赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是全世界范围内醉为广泛种植的红葡萄品种。它色泽浓郁而单宁丰富，赋予葡萄酒内敛的质感和深厚的陈年熟成潜力。100%赤霞珠或者以其为主的混酿，成就了包括拉菲在内的很多传世佳酿。作为晚熟品种，需要更长成熟时间的赤霞珠吸收了更多“天精地华”，伟大年份产出的赤霞珠格外光辉夺目，优秀的酸度和单宁撑起了骨架，不同的风土带来风格的多样性。
在波尔多，赤霞珠通常与梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）混酿，难出其右的当属左岸拉菲、拉图、玛歌等五大庄。在其他产区，如意大利，也会采用这样的波尔多混酿（Bordeaux Blend）的经典组合。而在法国朗格多克，以及美国加州等新世界产区，赤霞珠常常有机会唱独角戏，其出众的品质同样令人瞩目，甚至酿造出价格远超拉菲的赤霞珠葡萄酒。除了成名已久的波尔多、加州等产区，后起之秀中国、黎巴嫩等产区也大放异彩，各有千秋。
6月25日 周五晚在北京，知味带大家一起走进赤霞珠的风土世界，精彩酒单中除了杰出年份的拉菲正牌Chateau Lafite Rothschild，有价难寻的哈兰酒庄Harlan Estate，还有帕克满分收割机Greenock和盲品黑马Errazuriz Vinedo Chadwick，以及意大利、黎巴嫩等产区醉高水平的赤霞珠，更有惊喜加餐，全方位多角度带你认识这个大名鼎鼎的品种。
品鉴酒单
开场 · 香槟
1. 美国
Harlan Estate 2011
2. 法国
Chateau Lafite Rothschild 2009
3. 澳大利亚
Greenock Creek Cabernet Sauvignon Roennfeldt Road 2015
4. 意大利
Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2008
5. 阿根廷
Nicolás Catena Zapata Estiba Reservada 2015
6. 智利
Errazuriz Vinedo Chadwick 2015
7. 黎巴嫩
Chateau Musar 2008
8. 中国
敖云 Ao Yung 2016
时间：2021年6月25日（北京） 周五晚 19:00-21:00
地点：北京高端私密餐厅
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