正式走向市场。

  作为贵州老名酒之一,以浓香为基的毕节大曲,曾广受市场青睐。而本次新品面市,则标志着毕节大曲的再度回归。坚持品质差异化路线,毕节大曲如何从贵州白酒军团中杀出重围?黔派浓香又当如何完成反转,在市场取得逆袭?

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  13位行业专家站台,毕节大曲重塑品质之光

  从受邀参会的嘉宾阵容上,不难看出毕节大曲强势回归的决心与信心。

  中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇,中国酒业协会理事长宋书玉,酒业泰斗、著名白酒专家高景炎,著名白酒专家、四川省白酒委员会副主任委员胡永松,中国食品工业协会白酒专业委员会原副会长、原四川省食品工业协会会长,四川酿酒协会原会长张胜明,全国标样委酒类委员会秘书长杨明,中国酿酒大师、原宜宾五粮液股份有限公司副总经理刘友金,中国酿酒大师,原水井坊股份有限公司副总经理、总工程师赖登燡、中国酿酒大师、泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪,及四川酿酒研究所所长兼总工程师、川酒集团总工程师杨官荣,贵州省食品工业协会副会长兼秘书长王遵,《酿酒科技》编审、贵州省白酒专家委员会秘书长、贵州省轻工科学研究所原党委书记、所长黄平,贵州省酿酒工业协会副秘书长、贵州大学学术学科带头人黄永光等13位行业专家出席本次评鉴会。Content 1 

  而作为本次评鉴的对象,两款新品“毕节大曲·传奇1942”及“毕节大曲·红色荣耀”,其品质也得到了专家组的一致认可。

  云酒头条从活动现场获悉,在经过专家组的集体评鉴后,专家组组长高景炎宣布评鉴结果——“无色透明,窖香粮香幽雅,陈香怡人,醇和甘润,柔顺细腻,自然谐调,爽净绵长,具有本品独特风格”。

  毕节酒厂建厂时间近80年,并在1983年荣获贵州名酒称号。作为迄今为止仍然坚持浓香工艺的贵州白酒企业,毕节酒厂对于浓香技艺的沿袭,也在传统单粮浓香的基础上,不断推陈出新。

  据了解,2019年6月,毕节酒厂签约刘友金、赖登燡两位中国首届酿酒大师,梳理规范生产流程体系,提升产品质量和口感,打造高性价比的纯粮酒,并逐步形成单粮浓香与多粮浓香并举、创新协调发展的模式。

  “贵州的白酒产业格局以酱香为主,但毕节酒厂生存、发展的宗旨,在于坚持酿好一瓶浓香酒。”据贵州毕节酒厂有限公司董事长王泽方介绍,在酒厂原有产能和其丰厚的老酒储备基础上,公司于2009年重新选址,总投资8.6亿元,启动产能扩建项目。

  据悉,2014年,一、二期工程投产后,毕节酒厂原酒产能达5000吨,储酒能力达2万吨,包装能力达5万吨,待其三期项目全部完成使用后,毕节酒厂原酒产能将达到1万吨。

  不断强化品质和产能,毕节大曲的产品表现获得了强劲的原动力。此次发布的“传奇1942”及“红色荣耀”两款产品立足中高端价位带,将为毕节大曲带来全新的消费认知,也成为了毕节酒厂按下重启键的标志。Content 3

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  重返市场,毕节大曲何以异军突起?

  作为黔西北和毕节地区最具代表性的一瓶酒,即便今天酱酒消费在贵州全域已成主流,但在毕节本地消费者眼中,毕节大曲依然拥有深厚的品牌基础。

  1942年,毕节酒厂的前身,“川滇东路运输管理局毕节酒精厂”为支援抗日战争而建,用于为战略运输车辆提供物资燃料。1953年更名国营毕节酒厂后,开始酿造民用白酒。进入80年代以后。1983年,毕节大曲荣获“贵州名酒”称号,并在3年后的再次评比中蝉联这一殊荣;1992年,毕节酒厂再获“中华百绝博览会”金奖。

  拥有前期丰厚的品牌积淀,至2000年由河南中岳秀峰集团接手后,毕节酒厂在20年的时间里完成了品质、产能、产品布局和市场规划的进一步提升。通过对品牌基调和产品路线的再度梳理,毕节酒厂于此前推出“毕节大曲1983”及“毕节印象”两款产品,作为毕节系列的双子星,两款产品在前期的动销中积累了一定的市场辨识度,为毕节大曲的全面回归创下了不错的开端。

  “好酒的酿造需要好的追求和好的理念,用心酿造,方能酿造一瓶好酒。”宋书玉在发言中称,匠心酿造在匠人,邀请行业顶级大师为生产把关,是毕节大曲品质升级的前提,而好酒源于好的自然生态和好的酿酒微生态。气候、环境以及酒厂所在地1600米的海拔,都成为了毕节大曲彰显品质特色的关键要素。Content 4

  据了解,在2009年毕节酒厂异地扩产投建之初,酒厂方面便邀请江南大学徐岩教授团队,综合气候、水质、土壤等条件,最终选址位赤水河上游的毕节金银山。作为酿酒所依赖的“水土气气生”五大环境要素,毕节酒厂差异化的酿造生态,也成为了毕节大曲的个性化产品标签。

  云酒头条从毕节酒厂方面获悉,作为品牌回归的重要举措之一,毕节酒厂已步入重启市场的实质性阶段,以河南作为省外市场桥头堡,辐射各大浓香酒重点市场,相关的人员布局和招商政策也在制定和规划当中。

  有行业观点认为,面对当前依然体量庞大的浓香酒市场,产品如何在共性之中寻求差异,进一步完成渠道下沉,保证品牌力的持续输出,将是毕节大曲拓展市场空间,分羹浓香份额的重要支撑点。

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  黔派浓香谈回归,毕节大曲有多少机会?

  相关数据显示,2019年,我国规模以上白酒生产企业的数量为1176家,其中浓香型白酒企业占据半数以上,2019年全国白酒产量785.9万千升,作为浓香型白酒生产大省,仅四川一省的产量就占据整体数量的五成以上,从三大香型中脱引而出,浓香酒的市场占有率也高达70%。

  由此可见,虽酱香市场近年来极速增温,清香型白酒也大有抬头之势,但浓香型白酒在全国市场的主流地位,仍然无法撼动,在四川、江淮及北方大部分地区,浓香酒的销售态势依然稳健。

  而作为曾经的浓香型白酒重要产地,黔派浓香也曾颇具影响力。以习水大曲、安酒、鸭溪窖酒、贵州醇及毕节大曲等为代表的一批黔派浓香品牌,也在浓香占据绝对话语权的时代,迎来各自产销生涯中的高光时刻。Content 5

  即便在今天,以五粮液、泸州老窖为代表的川派浓香,和以洋河、古井贡酒为代表的江淮浓香占据主导,黔派浓香仍有机会——特别是当下,以安酒为代表的黔派浓香企业纷纷调头染酱,也为仍在坚守浓香制酒的贵州白酒企业,留下了更为充足的内在发展空间。

  “贵州酒是个百花齐放的局面,这几年突出赤水河核心产区概念,贵州应该发挥独特的历史人文生态,发挥各有特色,打造风格鲜明的贵州白酒产业,让全国人民对黔酒有更深刻的认知。”正如马勇所言,多样化的白酒生态,将是贵州白酒产业繁荣的基础,也是实现产业升级的又一价值出口。

  按照贵州省政府发布的《贵州省十大千亿级工业产业振兴行动方案》,到2020年,贵州白酒产量将达到50万千升,产值达到1200亿元;到2022年,白酒产量将升至80万千升,产值达到1600亿元。继续以茅台为引领,贵州白酒实现量价齐升的同时,政策扶持也将给到茅台以外的贵州白酒军团以更多助力,这也无限放大了黔派浓香继续成长的可能。

  作为毕节白酒和本地优质产品的代表,在黔货出山等一系列政策支持下,毕节大曲也在政府举办的一系列推荐活动中频频亮相。多次参加全国糖酒会、贵州酒博会及乌蒙山农特产品交易会等大型展会。“黔派浓香”与“毕节大曲”的价值契合,也在引发更为全面的市场认知。特别是在酒类消费不断升级的今天,品牌重塑,深挖自练,将令毕节大曲的市场迎来新的局面。

  “毕节大曲的回归,也许是黔中浓香重塑形象,重振雄风的开端。”正如高景炎所言,黔派浓香的再度起势需要突破的机遇,更需要代表企业的坚守与进取。

  文章来源:云酒头条订阅号