1. 长汀豆腐干的制作过程
1.顺序：用盐水制浆，豆腐的浓度比盐水的浓度高出2度，加量为5，与北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快，所以豆腐大，保水性差，有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的温度为7580℃。
2膨胀：用810分钟的时间膨胀果肉，3次把葫芦放在圆柱体里，这样黄浆水就会浮在表面。肿胀5分钟后，用吸管吸出黄浆水，当豆脑暴露时，吸水停止。
3上板：干豆的压制由50厘米×50厘米×2.5厘米见方的木板制成。在木板上，在木板上放一个45厘米见方的木框架，木框架高5厘米，木框架上覆盖着80厘米见方的豆袋。将豆袋的四个角与木框的四个边对齐，然后将布按到木框的底部。然后用葫芦将豆脑舀入模具中，用竹盘将豆脑扩散到四角，密封豆袋并取出模型。Box，就是一块好板。以这种方式操作车牌后，一个气缸中的豆子全部完成，上板移动到压力机上进行压制。
4压制：将倒出的豆腐脑放入水压机或机械压力机的压制位置。在前3到4分钟内，压力不应过高。当豆腐的泔水被适当排出，豆腐的干表面略有结痂时，应逐渐增加压力。最后，将豆腐压制15分钟。当豆腐干的含水量基本满足质量要求时，可以将豆腐释放并减压。如果一开始压力过高，豆腐表面会过早结壳，影响内部水分排泄，导致产品含水量过高。
5裁剪：不同种类的产品，不同的规格，根据需要将产品切割成不同的干白绿色片。有两种切割方法：手工切削和机器切割。手动切割要求切割整齐，不要加入刀子，切入半成品盒后，即可重新加工。
2. 长汀豆腐干的制作过程视频
当然是长汀县河田镇“旺鑫商行”了，特别的好吃。
我和朋友们经常去吃的。
还可以给你送到家呢。
方便哈！
3. 长汀豆腐干的独特工艺
福建龙岩八大干，名声天响五洲传。
不尽客家美味来，无边春色人人恋。
中国东南面有一个地方，是一千多年来一群一群从中原一路迁徙的客家人的驿站，也是新生命的出发地——她叫福建闽西。
（一）长汀豆腐干
小城最美长汀县，豆腐豆干千百年。
药材香料咸甜味，无脚行走到天边。
福建长汀小城中国美，文君当垆卖酒美，长汀豆干西施亦娇美。
老祖宗发明的豆腐又白又嫩又素，长汀人却独到地加上十几种香料药材，把她变成了咸甜甘香俱佳、韧劲十足的“五香豆腐干”。荤菜下酒黄河长江，长汀豆腐干下酒高山流水。长汀豆腐干虽无脚无翼，喜爱她的人却把她带到了世界的每一个角落。
（二）连城地瓜干
武夷山脉盘龙卷，更看三江千里远。
中国红心赤子情，地瓜干好连城产。
武夷山脉如龙盘卷千山，万水奔来，分汇闽江、汀江、九龙江浩荡入海。有襟三江带五湖气魄的连城县，却另有一个温柔甜蜜的名字，“中国红心地瓜之乡”。红心地瓜干清甜软糯如赤子之心，真诚奉献给天下百姓。
想当年，红军簑衣赤脚，日行百里打游击，红心地瓜干是卡路里的澎湃动力。雁过也，当年的贡品连城地瓜干，已不须慈禧的赞誉——“一片金”。
（三）上杭萝卜干
萝卜干菜挺平凡，最是上杭不一般。
山水钟灵生锦绣，冷盘荤炒万家欢。
萝卜干在中国最是平凡不过，“农家有女初长成”，问题是要看长在谁家？不知是萝卜干有幸，还是上杭县有幸？一掰就出水像娃娃小腿般的白嫩嫩萝卜，却是偏偏喜爱上杭这方土地，只有在这里，她才能生长得极致，一方水土育一方美人。这方水土更是孕育了革命老区、“古田会议”，滋润了百姓，滋润了当年的红军将士。
揉搓盐腌，半年悟道的萝卜干，甘甜爽脆清香，嚼来咯咯作响，水泡洗尽铅华，是冷盘一绝，素炒鸡蛋是素菜一绝，荤炒猪肉是荤菜一绝。
（四）武平猪胆干
武平敢请往来客，有幸一尝猪胆肝。
笔问纸中终是浅，苦须多嚼味犹甘。
海拔1200多米的梁山，雄居武平县，不论你是一百零八将，还是过往客商，闻猪胆肝（带胆猪肝）大名，都会拜会品尝。
如果把猪胆肝比作桃园结义，他们是肝胆相照，荣辱共担。如果把猪胆肝比作诗赋，他们是“我自横刀向天笑，去留肝胆两昆仑”。如果把猪胆肝比作爱情故事，他们是忠贞不渝，贫富不离。如果把猪胆肝比作生活的长河，他们是江湖风云，甘苦同在的生活写照。
武平人制作猪胆干，绝妙之处就是肝胆不离（胆汁渗透猪肝），日晒风吹总是相随。斜刀薄切，热蒸熟软，山风吹来山歌，米酒相送入怀。常言“纸上得来终觉浅”，常吃武平猪胆干，人生甘苦真谛，自然便多了几分理解。
（五）宁化老鼠干
宁化清流归化诗，泽东早作宣传片。
如飞田鹿赛人参，老鼠干香天下宴。
如果说李白“飞流直下三千尺”，杜甫“直下襄阳向洛阳”，是天下快诗。毛泽东《如梦令·元旦》“宁化清流归化，路隘林深苔滑。今日向何方，直指武夷山下。山下山下，风展红旗如画”，更是千军万马的恢宏快诗。
就是毛泽东描绘的宁化风光中，还有另一幅“田鹿快奔图”，不知他当年有没有注意到。田鹿——田鼠也，奔跑如鹿，营养如参，史书多有记载。宁化山区农田，为田鹿生存提供了世外桃园。
宁化老鼠干，有固肾壮阳之功，当地价比猪肉。大蒜、辣椒、竹笋伴炒，嚼劲十足，承牙久香，没有它比，是酒客的至爱。
（六）永定菜干
永定土楼开眼看，菜干过海搭千船。
只因山水风霜露，褐面皱身心底甜。
永定千百座土楼，每座土楼都是硕大的眼睛，与岁月相守，惯看春风秋月。或许是山区高寒，永定的菜干就是适合永定山水的钟灵造化，才有它独特的魅力。
永定菜干别看是面褐身皱，千年老人的容颜，内心却是香味浓郁，无私奉献的散发。用永定菜干做的扣肉，在闽西只有它敢称第一，无人敢来争锋。
永定菜干制作精细，储存方便。华侨之乡的游子们带着她走遍天涯海角，不论何处，她都是“相思菜”，有她便有了心灵的故乡。
（七）明溪肉脯干
宰相天祥力抗元，明溪肉脯尽支前。
刀削猪肉薄如纸，酒蒜糟腌香满天。
“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”。客家状元民族英雄文天祥《过零丁洋》千古绝唱，千古流芳
4. 长汀豆腐干的做法
长汀县那一带很多卖豆腐干的，其中生意最好的就是长汀县旺鑫商行，味道都很好，我经常在那家购买，你可以去看看，就在长汀县河田镇温泉路24号
5. 长汀豆腐干的制作过程作文
首先用英语对制作奶昔的流程进行概述，其次用英语围绕制作奶昔的流程，对制作奶昔的过程的环节和细节进行详细描述，最后用英语对制作奶昔过程的主要内容进行综合评价
6. 长汀豆腐干批发地址
听说长汀旺鑫商行的豆腐干好吃，都是专门密制而成的，他们家的土特产也很多，直接搜他们的官网就能买
7. 长汀豆腐干的制作过程简要概括
准备好面碱，买魔芋粉时带的，用一小勺面碱7.5克，面碱放入碗中，用温水化开备用。准备一个不粘锅，放入4,5斤水，烧至60度左右，缓慢倒入魔芋粉，并不断搅拌，魔芋粉不能结块。沿着锅边缓慢倒入碱水，快速搅拌，约20秒，魔芋液重新变粘稠关火，静置15分钟。15分钟后，魔芋豆腐已经成型，放入水没过魔芋豆腐3cm左右，将魔芋豆腐剥离锅底，切成适量大小的块，大火煮开即可。
8. 长汀豆腐干的制作过程图片
做豆干和做豆腐差不多，不过严师傅说做豆干的豆花要点的嫩一些，他的桌子上有一个小木方盒子，把棉布铺进盒子里，然后勺上两勺豆花，再把棉布折起来包好。
包好的豆花，需要放在石头下面压，在严师傅的豆腐坊里，有一块大青石板，严师傅把五十个豆干包分三列摆整齐，然后压上木板，木板上面再放五块大石头，这五块石头足有两百斤重。
经过十几分钟的压制，豆干成型，这时候严师傅搬开石头，把豆干拾进一个箩筐里，然后开始下一轮包裹和压制。这样的工序他一个早上要重复八九遍，能做出四百多块豆干。
压好的豆干，把棉布拆掉，就算做好了，这一包一压一拆，确实也比较费事，曾经有年轻人看严师傅生意不错，想来跟着学习，结果一看这么麻烦，待不了一天就走了。
严师傅做这种白色的豆干，是炸着吃的，他每隔一天会在镇上的集市上摆摊，摊位上有一口大油锅，边炸边卖，一块钱一块儿，人们基本都是抢着买，因为味道确实好吃。
9. 长汀豆腐的做法大全
主料
豆腐1500克
辅料
食用油适量
1. 卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮 沥去水分，备用
2. 待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸
3. 豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推，
4. 待豆腐炸至金黄浮出油面，用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸
5. 两面都炸至金黄色捞出
6. 炸好的豆腐捞出放在竹壳壳中晾凉
10. 长汀豆腐干的制作过程的作文怎么写三年级四百字以上
正月十五是元宵节，几乎家家户户都会吃元宵的，元宵的制作过程很简单，下面我就把我做元宵的过程简单和大家分享一下。
首先，取适量糯米粉，糯米粉中加入适量水，再将糯米粉拌粉状待用，然后放置半个小时左右备用。
其次，再蜂蜜中加入白糖，芝麻，搅拌均匀，制成蜜馅待用。
然后把糯米粉放入簸箕，簸箕下放一根园木，将制好的蜜馅放在面里，开始滚，一边加水，一边滚，直到滚到自己想要的大小就好了。