白酒添加剂问题上两会,如何破题?

  “作为关乎白酒产品质量的重要一环,其勾兑过程中的化学添加剂问题理应得到重视并予解决,以促进行业健康发展。”

  日前,正在北京参加十三届全国人大四次会议的全国人大代表、江苏综艺集团董事长昝圣达,向大会提交了《关于重视并解决白酒勾兑滥用化学添加剂问题的建议》。该建议聚焦行业内多年存在的产品质量安全问题,引发强烈舆论反响。

  众所周知,当前尽管行业绝大多数酒企都能够合规经营,但仍有部分企业特别是小企业贪图短期利益,拒绝守法经营,使用违规添加剂。随着“白酒添加剂问题”被摆上两会议事桌,白酒产品质量问题被行业重新审视。

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  两会代表聚焦“白酒化学添加剂问题”

  2020年下半年,随着国内消费环境得到改善,白酒行业整体高歌猛进,特别是在“酱酒热”持续升温的大背景下,业内外资本纷纷入局,各种新产品不断涌现。面对行业的快速发展,不少有识之士发出了“重视产品质量”“谨防产品泥沙俱下”的理性呼声。

  在此背景下,关注白酒行业多年的昝圣达以“严控白酒添加剂”作为破题方式,在两会期间建言献策。

  白酒行业要想健康、长远、可持续发展,不能忽视对自身产品质量的把控,正所谓“打铁还需自身硬”。昝圣达认为,违规化学添加剂问题不仅让消费者对白酒安全产生担忧,也为行业长远健康发展蒙上了一层阴影,作为关乎白酒产品质量的重要一环,这一问题理应得到重视并予解决。

  《关于重视并解决白酒勾兑滥用化学添加剂问题的建议》正是基于这一现实,在深入调研的基础上形成的。该建议聚焦国内白酒酿造过程中一直以来存在的化学添加剂行为,并从建立化学添加剂使用追踪机制、完善白酒成分标注、加强外部监管等三个维度提出可行性建议,以期使这一问题得到妥善解决,从而推动整个市场良性发展。

  资料显示,昝圣达自2013年起担任全国人大代表,在去年十三届全国人民代表大会三次会议上,曾对“解决民企融资难”“整顿年份酒市场乱象”等问题提出建议,并得到有关部门积极回应。

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  国内白酒行业添加剂问题亟待规范

  近年来,部分中小白酒企业为短期利益,违规添加化学添加剂的问题,屡屡引发行业震动。

  此前,《南方都市报》曾对全国及省级市监管有关部门有关白酒的质量抽检数据进行梳理,根据全国省一级的食品监管部门抽检的数据显示,仅在2015年1月到2019年12月之间,全国酒品市场不合格的产品便达2008批次。

  分析发现,不合格的项目主要体现在总酸、甜蜜素、固形物等。其中,违规添加化学成分的占比接近65%。在违规添加化学成分的产品中,有近22%的产品违规添加了甜味剂。除甜蜜素外,还有不少产品添加了糖精钠、阿斯巴甜、纽甜、安赛蜜、三氯蔗糖等物质,这些东西原本都不应该出现在酒品中,但依然被检测出来。Content 1

  更为严重的是,“化学添加剂”问题已成为行业久治不愈的一大痼疾。今年1月、2月,多省市市场监管部门发布通告显示,抽检中的多家酒企所生产的白酒产品依然有化学物质超标情况。

  有行业专家认为,按照传统的酿酒方法,很多化学物质不可能出现在白酒中,化学添加剂的本质就是不良商家企图以廉价成本仿造粮食酒口感,并以此获取更大的利润,“这是一种以次充好的欺骗行为!”

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  贵州醇、枝江酒业的“零添加”主张

  尽管在白酒勾兑过程中化学添加剂已成为不少企业的“潜规则”,但多数企业仍坚守住了品质底线,对所有化学添加剂说“不”,其中就包括贵州醇和枝江酒业。

  实际上,在过去几年中,白酒行业里已有个别企业注意到“零添加”趋势,并身体力行。如孔府家酒就曾推出产品“子约”,主打“100%原浆”“零添加、不勾兑”概念,但鉴于品牌声量有限,并未在行业内掀起太大波澜。Content 2

  去年2月,重回行业赛道的贵州醇在朱伟操盘下,主打“真年份”战略,旗帜鲜明的对“真年份”系列产品划出四条红线——采用与国际标准接轨的单一年份标注;产品零添加、零勾兑;酒体自然降度;真实原浆酒开坛直接罐装。四条红线清晰的勾勒出了”真年份“系列的产品轮廓,也为“零添加”理念的不断成型做好了铺垫。

  2020年8月,继贵州醇后,江苏综艺集团又收购了枝江酒业,“真年份”战略继续成为枝江酒业的主打战略,相关产品定位也逐渐成型。很快,朱伟在其今日头条个人号上首次对外公布了“真年份”系列产品的产品定位,即是“零添加陈年粮食酒”。Content 3

  朱伟认为,无论是贵州醇还是枝江酒业,两家重回赛道的企业首先要严格管控的是产品质量问题,“酒体品质对两家企业不是一个技术问题,而是一个战略决策问题,一个发展方向选择问题。”为此,企业要“重新回到以粮食酒为主体的发展方向上来”。

  尽管这一话题在行业内比较敏感,但朱伟认为,凡事大破才能大立,并表示“两家企业包括未来加入的企业都将坚持‘零添加陈年粮食酒’,并以此作为未来产品的品质主线”。

  在贵州醇和枝江酒业的产品定位中,“零添加”是排在第一位的要素,所谓“零添加”是指该系列产品秉持真实年份老酒自然口感,拒绝食用酒精、拒绝任何化学添加剂,乃至行业允许添加的也一并放弃。

  早在2020年10月,朱伟就曾就此事在枝江内部团队工作会议上提出:“白酒行业因为化学添加剂乱象丛生,与其遮遮掩掩,不如果断一些,干脆大破大立地放弃所有添加。中国几千年的饮酒文化中本没有‘添加’一说,这是我们的历史传统,也是最好的支撑。”

  另有枝江酒业内部员工透露,“朱伟总强调‘零添加’是我们未来的一个基本指导思想,未来不允许企业采购任何香精、香料。”

  如今,随着“真年份”品牌声量的不断放大,“零添加陈年粮食酒”的产品定位已引发众多消费者共鸣,贵州醇和枝江酒业也成为行业内少有的主打“零添加”理念的白酒企业,成为这一领域的擎旗者。

  “零添加陈年粮食酒”的产品定位戳中了市场多年来的痛点,也让贵州醇和枝江酒业的产品在市场上收获不俗口碑。

  数据显示,贵州醇2020年销售增长206%,扭转八年亏损,实现利税过亿,2021年节前40天销售增长245%;枝江酒业在2020年9-12月期间,初步扭转前8个月下滑34%的势头,实现个位数销售增长和阶段性扭亏,2021年前40天销售回款增长80%。

  “过去一年贵州醇和枝江酒业在行业内的表现异常活跃,已经引领‘真年份’潮流,今年开年,关于白酒化学添加剂的讨论越来越热烈,贵州醇和枝江酒业率先打出‘零添加’定位,有望再度成为业内焦点。”

  有行业专家认为,“零添加”理念在高端调味品、果汁饮料等不少领域都已蔚然成风,贵州醇和枝江酒业坚持“零添加”的举措,或将成为破解白酒化学添加剂问题的破壁之举。

  文章来源:云酒头条订阅号