果酒不再小众

  原标题:果酒抬头,梅见青梅酒靠什么突围?

  “中国果酒市场没有老大”,这个数年前的判断,今天还成立吗?与之同时出现的,还有“果酒就是小众”等观点。

  然而种种迹象表明,在中国市场,果酒不仅不再小众,还出现了领导品牌。

  根据天猫发布的双11战报,仅11月1日至3日,以果酒为代表的潮饮品类就增长了11倍,成为酒类消费中不可小觑的力量。来自京东超市双11酒类数据则显示,仅11日当天,果酒就同比增长40倍。

  在天猫平台,梅见继今年天猫618拿下果酒品类双第一后,再度卫冕果酒品牌榜第一。强势品牌的出现,同样意味着一个品类的壮大。Content 1

  图片来源:天猫

  在相当长一段时间里,果酒市场增长乏力,也长期缺乏能够持续发展的品牌。但近几年,这种现象发生了大扭转,果酒品类的表现愈发强劲,个中逻辑是什么?果酒品类又该如何壮大?

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  果酒不再小众

  “果酒市场空间巨大”,搜索果酒趋势,这是出现频率最高的答案。

  中国果酒产业研究中心发起人邹文武曾表示,中国果酒产业拥有雄厚的基础实力,可称为“百舸争流、百亿规模、百万版图”,当下处于市场投资的风口,市场未来10年将达到1000亿产值。

  目前,中国果酒销售额的年增长率在15%左右。显而易见的发展潜力,吸引了茅台、五粮液、泸州老窖等一众白酒龙头企业陆续入局。

  以各平台数据为例,近几年果酒品类的表现尤为突出。

  虽然天猫暂未发布今年双11果酒品类数据,但根据近几年的增长曲线已经可以得出乐观判断。2018年,天猫及淘宝平台上的预调酒/果酒类目销售额比2017年增加154%,2019年比2018年增长45%;今年天猫618大促期间,果酒品类增长率高达120%,天猫55大促中,果酒增长超过400%,梅子酒增长超过1000%。Content 1

  ▲天猫及淘宝平台2018-2020年预调酒/果酒类目销售额增幅(2020年增幅以天猫618大促为例)

  再看京东,11月11日当天,京东超市酒类成交额2分钟破2亿,同比增长15倍。其中,果酒同比增长40倍,酱香型白酒同比增长20倍,精酿啤酒同比增长20倍,鸡尾酒同比增长15倍,中高端葡萄酒同比增长12倍,高端白酒、高端洋酒以及单一麦芽成交额同比增长10倍。

  相比不断升温的酱酒品类,果酒的增速明显更高。从京东公布的大数据来看,京东平台上的果酒销售近五年年复合增长率超过200%,线上果酒品牌已超过300家,新兴品牌成长迅速。

  至少从市场表现和各企业的动作来看,“果酒热”的信号已经非常明显,曾经的小众品类开始走向大众化。

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  为什么是梅见?

  《三国演义》中,最著名的片段莫过于“煮酒论英雄”——曹操和刘备煮的就是青梅酒。

  晏殊曾吟“青梅煮酒斗时新,天气欲残春。东城南陌花下,逢著意中人。”陆游也曾写下“青梅荐煮酒,绿树变鸣禽。处世已如客,伤春无复心。”

  中国的历史长河里,青梅酒始终是不可或缺的角色,推杯换盏间,留下历史与文化的烙印。

  据研究,青梅酒含有枸橼酸,有利于帮助消化,梅酒的甘甜与有机酸共鸣,激发味蕾而不会掩盖食物的美味,亦可消食解腻,是最佳的佐餐品饮。Content 2

  图片来源于网络

  如果按照原本的轨迹发展,有着历史基因的青梅酒应该始终是最适合中国人的佐餐酒,但发展到今天却并不尽如人意。实际上,并非青梅酒不适合中国人了,而是多数人难以找到一款真正高品质的青梅酒。

  在“网红”频繁出现的当下,不少果酒品牌一夜之间爆红,又很快就永远地沉默下去,根本原因就在于缺乏品牌背书和品质信任。

  从目前果酒品牌发展趋势看,能够实现增长的多数是已经成熟的头部品牌,新品牌谋求快速增长依然比较困难,“名酒红利”的现象同样存在于果酒品类,今年天猫双11榜单上,除已有的各大知名品牌外,梅见是果酒类唯一上榜品牌,其品牌资产更是突破2000万。

  此外,梅见青梅酒烟熏风味获2020IWSC(国际葡萄酒暨烈酒大赛)银奖、梅见青梅酒原味曾获2019HKIWSC(香港国际葡萄酒与烈酒大赛)银奖,得到市场与专业奖项的双重认可。

  在激烈的市场竞争当中,梅见能冲出重围,无疑是品牌力和产品力的体现。Content 2

  图片来源于网络

  现有的梅见产品,精选来自中国青梅之乡广东普宁的普宁青梅为原料,这里有200多年青梅种植历史,培育出的梅果皮薄肉厚多汁,为酿制梅酒的上好原料。梅子采摘后经新鲜处理,以糖渍工艺腌制90天缓慢出汁,更能锁住梅子的原汁原味。

  此外,为更好地与青梅融合,使口感纯净,梅见只取酒香纯净的单一高粱酒做基酒。

  从原料到工艺严格把控全流程,梅见的品质实际上已广受消费者认可。为了打造一款能真正代表中国青梅酒的产品,为消费者提供更优秀的品质体验,梅见还在酝酿更高阶的产品。

  据透露,这款新产品原料是生长于西岭雪山脚下大邑县的完熟南高梅,这是源自日本和歌山培育的上等品种。在工艺上,新产品遵循古法,只用高粱酒、南高梅和黄冰糖,一瓶酒至少需要19颗完熟南高梅。

  好看的数据背后,必定是匠心匠意和品质坚守。

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  果酒的下一程在哪儿?

  果酒崛起,梅见突围,实际上代表着新消费趋势的到来。

  而新趋势的根源,在于消费主体的变化——年轻人的消费偏好、消费能力和消费方式等,已经在左右消费市场格局。

  2020年中国消费主体人口中,90后、80后、00后数量最为庞大,分别占比17.3%、15.7%、12.6%。Content 3

  图片来源:CBNData

  据阿里妈妈发布的《双11投资指南》,Z世代(指在1995-2019年间出生的人)占据近30%的消费份额,且消费增速超过400%,几乎为整体市场的两倍。

  而这一代人在多元多样的互联网环境下成长起来,时尚化、个性化消费成为他们的主流偏好,各行各业都在向这部分群体靠拢,近两年的国潮复兴便是基于此。

  回到酒类行业,年轻人正在推动新酒饮品类的增长。Content 4

  图片来源:CBNData

  根据第一财经商业数据中心最新发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》,年轻化成为酒水市场的一大特点,90/95后消费人数和人均消费水平都有所增长,同时,2020年线上酒水90/95后消费果酒与配制酒/露酒品类的增速在酒业排名第二,仅次于消费国产白酒的增速。Content 5

  图片来源:CBNData

  但是值得注意的是,这一代年轻人身上有着明显的“双面性”。

  一方面,这是自主意识最为强烈的消费群体,他们只为自己喜欢的产品买单,崇尚悦己的精神体验,在酒类消费场景上,更倾向于轻松愉悦。

  而另一方面,更具备产品判断力的年轻人或许比上一代人更看重品质消费,饮酒时良好的生理体验便成为题中之义,利口化、低度化、健康化就成为最佳选择。Content 6

  图片来源:CBNData

  梅见的出现与走俏,实际上就是基于“消费趋势+品质信任”的双重动力,建立起了消费者对果酒品类的新认知。

  近十年来,市场以及消费者对果酒的印象一直是有品类无品牌,根本原因在于果酒产品品质普遍没有跟上消费升级的脚步,新品层出不穷而品质升级者鲜有。消费升级背景下,消费需求源自人们内在对物质和精神的需求,模仿式、冲动式消费退居次要地位。

  消费水平提高是消费升级的表现之一,国家统计局数据显示,今年10月全国居民消费价格同比上涨0.5%。其中,食品烟酒类价格同比上涨2.4%,具体来看,酒类环比上涨0.5%,同比上涨1.4%,1-10月同比上涨2.2%。

  如果从具体的消费市场看,双11某种程度上已经成为中国消费市场的一面镜子,它的转变实际上是中国经济由高速增长转向高质量发展的缩影。

  最开始的双11,所有人都是奔着价格去的,“价廉”是刺激消费最大的因素,“物美”则占很小比重量。发展到现在,能在双11中脱颖而出的,无一不是品牌、品质、服务全五星的好产品。

  现阶段,中国的消费升级主要是通过供给侧结构性改革来实现,以供给侧改革来激发消费需求跃升的潜力。对于果酒品类而言,同样要求市场上出现更多好产品、高品质产品。

  在年轻人的消费新风尚之下,按照当前增长速度来看,果酒品类有望成为中国市场上继白、红、啤之后的第四大品类。但站稳这一位置,还需要果酒全品类的品质升级,这无疑是一场长期的攻坚战。

  可见,梅见作为中国青梅酒的引领性品牌,已经迈出了第一步。继续坚持利口化、品质化的发展路线,梅见有望成为一款应用场景更广泛的中式佐餐酒。

  文章来源:云酒头条订阅号