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瞄准不高级酒局,江小白三人饮专注轻松饮酒

    发表于 江小白
瞄准不高级酒局,江小白三人饮专注轻松饮酒

  5月底,江小白在官微正式宣布推出新品“三人饮”, “轻松口粮酒”的定位,旨在诠释场景轻松、价格轻松的理念。据了解,该产品当前已经在全国的餐饮与商超渠道上市。Content 641

  一、瞄准不高级酒局

  “三人饮”定位轻松吃喝

  今年是江小白酒业创立的第十个年头。与这家公司一同成长的80后、90后已成为社会中坚力量。他们是社会的奋斗者,也成为了家庭的支柱,扮演的角色越来越多。

  同时,数据显示国内白酒消费人群中,70后占比29.4%,80后占比42.1%,90后占比23%。可见,80后和90后正在成为白酒消费的新生力量,但他们常把喝酒当作是放松身心的一种方式,不太喜欢拼酒、酗酒、喝“面子酒”。他们大多抗拒功利性的“酒局应酬”,喜欢约三五好友轻松地喝酒吃饭,愉悦自己,享受生活。

  在10年前,江小白就做出过这样的预测,现实给出了肯定的答案。

  2011年被称作移动互联网元年,一个强调开放更强调个性的时代开启了。和在这个时代打拼的青年人一样,江小白自身也在坎坷中探索前行。在各地市场“啃硬骨头”,一帮帮年轻人走街串店,被人抢商标“摘桃子”,到乡村去种高粱……慢慢地,这个初代网红活成了另外一个样子,从新秀变成了行业“少壮派”。

  江小白以一边自嘲自黑一边愉悦自己的态度,与很多人产生了共鸣。“社会人要挑得起担子也要放得下包袱”,这正是“三人饮”品牌诞生的契机。Content 642

  江小白“三人饮”将目光放在“不高级酒局”上,提出“喝酒”这件事,应该是轻松、愉快的,酒桌和酒局文化也应该向一个更轻松的方向发展。

  在夜晚的大排档和街边的烧烤摊上,三五好友边饮边聊,吐槽解忧。“三人饮”的一线业务员介绍说:“就是定位不高级的、接地气的、说人话的喝酒吃饭,致敬负重前行的奋斗人,致敬大家多年不变的情谊。”

  业内人士认为,“三人饮”还是专注于“小聚小饮小时刻”这样的细分场景,但产品的口感和调性有些变化。三人饮比表达瓶少了直白的“文案”,多了浓郁的口味,多了“都在酒里”的含蓄。

  “之前,不少老酒友喝了多年的表达瓶,口味慢慢变‘重’了一些。三人饮刚好可以满足这些老用户老酒友的需求。”北京的一位经销商告诉记者说。Content 643

  二、内在增长

  全产业链的又一个果实

  按照江小白的习惯,一款产品只要没准备好,就一定会藏着掖着。比如2015年就在开发的高粱产业园,直到2018年才对外公布,果立方更是前前后后研究调整了四五年。

  事实上,三人饮的推出两年前就已有伏笔。

  2019年11月底,江小白召开了一次品牌共创大会。现场百多名用户提出了不同的意见:“老”酒友期望江小白口味更重一些;“轻饮酒人群”表示可以更淡一些,“最好只有十几度,带点甜”;中间地带的酒友则表示“40度是国际化的度数,刚刚好”。

  众口难调,这是新酒饮市场个性化消费的真实反映。江小白一贯有“跟着用户走”的习惯,但显然无法用一款产品去满足多样化的需求,推不同口味不同品类的新产品势在必行。

  2020年8月初,江小白创始人曾公开表示,在特殊的年份更看重企业的内在增长,包括用户价值、产品品质、渠道能力、组织能力四项。

  一个月后,江小白旗下的果立方正式上市,四种水果口味的产品酒精度数只有十几度,完全可满足轻饮酒人群的需求。

  与此同时,江小白又宣布完成C轮融资,表示要持续地增加“老酒储备”,这与口感偏浓郁的“三人饮”产品遥相呼应。

  实际上,自2015年江记酒庄扩建以来,江小白的老酒储备就已逐渐丰富,酒厂6万吨的年产能确保了足够的基酒产量和老酒储量。口感更足的“三人饮”显然可满足口味不断变重的老用户们。

  目前,“三人饮”有两个系列:“46度蓝盖”酒龄超2年,粮香舒适,带有淡雅花果香甘甜协调;“52度红盖”陈酿超3年,入口醇厚甘甜,层次丰富。“两款产品的口感体感都很舒适,醉酒慢醒酒快。” 江小白酒业技术总工程师、白酒国家评委邵家艳介绍说。

  本质上,江小白用户价值的增长是基于核心能力的迭代。“最近几年,我们加大了技术研发、工艺优化、老酒储备的投入,不断引进高端的酿酒人才,持续优化酿酒工艺和口感。”

  “你会感受到一百多年前的白沙烧酒的风味,”邵的另外一个身份是“江津烧酒酿造技艺”非遗项目的第四代传承人,三人饮的产地就位于重庆市白沙镇,“民国时候,贵州一带每年都要从这里买百万多斤烧酒。”Content 644

  三、价格轻松

  “三人饮”会成为国民口粮酒吗?

  这些年,酒行业的“小老弟”正在长大。种高粱、酿酒、储酒,一条全产业链上结出多个在细分品类领先的品牌。利口化白酒“江小白”,水果风味白酒“果立方”,还有另外的青梅酒品牌,当前都已经成为各自细分品类的第一。

  有行业人士表示,三人饮的确可以看作江小白十年来“厚积薄发”的诚意之作。果立方、江小白、青梅酒等三大爆品的崛起,意味着江小白这家公司在产业链和用户品牌认知这两方面的成熟。

  “我们的全产业链已经成熟,产业运营效率也在不断提升。我们可以更高效地把这款靠谱的纯粮食酒做出来,用更低的价格让消费者感受到这条产业链的红利。”邵家艳介绍说。

  46度蓝盖价格约为50元左右,52度红盖价格约为70元左右。“当前正在做市场公测,价格可能会有所调整。”三人饮的市场经理透露说。

  业内人士分析认为,三人饮的打法有点像服装业的优衣库。它们的共同点就是:优质平价,品牌调性轻松舒适,去身份去阶层压力。正如优衣库创始人柳井正所坚持的优衣库理念,“在平价销售之前,制作好的商品,让各式各样的人愿意花钱购买”。

  场景轻松、体感轻松、价格轻松,面向社会新生代中坚人群的三人饮,可能会击中许多“社会人”的消费痛点,经得起用户的检验。但它能否成为下一个爆品,还需市场和时间的检验。

  文章来源于:糖酒快讯,信息贵在分享,如有侵权请联系我们删除

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