后疫情时代,酒业将面对更为多变的市场

  根据全国糖酒商品交易会组委会的通知,原定于3月25~27日举办的第104届全国糖酒商品交易会将延期至4月7~9日举办。

  此前,业界对2021年春糖能否如期举办多有疑虑,而来自官方的权威通知,则部分印证了大家此前的担忧。

  延期所带来的影响,是诸多企业、商家、媒体、专业观众将不得不调整相关计划,原本的产品发布、厂商联谊、新品招商、产业论坛……凡此种种,都随之后延,以适应“后疫情时代”带来的种种变化。

  实际上,这样的变化相比2020年疫情最紧张时期的状态已有缓解。当时,不仅春糖在两度延期后终于临时停办,对酒业来说,日常赖以运行的各种酒类消费场景也统统消失了。

  在当时的严格防疫政策之下,出行都受到限制,聚餐、会议等等都无法举办,甚至在很多地区,连正常的送货都无法进行,一时之间,酒业在消费端的种种都陷入停滞状态。

  从消费端到流通环节,上溯到生产端,无不受到疫情的限制,酒业成为受疫情冲击最严重的行业之一。尽管到了后期,随着疫情的减弱,酒业消费慢慢恢复,但是2020年至今,疫情的影响力始终存在,酒业人士不得不面对“后疫情时代”这样一个现实局面。

  2020年底,随着部分地区再度检出病毒,这些区域相继进入有限“控制”状态。

  例如,陕西省政府新闻办公室于2020年12月24日举行陕西省新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会,要求辖区落实疫情防控要求,原则上不举办大型会议、大型培训、大型演出以及年会聚会等人群聚集性活动;各单位一律取消集体团拜和大型慰问、联欢、聚餐、培训等活动,并对外出等行为予以登记管理。

  此后,由于对机关单位聚餐、会议等行为加强限制,餐饮端对酒类的消费明显减少。

  与此前不同的是,在二维码等新科技的加持下、在防疫措施明显提升的情况下,本次防疫对消费场景的限制明显减少。例如,在西安市场,9人以下的聚餐并不受限,这意味着酒业的消费场景并未彻底受限。

  就流通而言,厂家与商家、商家与商家、商家与消费者之间的物流运送基本不受干扰,而“社区团购”等新兴购物模式的兴起,也给包括酒类在内的消费品一个全新的销售渠道。

  在生产端,名优酒企、酱酒新锐企业纷纷在扩产增能,以尽力提高对市场的供给。疫情带来的分化效果更为明显,消费越来越向名优品牌和酱酒集中,以新锐酱酒企业而言,其多番提价之下,竞争的焦点已经向300元以上、700元以下的档位集中。

  产品重心改变、渠道有限改变、消费场景有限改变、消费倾向改变……更多的变化发生于疫情期间以及后疫情时代,这意味着,酒企必须要有应对变化的准备,相对固化的格局与习惯早已被疫情打破,后疫情时代的渐次改变,将更多逆向推动行业的变革与创新。

  编辑:赵鑫

  文章来源:华夏酒报订阅号