十斤鱼放多少白酒,腌10斤鱼放多少白酒

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1,腌10斤鱼放多少白酒

不超过3两

腌10斤鱼放多少白酒

2,腌10斤鱼放多少盐有什么需要注意的吗

付费内容限时免费查看 回答 十斤鱼要放一斤盐腌制。盐的用量按照十分之一即可,一斤鱼放一两盐。腌制前不要用水洗鱼肉,否则会加速鱼肉变质。腌的时候可以将肉切成片,鱼要剖开,然后将盐撒在上面,用手搓使盐搓均匀。用盐腌制鱼的步骤:1、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀)。2、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。3、将鱼合上后把布料(或毛巾)包裹整条鱼(密封),外面再用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干既可。4、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待再没有盐水滴下来时,咸鱼就可用来烹饪了。注意:冬天是最好的腌制时间。

腌10斤鱼放多少盐有什么需要注意的吗

3,腌10斤鱼放多少盐有什么需要注意的吗

前几天阳光明媚,风和日丽,非常适合晾晒腊鱼腊肉,爸妈看着自己的劳动成果也是非常开心,晚上,我和我媳妇下班回家,吃晚饭的时候,我爸就和我们说起今年腌制的腊鱼腊肉的事情,中心思想是想表达他们今年腌制的特别好.从这个提问能发现,现在的男人真的对家务事是一窍不通。在我们当地,我所知道的,如果说是腌咸菜,10斤菜一斤盐。因为菜里面的水分比较的多,用这个比例腌菜,菜不会太咸。如果是用来腌鱼,10斤鱼放多少盐呢?从我腌鱼的经验来看,半斤盐就够了。虽然说杀过后的鱼的体内也会有水分,但这个水分少得可怜。大雪前我们家也是腌鱼了,老婆单位发了两条草鱼,我也没有称,估计离10斤不远了,当时家中只有半斤盐,我就把盐下锅炒了一下,放点花椒,起香的。用热盐均匀地撒在上面,在肉比较厚的位置,开几个口子,也不需要太深,估计一半的深度就行了,在口子里面撒点盐,用手稍微的搓一下,先放腌鱼的盆中放置三到四天。拎起来放在太阳下面晒两个太阳。干水后就不要晒了,拿到室内来阴干。在这里需要说明的是,为什么放这么少的盐。我觉得,盐放多了,用五花肉烧鱼时,会咸,过咸后,你烧五花肉时,就不方便再加调料,比如生抽老抽等,就不能再添了,即使是烧好后,没有上色,这怎么能行呢?所以,腌鱼的目的不需要放过多的盐,只要能保证鱼不会变质就行了。现在很多人都知道,做菜要清淡,前几天老婆说要吃咸鱼,吃后才发现,我的10斤鱼所放的半斤盐还不到,正好,不咸也不淡。鱼肉特别的酥,不像以前吃的特别地板。

腌10斤鱼放多少盐有什么需要注意的吗

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