红酒怎么看真假,怎么看红酒品质

你花40万买个奥迪,那品质一定就可靠?品质高低,价格不是标准,主要看1000元钱买瓶酒,值是不值。通常,红酒需要30分钟的醒酒时间。市面上的葡萄酒种类众多,品质参差不齐,如何能判断一款葡萄酒的品质,世界著名品酒师的水平可能无法达到,凭借以下三步,可以满足日常鉴赏之需,判断其品质,让手中的好酒具有生命力,真正物有所值。

怎么分辨红酒的品质?

什么样的葡萄酒才是好酒呢?好的葡萄酒具有什么样的品质呢?答案太多,也许一个人有一个人的看法。什么样的车是好车,你花4万买个奥拓,你不能说这车品质不好。你花40万买个奥迪,那品质一定就可靠?品质高低,价格不是标准,主要看1000元钱买瓶酒,值还是不值。1000元的酒就是名品了无论是哪个国家的酒,你自己在网上搜一下,因为只要上1000元的酒,那一定属于顶级的了。

一定是有名有姓有来源的。卖酒的人如果说一堆故事,你却很难找到它在正规渠道有销售。那一定是有问题的。高端酒,就是一种稀有资源。早就有资本去抢占,摆来卖了。还需要去讲故事?法国酒1000元就能买到波尔多梅多克列级名庄四五级,甚至一些三级、二级酒庄了。这些有名有姓的酒庄的故事,在全世界讲了上百年。美国酒那就是蒙大菲、贝灵哲这样的名牌了。

多的我不说了,自己在京东、或者亚马逊上去看吧。好酒一定是知名的。一定大家都会知道的。什么样的葡萄酒才是好的葡萄酒普通葡萄酒只要是普通的价格,这没有什么可说的。葡萄酒,绝大部分的都是日常饮用的。1000大洋的葡萄酒,那一定在口感上没得说了。是好,很好,甚至还能说非常好的了。总的来说酒的品质高低要看陈年能力(longevity)具体表现在:好酒需要有魅力(charm)要吸引人(attractive);好酒要能表现风土(terroir);好酒要有长的余味(persistence);好酒应该有陈年能力(ageing potential)好酒令人想要探索和了解更多(intriguing),能令人记住(memorable);好酒要平衡(balance),包括酸甜平衡,单宁,酒精等平衡。

好了,上面这一堆你肯定晕菜了,你怎么知道这酒有没有陈年能力,表现什么风土?那我就用白话一下吧:陈年能力,就是这个酒能放很酒,还表现很好的品相。那么你可能看看你的酒年份是否会比较久一点呢?1000元的酒,在市场上怎么也会是3-5年以前的年份吧。如果是去年前年的,你就知道有点不靠谱了。另外,陈年能力在酒杯中的表现是,1000元的酒,你倒酒杯中慢慢喝几个小时,它依然是很香,很好喝的,喝完是空杯留香,越放越香。

其实,这一招就说明了一切。你就喝完的杯子不洗放在那里。如果是垃圾品质,它是会酸。至于后面的那些,其实也很简单。汽车是个很高科技的东西。要普通人说个一二三来,你并不知道它哪里好。但好的车,它无论是造型,油漆、外观。。。。总之,你看着舒服,开着舒服。就算不给你看车标。你也知道这个车是好车。葡萄酒同理,正经的葡萄酒,外观并不要花哨,而是严谨的,简介的。

如何简易判断葡萄酒的品质?

想必每个人的身边都有喜欢喝葡萄酒的朋友存在。为什么喜欢呢?除了葡萄酒的口感,最大的应该就是它的功效了,能美容,简直是女性福音。而且又能预防癌症、肾结石和心血管疾病,可以说是一款男女老少皆宜的酒了。那又如何判断酒的品质呢?我们可以从它的成熟程度、浓郁度、浓缩度、和余味的长度来看这酒的品质如何。像口感酸度过高的,或者过分苦涩的,和质地稀疏的这类就品质一般啦好的喝完余味持续时间会长些,口感也较好,喝着有愉悦的享受感觉。

世界著名品酒师是如何判断一款红酒的品质?

市面上的葡萄酒种类众多,品质参差不齐,如何能判断一款葡萄酒的品质,世界著名品酒师的水平可能无法达到,但是凭借以下三步,可以满足日常鉴赏之需,判断其品质,让手中的好酒具有生命力,真正物有所值。第一步:观色即是观察葡萄酒本身的色泽。握住酒杯杯脚或杯底,将酒杯倾斜45度,在光亮的白色背景前观察酒体的明暗。晶亮透明、微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色,红葡萄酒越陈越有光泽,不同葡萄品种所酿出的色泽不同。

但色泽纯正是人们最好的感觉。一般来说,红葡萄酒随着年份的增加,颜色会越来越深,白葡萄酒则相反。挂杯,又称“酒泪”,即葡萄酒在摇晃后从杯壁上成股流下的情况,度数越高,挂杯程度也就会越高,但是不能凭此来判断酒的好坏。另外,有沉淀并不都代表葡萄酒变质了。高品质的红酒经过若干年的储藏,产生黑色沉淀属正常现象。

第二步:闻香摇杯前先嗅一下,感知的气味为葡萄酒的第一气味,即“前香”。摇动酒杯,使酒与空气充分接触,鼻子伸进杯身,分辨香气,此为酒的第二气味,即“后香”。葡萄酒的香气分为一类香气,果香或者品种香气;二类香气,酒香或者发酵香气;三类香气,陈酿香气。通过运用嗅觉,慢慢地领略酒中的香味,是否有多种果香的气味,无疑香味纯朴是上等葡萄酒所具有的特色。

好的葡萄酒的具有典型的品种香气,果香、醇香复杂浓郁协调。第三步:品味即是入口的滋味,慢慢地咽下领略其滋味是酒本身最重要体现,酸涩平衡、回味长短都是它的品味内容,当然个人主观的感受能力不同,其品味标准也不同,但好的葡萄酒会给人们好的总体感觉。高级品酒师会小酌一口,以半漱口的方式,让酒在口中充分与空气混合切接触到口中的所有部位,此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。

一款好的葡萄酒的口感具有典型的品种或酒种味感,酒体平衡、圆润丰满、醇厚,且余味愉悦、持久、悠长。而品质差的酒则是具有不良味道、不平衡,余味无或者不良。一款酒的品质不仅仅取决于酒体,饮用的方式对其风味也会有很大的影响。其一是侍酒温度。一瓶好酒如果不能在适饮温度下饮用,就会瞬间失色。过低的温度会抑制酒香的挥发,而过高的温度又会使葡萄酒的香气大量挥发,使口感变得粗糙。

一般来说,年份新的葡萄酒适饮温度要低于陈年葡萄酒,干白的适饮温度为8~12°C,干红的适饮温度为15~18°C。其二是醒酒。通常,红酒需要30分钟的醒酒时间。但年份太新、单宁较重的酒,则需要1~2个小时;而老酒只需要换瓶除渣即可享用。白葡萄酒由于单宁较少,无需醒酒。如果葡萄酒在饮用时没有醒好,其风格会大打折扣。