95%的茅台镇酒老板,都不知道的高粱数据!

  史上最全的高粱数据在这里!人类一思考,上帝不一定发笑。但是,市场一定会笑!比如酿酒高粱。云酒头条曾发文称《195万亩还不够?酱酒遭遇用粮缺口,仁怀这次会算了一笔细账》。

  这条消息,让一些人莫名紧张。这一切,都源于长期以来酿酒行业对原料高粱讳莫如深,有关高粱的面积、价格、供给等等,长期以来就是一笔糊涂账。我的专业是说酒。我负责任地告诉你:这是95%的茅台镇酒老板,都不知道的高粱数据!从原料角度切入,你将发现一个不一样、细思极恐的中国白酒,还有那个如日中天的茅台镇,为什么说酱酒又要涨价了?今天,我试着对以上问题进行解读,希望对你有所帮助。如果能够转发出去,那您今年一定找大钱发大财!Content 343

  一、面积:不增反降,中国并没有那么多的高粱?

  仁怀市红缨子高粱协会理事长涂佑能对贵州高粱表示担忧:『贵州产区今年红缨子高粱,总体趋势是种植面积不增反降。』目前,红缨子高粱种植主要分布在贵州的遵义地区、毕节地区、黔西南地区以及其他地区。

  涂佑能担忧的原因是:遵义计划130万亩,实际120万亩,毕节黔西、织金、金沙等地约30万亩,黔西南安龙、兴仁、望谟、贞丰等地约20多万亩,铜仁、贵阳10多万亩,合计约195万亩,其中还包含了茅台集团有机基地新增的10万亩。

  这就意味着,贵州高粱种植面积今年总体下降了15万亩!对酱酒热潮下的贵州来说,这是一个令人紧张的消息。涂佑能先生是红缨子高粱知名专家,他的数据有其来源,他的担忧不无道理。

  中国高粱种植产业的现状,也印证了涂佑能先生的观点。贵州不过是中国高粱种植产业发展的一个缩影而已。

  根据国家统计局数据,2014-2018年,中国高粱种植面积呈现增长态势,2019-2020年高粱种植面积呈现下降态势。2018年中国高粱种植面积达618.75千公顷,到2020年下降到了386.67千公顷。数据说话,中国并没有太多的高粱!Content 344

  二、供需:失衡的高粱,全国也不乐观!

  2021年,贵州高粱种植面积以195万亩、亩产500市斤计,总产量约48.8万吨。按照1.5-2.5斤高粱/斤酒的标准(酱酒5斤粮食1斤酒含小麦),取中间值2斤,48.8万吨高粱可酿造大曲酱香酒24.4万吨。数据并不能决定未来,但能反映现实。

  假设前述计算成立,剔除并不完全采用红缨子糯高粱的酒厂,这个绝对量并不是那么令人心安!从中国高粱来看,国内产量2016年大幅增加,2019年后快速回落,去年来国内消费量又再次走高,而国内产量无法满足消费需求。

  据第三方机构智研咨询调查统计,2021年中国高粱种植情况大致为:华北、华东地区高粱播种面积预计总体增加3-4成,华北传统产区增幅预期2-3成,华东产区高粱增幅较大。

  当前高粱播种过程中,主要产区包括河北、山东、河南、山西南部、安徽、江苏等,华北地区种植糯高粱为主,春播高产中大颗粒糯性、半糯性高粱品种为主,华北麦收后夏播高粱种植仍将持续。

  卓创资讯调研认为:新季种植农户首选玉米,高粱播种面积增幅有限,主要种植于山坡地和盐碱地等。对高粱新季起收价格预期较高,种植收益或高于谷子、绿豆等。Content 345

  三、价格:不止是贵州高粱,都要涨价!

  近几年,国内高粱价格呈现V型走势:从2014年的2209元/吨,下降到了2017年的谷底,随后价格反弹,到2020年价格上涨到2020年的1980元/吨。众所周知,仁怀产区茅台酒用有机高粱2020年收购保护价格为9.20元/公斤。其它酒厂零星收购价约为8-9元/公斤。以贵州而论,结合今年高粱种植面积、酱酒增幅等因素考虑,红缨子高粱涨幅预计将达10%以上。

  从全国产高粱价格来看,也整体呈现增长趋势。东北红高粱由1.6元/千克增长到2.6元/千克;进口高粱价格不稳,在1.5-2.2元/千克之间波动。受疫情影响,全球食品价格在2020年上涨趋势,其中2020-2021年高粱国家价格上涨达到80%左右。

  全球高粱价格上涨,一方面是因为作为饲料原料玉米的替代品,玉米价格持续攀涨走高,中国供应缺口下增加了购买量,加剧了国际高粱供应压力,带动高粱价格持续上涨。

  另一方面,中国高粱播种面积和产量下降,供应格局偏紧价格上涨后,扩大了对国际高粱的购买。预计2021年国际高粱价格在玉米持续高位的运行支撑下,价格将维持较高水平。Content 346

  四、供给:欠农民的,早晚得还!

  『农户+贸易商+酒企』是最普遍、占市场份额最大的流通模式,主要在东北以及蒙东地区,占总产量的55%;

  『新型经营主体+贸易商+酒企』模式主要在地势平坦的东北、华北等地区,约占总产量的30%;

  『品种+基地+酒企』模式主要存在于茅台、五粮液泸州老窖等知名酒企,约占总产量的15%;

  进口高粱流通模式主要是『港口+贸易商+企业』。

  近年来,高粱产业发展过程中,形成了多种发展模式,对当地农户脱贫增收发挥了良好成效。

  比如,国家谷子高粱产业技术体系在河北阜城发展高粱产业,采用『科研+企业+基地+农户』模式,从零星种植发展到10万亩。

  以崔庙镇为中心,按照『六位一体,八统一分』的经营模式,带动抗蚜糯高粱绿色生产基地发展,2019年高粱亩产值990元,亩纯收入640元,较玉米增收300-400元/亩。

  比如,沁县晋汾高梁公司流转土地和农民自主经营土地并存,种植公司统一品种、种植、肥料、病虫害防控、收获、加工。高粱收购价格高于市场价格0.2-0.4元/公斤,核算成本后,汾酒公司给予种植公司10%利润。所以我说,欠农民的,早晚得还!Content 347

  小结一下:好酒是种出来!埋头酿酒,也要抬头看路。

  跳出仁怀、跳出贵州看高粱,中国高粱种植面积总体不增反降。如果中国白酒都用高粱酿酒,那么,全国并没有太多的酒用高粱,这一点是毋庸置疑的!

  高粱的供需失衡,全国来看情况也不乐观。进一步讲,2021年秋季的高粱价格,不止是贵州高粱要涨价!这对酱酒企业特别是名酒而言,面临原料成本、供给、质量等问题,要不要自建基地?怎么形成与农户的良性关系?是再也回避不了的问题。

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