香港贸发局新近公布了一项针对我国内地近期酒类消费趋势的调查结果，该调查表明，鸡尾酒文化的逐渐盛行将推动烈酒整体消费的上升。
该调查于2020年5月进行，调查对象是来自广州、上海、北京、成都、哈尔滨、长沙、南京和西安的大约1500名中产阶层消费者，受访者通过在线问卷接受了调查。
这些受访者中有92%将自己界定为“对烈酒知识有限的入门级水平消费者”，而有8%则将自己界定为“对烈酒知识有所了解的中级水平消费者”。
而与同一市场中的葡萄酒类别相比，有75%的葡萄酒消费者将自己界定为“入门级”，有24%的葡萄酒消费者将自己界定为“中级”。这说明中国内地烈酒市场仍处于发展阶段。
内地消费者饮用烈酒的主要原因为：社交礼仪(44%)、彰显生活品味(41%)和缓解压力(40%)。
报告显示，过去一年来，内地消费者在购买或饮用烈性酒上的平均花费为人民币3059元，其中18%的人花费超过人民币5000元。在进口葡萄酒消费方面，受访者每年居家消费支出为人民币1407元，而用于商务活动和礼品赠送的年度支出为人民币3284元。
最受欢迎的烈酒是鸡尾酒(35%)、伏特加(34%)、威士忌(33%)、白兰地(27%)、朗姆酒(14%)和利口酒(13%)。
46-55岁年龄段的受访者最有兴趣购买或消费鸡尾酒。
受访者认为，鸡尾酒的流行不仅是因为其相比纯烈酒更易饮，还在于调酒文化的兴起引发了人们对喝鸡尾酒的兴趣。内地大量调酒师近年来频繁使用抖音短视频等线上传播工具来推荐不同鸡尾酒并展示其调酒技术，许多酒吧还通过提供各种鸡尾酒来吸引顾客，其中一些推出DIY等方式来吸引愿意动手尝试的消费者。
购买烈酒的主要选择标准是品牌。由于消费者通常在社交场合消费烈酒，因此购买知名的烈酒品牌可以反映购买者的地位和财富；当送出烈酒作为礼物时，接收者会知道礼物的价值。相同的原则也适用于购买烈酒作为送给商务伙伴的礼物。
编辑：赵鑫
文章来源：华夏酒报订阅号
