酒鬼酒正在播撒馥郁香种子

  原标题:从齐鲁大地到西子湖畔,酒鬼酒正在播撒馥郁香种子

  7月3日从青岛起步,随后是临沂、济宁、菏泽、聊城、济南、德州,酒鬼酒在这七个城市的“馥郁荟”相继成立。8月31日在西子湖畔,杭州的“馥郁荟”也宣告成立。60天,8个城市,酒鬼酒的营销团队马不解鞍,在各地播撒馥郁香的消费者品饮“种子”。

  馥郁香型是由酒鬼酒公司独创的香型品类,具有“前浓、中清、后酱”的口感特点,在中国白酒之林独树一帜。“馥郁荟”成立宗旨的就是,凝聚酒鬼酒馥郁香型产品的核心爱好者,通过可体验、强记忆的传播方式,持续扩大馥郁香型的消费群。杭州“馥郁荟”的成立,意味着酒鬼酒在杭州这个新一线城市拥有了发展新起点,事实上由于优商战略的同时推进,杭州的起点更高。

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  30年的攀登者

  “年轻时要浓烈,要有所追求;中年时要淡定,要有所思;老了要厚重,要有所悟”。多年前,酒鬼酒公司一则关于的馥郁香型的广告令人难以忘怀。这则广告通过人的一生三个阶段,用消费者听得懂的语言,来诠释馥郁香的特点,生动形象地展现了馥郁香型融“浓、清、酱”于一体的口感特点。但很多消费者不知道的是,作为馥郁香型的创领者,酒鬼酒公司在这个品类上的攀登历史已近30年。

  在上世纪90年代初,湘泉酒和酒鬼酒的产品香型被业内称为“第六香型”,1992年酒鬼酒公司成立酒业研究所,专门进行该香型的研究。1994年4月召开的“湘泉酒香型研讨会”上,“浓香兼蜜香,馥郁芬芳,醇绵爽净,后味怡畅”等香型特点被总结;1998年,湘泉酒长沙酒业研究所成立,开始以课题推动工艺和香型研究。

  2005年是一个重要的年份,是年8月,该香型被命名为“馥郁香”。已故的白酒业泰斗沈怡芳先生认为,两香为兼、三香为馥,故曰“馥郁香”,馥郁香型是复合型的创新白酒香型。他还认为,酒鬼酒是白酒行业中复合香的先行者。2007年7月,在馥郁香型酒鬼酒质量研讨会上,“前浓、中清、后酱”的典型风格得到了确定,关于该风格的描述为:色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。Content 1

  ▲“馥郁香型”是酒鬼酒公司在秉承湘西传统小曲酒生产工艺的基础上,大胆吸纳传统大曲酒生产工艺之精髓,将两者工艺巧妙融合而成的独特技艺

  12年后的2019年,《馥郁香型白酒》国家标准获准立项,国标起草启动会议在中国酒业协会召开。同年10月,《馥郁香型白酒》国家标准起草工作会议在酒鬼酒公司召开,馥郁香型国标雏形初现。自此,馥郁香型成为中国白酒第十二大香型。

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  听得懂,更要品得出

  作为第十二大香型,酒鬼酒公司的馥郁香型集“浓、清、酱”三香于一体:入口能感受愉悦的浓香型之窖香,体会到绵甜怡畅的清香味,吞咽后回味是悠长的陈酱香,三香和谐共生,一口可品“前浓、中清、后酱”独特风味。

  酒鬼酒公司通过人之一生三个阶段,形象阐述了馥郁香的特点,这是用消费者听得懂的语言来推广该品类。如何让消费者轻松品得出这一口三香的独特风味呢?同时,又该如何持续扩大馥郁香型的消费群呢?这正是“馥郁荟”的历史使命。Content 2

  ▲杭州馥郁荟成立

  在齐鲁大地七个城市的成立的“馥郁荟”上,酒鬼酒公司均邀请了本区域的核心客户和消费者代表,由国家级评酒师详细讲解馥郁香型的特点和品鉴要点。在这次杭州“馥郁荟”成立大会上,馥郁荟的消费者们迎来了更重量级的技术团队——中粮营养健康研究院。研究院的丁子元博士从风味、生态、健康、酿造和工艺等五个方面,定向、定量地系统阐述了馥郁香型的风味特点。丁博士认为,从1952年至今,业内对白酒风味经历了感官品评和化学分析两个阶段,未来将进入风味组学研究阶段,这个阶段将让白酒的风味品评变得量化和可视化,他同时展示了馥郁香型“前浓、中清、后酱”的模型构建。Content 3

  ▲中粮营养健康研究院是国内首家以企业为主体的,针对中国人营养需求和代谢机制进行系统性研究,以实现国人健康诉求的开放式国家级研发创新平台。研究院有十个研发中心,其中“酒业技术中心”致力于酒业的通用关键技术开发和科学的品质表达体系构建,为中粮集团打造中国最优秀的“综合性酒类公司”提供科技支撑,推动酒类行业的技术进步。

  在酒说看来,风味组学的研究,将让中国白酒在风味品评方面实现重大飞跃,让白酒的品评变得量化、可视化。这种更科学直观的品评方式将让消费者不再像以前那样,面对一堆形容词不知所措。很显然,在中粮营养健康研究院的技术加持下,“馥郁香型”研究及品评已经走在时代的前列,这必将让馥郁香型的消费者推广更高效,其凝聚的消费者将越来越广泛。

  “馥郁荟”是酒鬼酒公司针对核心高端消费领袖的培育阵地,也是其目标消费群的俱乐部,在这个成立会上,酒鬼酒公司还遴选出十个品牌顾问进行授牌。值得注意的是,在杭州馥郁荟成立的同时,酒鬼酒在优商战略在浙江也结出硕果,浙江省的酒鬼酒平台运营公司——浙江举一反三品牌管理有限公司宣布成立。今后,酒鬼酒公司将和平台商“1+1”共同合作,推进浙江市场的精耕细作。

  文章来源:酒说订阅号

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