古越龙山摸准了黄酒发展的脉搏?

  原标题:越酒行天下,“越酒宴”是最佳路径?

  “在经济双循环的发展格局下,黄酒产业发展面临重大机遇。我们将围绕打造千亿级产业目标,积极适应和引领新的消费趋势,大力做好黄酒+的文章,开拓更加广阔的市场,做大做强黄酒产业。”

  12月18日,在上海举行的绍兴黄酒新品推介会暨越酒宴上,绍兴市人民政府副市长邵全卯这样说道。

  而借由此次宴会,发展稳定但产业规模偏小的黄酒产业,探索出一条新的推广与发展道路。

  1

  黄酒的未来

     据了解,此次宴会是2020上海·绍兴周系列活动的重要一环。上海·绍兴周是绍兴市城市品牌推广、旅游推介、商贸洽谈的优质外宣平台,在塑造形象、打造IP、推广产品等方面发挥了重要作用。

  作为绍兴的名片,绍兴黄酒以“新品推介会”“越酒宴”两大活动率先亮相。Content 1

  ▲王琦

  中国酒业协会执行理事长王琦表示,随着人民生活水平的提高和大健康时代的来临,人们对健康愈加重视,黄酒将以其悠久辉煌的文化属性和健康养生属性,迎来市场发展的机遇。

  ▲邵全卯

  对此,邵全卯也表示,黄酒是世界三大古酒之一,绍兴是黄酒的发源地。数千年来,勤劳聪慧的古越人民,凭借着独一无二的自然环境,代代传承的酿酒技艺,造就了琥珀流光、醇香四溢、六味和融的黄酒佳酿,并通过京杭大运河,唐诗之路,丝绸之路远销海内外,创下越酒行天下的辉煌,成为中国文化的一大符号和象征。

  在此背景下,作为绍兴黄酒的龙头企业,古越龙山围绕“高端化、时尚化、年轻化、个性化与多元化”,在产品上做足了文章。古越龙山总经理徐东良向与会嘉宾介绍了“新三样”,即国酿1959系列、青花醉系列以及不上头系列。Content 3

  ▲徐东良

  在他看来,若是将古越龙山的产品矩阵画一个三角形,头部是高端产品国酿1959系列,腰部是以青花醉为代表的中高端产品,底部则是百元上下的基础产品,中间画条线代表不上头系列。

  由此可以看出,古越龙山正在将其“高端黄酒的引领者”定位进一步落实。

  云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询董事长田卓鹏表示,黄酒未来发展的核心词就是高端化。而在此方面,黄酒有文化力量、健康以及真实年份酒等三大优势。因此,黄酒一定要有产区自信、品质自信与文化自信。Content 4

  ▲徐文兵

  在此方面,著名中医专家、中医教育家、北京厚朴中医学堂堂主徐文兵也表达了“黄酒的发展必须要注重文化自信”的观点。

  他认为,黄酒走的是中庸之道,有着很好的养生功效,是最适合中国人的酒种。“但是,黄酒这么好,为什么价格上不去、销量上不去?大家应该切实地挖掘黄酒背后的文化、精神属性。”

  2

  中国美食与黄酒更配

  值得庆幸的是,中国的黄酒已经意识到了文化自信的重要性,并做出了行动。Content 5

  ▲孙爱保

  越酒宴开启之际,黄酒集团党委书记、董事长孙爱保表示,他理解中的越酒宴,是黄酒+美食之宴、是健康+文化之宴、更是自信+复兴之宴。

  精典书店创始人、美食家、黄酒文化专家杨一介绍,为了展现黄酒魅力,他与古越龙山经过反复讨论与沟通,确定了越酒宴的呈现:用三种黄酒,搭配出三种不同风味的佳肴,告诉大家黄酒是形成中国美食风味的主角;用三种温度、三种器皿,组建了三种不同的高端黄酒,让大家领略中国美食与黄酒结合的美妙。

  在他看来,在宴会上饮酒,一是助兴、二是佐餐。Content 6

  佐餐之酒,需要遵循三个原则,分别是:酒温度尽量接近食物、可以烘托菜肴原本的风味、入口不能冲淡食物本身的香气和味道。经过反复对照试验,中国美食与黄酒更配。

  也就是说,古越龙山已经探索出了一条“美食+美酒”的推广实践之路。

  中国酒类流通协会云商研究院院长、云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京君度卓越咨询有限公司董事长、北京链一链网络科技有限公司董事长林枫认为,越酒宴的举办就是在与消费者深入沟通。

  事实上,由于黄酒市场消费者教育的缺乏,其饮用价值、健康价值及文化价值被严重低估,越酒宴的举办正是补上了这一课。

  而且,古越龙山此举也是在通过强化场景体验、重新挖掘产品价值、创新消费者触点,提升黄酒的价值与价格。

  在田卓鹏看来,越酒宴则是在走宣销一体的模式,利用文化力量把黄酒文化场景化、体验化、互动化,让更多高端人士、商务人士以及更多的主流场合来认识黄酒、认可黄酒。这样,黄酒才有未来。

  3

  高端化+越酒宴,摸准黄酒发展的脉搏?

  当前,古越龙山的品类与品牌宣传依然任重道远。那么,聚焦高端化、以越酒宴推广黄酒文化的古越龙山,是否已经摸准了黄酒发展的脉搏呢?Content 7

  田卓鹏认为,黄酒的发展目前基于三个前提:

  首先,国家倡导文化强国、文化自信、民族自信。黄酒是中国文化、中国符号的代表,国潮便是文化自信的表现之一,是未来十年的趋势。在此前提下,黄酒应抓住趋势,用文化的力量去赋能、去影响消费者。

  其次,健康化。在后疫情时代,国人的健康意识有了极大的提升,人人都在倡导健康的生活方式。在此前提下,健康品类的酒种会爆发,而黄酒本身的健康属性极具潜力。

  第三,品质革命。未来是品质革命的时代,人们越来越追求高质量的生活方式。在此前提下,黄酒的真实年份优势会得到释放。

  由此来看,古越龙山实际已经摸准了时代发展的脉搏。

  基于此,田卓鹏表示,古越龙山应持续聚焦、深耕江浙沪,将其打造成真正的绝对优势大本营,在大本营市场做高端产品;在外埠市场,则要强化体验营销、互动营销,承担起消费者教育的责任与义务,向消费者普及黄酒。

  尽管主要市场是在江浙沪,但是黄酒在全国各地都已燃起星星之火。未来,通过越酒宴等形式的体验营销、场景营销、互动营销、文化营销去感染消费者,黄酒终将形成燎原之势。

  文章来源:云酒头条订阅号