大众酱香酒时代将加速到来

  原标题:2021年,“大众酱香酒时代”将加速到来

  挥别不平凡的2020年,崭新的2021年已经阔步走来。

  回顾过去一年,面对突如其来的新冠肺炎疫情,我们以人民至上、生命至上诠释了人间大爱,用众志成城、坚忍不拔书写了抗疫史诗。在共克时艰的日子里,酒业不仅展现了强烈的社会责任感,更表露出极佳的抗风险能力。

  2020年,白酒,成为资金避险的港湾,也是逐浪的热潮。其中,酱酒热度再攀高峰,令业内外人士前仆后继。

  当时间来到2021年,酱酒热无疑还将持续。然而,“疯狂”背后,新的趋势已经呈现。笔者认为,其中非常值得关注的一点是“大众酱香酒时代”。

  大众酱香酒时代,有两个含义:一是从宏观来看,更多的人和资本会涌入酱酒流量池;二是从价位段来看,酱酒价位段向下探索趋势将加快。

  近几年,酱酒如旭日方升,随后以高增长、高利润、高价位广受追捧。数据显示,2018年全国酱香型白酒产量在全国白酒总产量中占比约为5%,营收却占到了15%,利润占比则超过了30%。而在2019年,酱香白酒以占行业7%的产量,完成了行业21.3%的营业收入,实现了行业42.7%的利润总额。

  低占比、高利润,这与酱酒普遍定位高端密不可分。快速造血能力也成为助推酱酒快速发展的核心动能。

  在2020年,行业内外追逐酱酒的热情更加高涨。就笔者了解而言,非常明显的变化有五点:一是更多业外人士以酱酒为桥梁跨入白酒行业,其中酱酒开发产品明显增多;二是业内经销商多数开始布局酱酒,一方面为未来布局,一方面增加利润型产品;三是部分非酱酒企业开始涉猎酱酒,谋划推出新品;四是有非酱酒企业甚至成为酱酒代理商;五是非“贵州系”酱酒在市场上声量渐起。

  在业内外酱酒热情居高不下的态势下,一个更大的空间正在打开。虽不至于短时间内“全民皆酱”,但其上升势头两行业瞩目。

  当更多的资本和人力涌入酱酒上升期阶段,分化和演变必不可少。其中,非常重要的一个路径是“价位段下探”。

  高端市场容量有限,中端以及大众价位段市场拥有更多包容性,这一特点在已经成熟的香型市场表现中能够看到。从另一方面来讲,价格走下神坛,在更多价位段铺开,也是香型大发展与成熟的重要表现。正如,川菜以辣闻名,但仅有辣菜还不足以支撑一个菜系。

  从市场来看,这一趋势现在已经显现。2020年,在众多“入酱掘金”的经销商中,有部分可谓高开低走,产品在与竞品的直面竞争中表现欠缺。这与价位段、品牌力不能统一有很重要的关系。此外,笔者还了解到,目前已经有企业筹备了大众价位段酱酒产品。从整体来看,全国市场范围内的知名大众价位段产品尚为寥寥,这一片蓝海尚待开发。

  谈到这里,或许有人会问,从技术角度来将,酱酒大众价位段产品真的能做吗?答案是,现在已经有酒企做出来了,且口感不错。而且在此之前,也有北方酱酒大众价位段产品销量可观。故而,鼓吹酱酒产品“不能走下神坛”的言论在技术层面没有特别明显的障碍。

  当发展趋势、市场容量、技术可行性、资本几大因素和谐统一时,“大众酱酒时代”已经铺好了高速车道。

  文章来源:微酒订阅号