酒的酱香是怎么来的,酒是怎么来的

酒的历史中,杜康是浓墨重彩的一笔,他代表的不仅仅是发明了酒,更代表了中国匠人精神的薪火传承。酒在古代人民的日常生活中,扮演着一个非常重要的作用,今天我们来聊聊关于酒的起源(其实在早期中国,统治者是禁酒的,对上不对下,秦朝有法令规定三人以上聚众饮酒,是要罚款的,到了宋代,商家为了卖酒,会找一些妓女沿街叫卖)。

酒的来历是什么?

中国人对酒的喜爱是刻在骨子的,流淌在血液中的。早期先民的祭祀活动,酒也是必不可少的,后来历代的文人更是无酒不欢,诗仙李白在《将进酒》中更是写出了“会须一饮三百杯”。酒在古代人民的日常生活中,扮演着一个非常重要的作用,今天我们来聊聊关于酒的起源(其实在早期中国,统治者是禁酒的,但是对上不对下,秦朝有法令规定三人以上聚众饮酒,是要罚款的,到了宋代,商家为了卖酒,会找一些妓女沿街叫卖)。

其实关于谁创造了酒,众说纷纭,在今天的中国很多地方仍然还流传着一些关于酒的传说和历史。一、自然酿酒说自然界中果子成熟后,会落到地上开始腐烂,和空气中酵母菌结合。如果条件正好合适,之后果子就会持续发酵,于是最初的果酒可能就形成了。我国古代典籍中也记载过猿猴造酒的传说,明代的李日华就曾经记载过:“黄山多猿猴,春夏采杂果于石缝中,酝酿成酒,香气益发,闻数百步。

野樵深入者或得偷饮之”。在古人的记叙中,我们可以得知,自然条件下造酒是可能的。二、杜康造酒说曹操有诗云:“慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康”,关于杜康其人,在历史上是否真实存在,很多人一直心存疑虑。不过古籍文献中对杜康的记载还是相当多的,在《说文解字》中记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”,这里解释就是说酒是杜康酿出来的。

有传说,杜康将没有吃完的饭,存放在树洞里面,剩饭在树洞里发酵之后成为了酒。因此,杜康被认为是用粮食酿酒的第一人,被奉为中国造酒的鼻祖。三、其他说法关于酒的起源,其实还有很多种的说法,如仪狄造酒,在《吕氏春秋》中就有相关的记载。还有酒星造酒,在很多的文人墨客的诗词歌赋中都有提到过。对了,自然界也有原始发酵出来的酒,晋代的江统在《酒论》中就有记载:“有饭不尽,委于空桑,积郁成味,久蓄气芳”。

关于酒的来历说法是在太多,在西方,人们相信酒是由神所创造,后来赏赐给世人的。但是主流观点认为,人工酿酒最早应该是一个民族的集体创造,不过最后归功于一个人(这个人可能是神,也可能一个传说人物)。所以从广义上来说,酒并不是人类的发明创造,自然才是酒的创造者,我们最多只能算是站在大自然这个巨人的肩膀上,继承和改革了造酒术而已。

“酒”知道是怎么来的吗?跟杜康有关?

酒的酿造,原理很简单。先将谷物(小麦)制成酒曲,然后把酒曲与谷物混合在一起发酵。酒曲中含有大量微生物。酒曲中的糖化微生物会将谷物中的淀粉转化成成糖,酒化微生物再把糖转化成乙醇,乙醇就是酒,这就是酒的产生。在古代,谷物因保藏不当,受潮后会发霉腐烂或者生长发芽,会附着微生物,从而产生酒。如果凑近闻,可能还会闻到类似酒的香味,但古人不明白酒产生的原理,就会给“酒”的出现安排一些故事,比如上天造酒,比如杜康造酒。

历史长河中流传很多类似的故事,比如仓颉造字,确有仓颉其人吗?不一定。但确有造字其事吗?一定。造字是我国古代无数劳动人民智慧的结晶,也是一代一代匠人文化精神的传承,但在我们东方哲学中,此时我们还需要一个约定俗成的名人来代表,就好比“君权神授”,这样才能师出有名。那为什么提到“酒”会想到杜康呢?杜康,不仅是人名,还是地名,更是酒名。

中国酿酒的历史有几千年,为酿酒事业做出极大贡献的人也有很多,但在历史记载上与酒的酿造有关系的是杜康。《说文解字》中记载:“杜康始作秫酒。又名少康,夏朝国君。”秫酒就是用黏性大的高粱酿成的酒,这么说来杜康算是高粱酒的奠基者。杜康酒是中国的历史名酒之一。传说“杜康造酒,醉了刘伶”。曹操的“何以解忧,唯有杜康”,直接将杜康定义后世文人墨客诗词中酒的代指,比如诗王白居易的“不似杜康神用速,十分一盏便开眉”,词豪苏轼的“如今东坡宝,不立杜康祀”等。

说出来可能会让大家大吃一惊,杜康与日本也颇有渊源。中国古代酿造黄酒的方法传入日本,日本为了纪念酒仙杜康,将酒藏(厂、造)的最高制造责任人称为“杜氏”,每个酒藏,都拥有一个由酿酒师组成的匠人集团,而杜氏就是站在这个匠人集团最高峰的统领者。自然而然,提到“酒”就会想到杜康,杜康也成了酒的代名词。酒的历史中,杜康是浓墨重彩的一笔,他代表的不仅仅是发明了酒,更代表了中国匠人精神的薪火传承。

众所周知,自然界的微生物之间是会相互影响、依赖、共生、互生,同时微生物和环境间也有着特定关系,俗话说一方水土养一方人,自然一方水土也酿一方酒。言而总之,酒是中国文化中不可缺少的一部分,酒可能并不是杜康发明出来的,它是经过了上千年,几十甚至上百代劳动人民的努力和智慧,最终才有了杜康集大成“始作秫酒”,为酿酒行业拉开了新的篇章。

拼多多上卖的贵州产十元钱一瓶的酱香型白酒,是怎么酿岀来的?

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常荣幸回答您的问题,我来说一说:拼多多网上卖的,贵州产十元钱一瓶的酱香型白酒是典型的串香酒。严格意义上来讲,这种酒不属于酱酒,而是属于用酒精串香的酒精酒而已。那么,串香酒是怎么酿出来的呢?我简单的跟您说一下,这种串香酒基本上采用酒厂丢弃的酒糟加上食用酒精,然后上甑锅再烤一遍,在甑锅加热的过程中,酒精蒸汽通过废弃的酒糟之后,将酒糟中剩余的风味物质携带出来,再通过冷凝收集而成的酒。

这种新出来串香酒确实带有酱味,但没有酱酒发酵所带来的丰富滋味和风味,寡淡无奇、如同嚼蜡!这种酒成本极低,所以自然卖的便宜,但对于一些不懂的消费者来讲,根本分不清好坏。还是那句话啊,便宜没好货,好货不便宜!千万别贪小便宜吃大亏,坑了自己不说,伤了身体才亏呢。以上就是我的一些观点和看法,如果各位酒友还有其他的观点或不同意见,非常期待与您一起交流探讨,请在评论区给我留言吧,留言必回!我是芙蘭一醉的芙蘭哥,一名爱喝会品且有独立观点的头条作者,希望用浅显的文字让您健康喝好酒,选酒不犯愁!码字不易,点赞鼓励!如果您觉得我写还凑合,请赐个关注或点个赞吧,真诚期待与您结缘,芙蘭哥在此鞠躬谢啦。

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