高粱有什么营养特点？除了酿酒，还有什么作用？
感谢头条邀请，高粱又名芦粟，木稷。高粱为禾本科草木植物蜀黍的种子。在中国，高粱是酿酒的重要原料，茅台，泸州特曲，竹叶青等名酒都是以高粱子粒为主要原料酿造的。而且高粱自古就有“五谷之精，百谷之长”的盛誉。高粱米含有碳水化合物，钙，蛋白质，脂肪，磷，铁等，尤其是赖氨酸含量高，而单宁含量较低。高粱性温，具有凉血，解毒，和胃，健脾，止泻的功效。
可用来防治消化不良。积食，湿热下痢和小便不利等多种疾病。尤其适宜加葱，盐，羊肉汤等煮粥食用，用于阳虚盗汗有很好疗效。高粱米营养丰富，可用来蒸饭，煮粥，慢性腹泻者常食高粱米粥有益。大便燥结者应少食或不食高粱。高粱也是家禽家畜极好的精饲料，其饲料价值与玉米相近。从畜禽对营养物质需要来看，高粱仔可消化营养总量和粗淀粉等均较高，适于畜禽育肥。