屠苏酒在古代是春节时专门喝的酒，所以也叫岁酒。玫瑰露酒也是一种保健酒，发现他们喝的全是有保健作用的酒，生活很是讲究，既喝了酒，又健了身，两全齐美。所以曹雪芹在书写到此酒更是平常。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。对酒的钟爱，不分男女老少，侠客书生，贫富贵贱。
曹雪芹“好饮”，《红楼梦》里酒类有多少种，都叫什么名字？
酒文化在中国历史上源远流长，快乐时把酒当歌，忧虑时借酒消愁。有钱时喝国窖酒，没钱时喝自酿酒。对酒的钟爱，不分男女老少，侠客书生，贫富贵贱。不少文人志士对酒也情有独衷，比如李白喝酒写诗，我想他除了是诗仙，还是个酒仙。在《红楼梦》中，大观园里的一群女儿家喝酒写诗，而且还行酒令助兴，甚是有情趣。曾经有人统计过在《红楼梦》中酒字出现的次数，答案是580多次，直接描写喝酒摆宴的场面高达60多处，由此可见，曹雪芹对酒也是十分钟情的。
书中提到的酒的种类大致有七种，分别如下：01黄酒第六十三回：寿怡红群芳开夜宴贾宝玉过生日，袭人等丫鬟准备了好绍兴酒，便是黄酒了。袭人道 ：我和平儿说了，已经抬了一罐好绍兴酒藏在那边了。我们八个人单替你做生日。：黄酒是中国的独家酿造酒，据记载始于商周时代，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒的生产在我国分布广泛，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，江阴的黑杜酒、绍兴状元红、绍兴女儿红等。
度数较低，但后劲也不小。营养丰富，有保健作用，还可以用来作烹饪调味。所以在书中，曹雪芹写到此酒是再平常不过。02 惠泉酒第六十二回： 憨湘云醉眠芍药裀芳官道：若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢。惠泉酒的历史也可以追溯到两千多年前，也属于黄酒的一种。到了清代，惠泉酒曾作为贡品进献给皇帝。
据记载，康熙黄帝驾崩后，时任江宁织造的曹雪芹家，一次就发运了40坛惠泉酒进京。所以曹雪芹在书写到此酒更是平常。03 屠苏酒第五十三回： 荣国府元宵开夜宴男东女西归坐，献屠苏酒，合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身进内间更衣，众人方各散出。屠苏是古代的一种房屋，屠苏酒因在屠苏里酿造，因此而得名。屠苏酒在古代是春节时专门喝的酒，所以也叫岁酒。
据说屠苏酒的配方出自名医华佗，所以它是一种药酒，有保健的作用，益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。此酒被孙思邈，张仲景，李时珍等诸多名医所推崇，再加上无数中国民间人士的实践，其名威震八方，影响广泛。久而久之，元旦佳节饮屠苏酒便形成了民风民俗。所以在书中，贾府在元宵夜宴拿来此酒饮用，是有讲究的。04 合欢花浸泡的烧酒第三十八回：林潇湘魁夺菊花诗宝玉忙道：“有烧酒。
”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。黛玉也只吃了一口便放下了。合欢花有药用价值，有解郁安神，滋阴补阳，理气开胃，活络止痛的功效。此酒是经合欢花浸泡过的酒，也算是一种药酒。有宁神作用，是治疗神经衰弱的佳品，所以宝玉拿来给黛玉饮用。05 玫瑰露酒第六十回： 玫瑰露引来茯苓霜芳官笑道：“就剩了这些，连瓶子都给你们罢。
”五儿听了，方知是玫瑰露，忙接了，谢了又谢。玫瑰露酒也是一种保健酒，发现他们喝的全是有保健作用的酒，生活很是讲究，既喝了酒，又健了身，两全齐美。玫瑰露酒可能缓解胃痛，对于寒凝气滞、脾胃虚寒者，药酒用之尤宜。06 西洋葡萄酒第六十回： 玫瑰露引来茯苓霜芳官拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子，还道是宝玉吃的西洋葡萄酒。
葡萄酒是大家所熟知的酒了，多数历史学家认为古代波斯是葡萄酒的发源地。西汉年间，张骞出使西域，将葡萄酒的酿造方法连同欧亚种葡萄种植的葡萄一起引进了中原。由于葡萄酒不是本土产品，口味可能就是西方人的比较正宗。07 果子酒第九十三回：贾芹告诉众人道：“我为你们领月钱不能进城，又只得在这里歇着。怪冷的，怎么样？我今儿带些果子酒，大家吃着乐一夜好不好？”果子酒，顾名思义，就是由各种水果酿造的酒，成本低廉，方法简单，此酒在古代下层人民中比较流行。
猜拳行令是我国古时候就有的一种饮酒时助兴取乐的游戏，好坏各说不一，你怎么认为呢？
猜拳行令是非物质文化遗产，体现于中国酒文化之中，也是我国古老的民间风俗之一，猜拳行令也是成语，形容宴饮较为欢畅，也叫划拳行酒令。【猜拳】：也叫划拳，就是宴席上众人饮酒时，由两个人为一组进行的出手指猜数字游戏，二人同时出拳伸手指并同时吆喝数字，双方手指数相加与吆喝的数字先吻合的一方为赢，负者受罚喝酒。【行令】：就是推行或执行酒令。
由酒席上推举的令官推行酒场制定的游戏规则，余者听令执行。行酒令的方式五花八门。最早盛行于宫廷官场及文人雅士间宴会时进行游戏，继而传到了民间寻常百姓家，但文人雅士与平民百姓行酒令的方式有很大不同，文人常用对诗或对联、猜字等形式进行，比如每人对接一句诗词、联语或字谜游戏，对接不上或猜不出的为负，属于违令者罚饮。
普通百姓则用一些较为简单的行令方式，比如猜拳，猜谜，摇骰子，翻扑克，抽签等形式，猜不中或输了的一方则要被罚喝酒。酒令是酒文化的重要组成部分，并且由来己久，从西周开始，直到隋唐时期形成盛行之风，是中国人宴饮时的一种特有助兴方式。近年来，随着现代人的生活节奏加快和改变，猜拳行令不管在农村还是城市都已经不多见，印象中最深刻的还是停留在三十年前那个年代，不管是农家喜事，还是亲友闲聚，好远处都能够听到人家吆五喝六的声音，酒的文化气息相当浓厚，其热闹场面可以说是蔚然成风，氛围非常值得怀念。
其实，猜拳行令，也是一种劝酒文化，目的就是让违令者多喝酒，被罚还要高兴，彼此不伤和气，不仅能够融洽喝酒气氛，拉进人际间的情感距离，还能令人心情愉悦，强化人际关系。猜拳可以激发人的参与激情，在大家正高兴时可以多喝点酒却不觉得无趣，游戏时可提高参与者的头脑反应能力。猜拳需要高分贝的吆喝来为自己增加气势，这时候大量的酒气也会从口中而出，使人体酒精挥发加快，能够有效减缓酒精滞留时间，降低醉酒中毒概率！当然，酒场上猜拳行令并非有利无弊，还要因人而异，注意场合，尽量不要影响别人的生活而变成扰民，不能喝酒的人最好不要参与，能喝点酒的人也不要过于贪杯，否则，把喝酒文化变成了拼酒斗气场所就不太好，喝多了对身体也会有害。