几招教你鉴别好酒,如何鉴别好的红酒

通常而言,大部分产区,尤其是出名产区,都会驻扎着几个主角,例如澳大利亚的西拉;法国勃艮第的黑皮诺和霞多丽;西班牙里奥哈的丹魄;意大利托斯卡纳的桑娇维塞、内比奥罗等……这些葡萄品种之所以在该产区有名,是因为该产区的环境特别有利于它们的生长,将葡萄的风味和特性展现得酣畅淋漓,所以酿出的酒也就品质好。

如何鉴别好的红酒?

这问题不错,适合我,直接进入主题!看外观拿起酒瓶应该是常温,甚至有点冰凉感觉才对,葡萄酒都是低温酒精饮料,如果你发现酒瓶有点余温,甚至有点烫,说明被暴晒过,或者长期被灯光照射过,你看很多街边的酒庄装修的高档豪华,但酒柜上都有强烈射灯照着以显突出高档感,实则在慢慢杀死一瓶酒,特别那种稍微好点的酒,死的更快,而且酒瓶摸下都有灰尘说明是没有存放好!酒瓶外观应该是干净整好的,出现灰尘布满、酒标变皱,甚至带点水迹等现象说明酒的储存环境比较糟糕,要么很潮湿,要么很邋遢,因为葡萄酒的酒塞有个小孔,会吸进一些不好的空气进去影响酒质!看木塞,如果开酒时,木塞呈现酒液渗出,边缘有酒迹,有凸塞的,说明这款酒可能受到激烈碰撞或摇晃,再闻酒塞有臭鸡蛋味,塑料味等异味可能酒质受到了影响。

看酒标信息;如果一款酒价格不贵,也就300以内,而且葡萄采摘年份距离现实年时间差超出5年的,特别去到10年那种,这种酒酒质差不多就不行了,不是说坏了,而且说酒的适饮期已经过了,再喝就没有什么味道,严重的跟坏了的差不多!闻香如果一款酒闻过来有一股异味,特别有那种不愉悦的香气,特别酸酸嗖嗖、臭味、酒精味过多或异味跟香气混在一起的话,多半已经坏了,可能受高温影响,或酒质受损;正常香气再怎么一般的酒都是有基本的水果香,自然的思维!颜色红酒倒在酒杯上,放在白色底的纸巾倾斜着看看,是否浑浊,有杂质,有的话,说明酒质已经受到影响,如果有酒石那还好不影响酒质,正常的酒都是干净无杂质!如果一款酒的颜色比较淡,偏茶色、砖红色,并且年份已久,有个5-10年,而价格缺比较便宜在几百、几十元的话,说明这酒已经不适合饮用!饮用品尝正常红酒的口感都有酸、涩、苦、甜味,甚至带点辛辣味,或水果味,总之表现的平衡有余,如果出现某一种味道过强,例如苦涩重,乏味清淡,甚至有刺激性异味,说明这酒可能受损好的,今天讲到这里!喜欢葡萄酒的朋友就关注我吧!谢谢大家!。

怎么去判断一款葡萄酒好还是不好呢?

看酒的品质有3个主要标准:分级、产区、年份想通过一张酒标知道这款酒好不好,最重要的是知道它属于什么分级。实际上,分级制度是一块非常专业的知识,不是一时半会儿能弄清的。但它的分级名称犹如老师批改作业时的“优、良、中、差”,你只要查到该酒标上标的分级制度是优还是差就行了。例如常见的葡萄酒产国中,法国代表优的是AOC,意大利的是DOC和DOCG,西班牙的是DO和DOCa,智利的是DO,澳洲的是GI……除了看分级以外,我们还可以查询这瓶酒的产区,看看该产区有没有什么代表品种。

通常而言,大部分产区,尤其是出名产区,都会驻扎着几个主角,例如澳大利亚的西拉;法国勃艮第的黑皮诺和霞多丽;西班牙里奥哈的丹魄;意大利托斯卡纳的桑娇维塞、内比奥罗等……这些葡萄品种之所以在该产区有名,是因为该产区的环境特别有利于它们的生长,将葡萄的风味和特性展现得酣畅淋漓,所以酿出的酒也就品质好。最后,年份也是一个重要信息。

例如1982年就是一个世纪大年,那一年老天爷赏脸,收货的葡萄特别好。但不是什么酒都讲究年份的,例如法国一些VCE餐酒的酒标上就不允许标注年份,只有质量好的酒,才有资格讲究年份。10年的拉菲古堡和11年的拉菲古堡,价格相差3倍,这样的大酒有足够的陈年潜力,就需要讲究年份。在近几十年来,除了82年之外,往往带2的年份都很差,不过在62、72、92、02、12里面,02还算好一点,12最好;而以0结尾的年份都是大年,比如说2010年,2000年,90年;波尔多逢五逢十都是大年,比如说1995年、2000年、2005年、2010年、2015年等; 09年和10年都是一样的大年,但是10比09好,因为10年酸度更好,葡萄酒经得起更多的陈年,潜力大。

至于一瓶酒是什么风格,主要从酿酒的葡萄品种,酒精度等来判断首先,酿酒分普通品种。葡萄酒的风味就是由它决定的,想知道一盘菜是什么味,你就得这盘菜里有哪些材料。例如用赤霞珠酿出来的酒,往往口味浓郁、单宁强烈;而用梅洛酿出来的酒,往往口感轻盈,单宁柔顺。现在由于电脑和只能手机的普及,买酒的时候这些信息百度一下就能查到。

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