酒酿的功效与作用禁忌(红枣酒酿的功效与作用禁忌)

1. 红枣酒酿的功效与作用禁忌

1. 红枣酒酿的功效与作用禁忌

酒酿鸡蛋花

  酒酿主要是由糯米经过酿制后而成,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者的补气养血佳品。对于女性具有很好的滋补作用,平里热衷养颜的女性,时常来一碗酒酿,可以滋阴养颜、活血暖身,一举数得。容易痛经的女性朋友,也可以食用,有着不错的活血通经的作用。

  酒酿的甘甜,搭配着枸杞、大枣、鸡蛋,十足的营养。雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里,中间是细絮丝般的蛋花,怎么看都是那么的诱人,这时再加入一勺红糖,红糖补血、酒酿活血,喝下去,保证身体一天都是暖暖的。

  最后关于酒酿的购买有一些小窍门。酒酿有新旧酒酿之分,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。另外老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。

  原料:鸡蛋2个、酒酿100毫升、红枣3枚、枸杞5克、红糖5克

  做法:

  1、锅内加入适量清水,放入红枣和枸杞,大火烧开。

  2、 转小火继续煮5分钟左右。 鸡蛋搅拌成蛋液后沿锅边慢慢倒入锅内,用勺子搅拌成蛋花。

  3、待蛋液凝固后,加入酒酿和红糖,稍微搅拌即可出锅。

  小贴士:

  1、鸡蛋要先打入碗中,待水开后再倒入锅中搅拌,才会容易出细细的蛋花。

  2、酒酿不要长时间煮,一般煮一两分钟就可以了。

  3、红糖用量可以按个人喜欢好添加,不喜甜可以不放。

2. 红枣甜酒酿的功效与作用

2. 红枣甜酒酿的功效与作用

米酒吃法1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。

米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料:

米酒吃法3、热饮:取适量米酒,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。

米酒吃法4、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

米酒吃法5、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。

米酒吃法6、全套米酒:做法是把米酒放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。

全套米酒黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。

米酒吃法7、米酒汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。

3. 红枣酿的酒有什么好处

枣中含有丰富的钙物质和铁物质,能够很好的预防骨质疏松,对于治疗贫血也有一定的帮助,也可以提高人体内的血清蛋白,够很好的起到保护肝脏的作用,还可以抑制癌细胞的生长,平时适当的喝枣水还能够促进食欲,可以起到很好的安神功效,建议选择新鲜的红枣,用温水进行冲泡。

4. 红枣可以用来酿酒吗

谢邀。

1、红枣洗净,完全晾干后,去除蒂头,用刀在红枣割划数刀;

2、准备一个广口玻璃瓶,要密封性好的。不建议使用塑料或金属容器。

3、准备纯正粮食酒,比如白酒、伏特加等,注意不要买便宜的勾兑酒,劣质酒泡的酒喝了对身体百害而无一利。

4、将红枣倒进玻璃瓶,倒入白酒,酒盖过红枣。

5、封紧瓶口,放置于阴凉处,静置一个月后,即可开封滤渣饮用。

小提示:这是泡酒,不是酿酒哦,要区分这两个,具体也可以到酒养的主页看下,有讲到一些关于泡酒的知识。希望我的回答能帮到小可爱~

5. 大枣酿酒的功效与作用

可以的

具体酿制操作步骤:红枣选择→清洗→浸泡→蒸煮→打浆→下曲→主发酵→压榨→后发酵→陈酿→过滤澄清→杀菌→成品

1、原料的选择与处理

发酵型红枣酒可以用刚刚采摘回来的新鲜红枣,也可以用干枣。选择用干红枣做酒时,一定要将干红枣浸泡、清洗、蒸煮、去核粉碎;新鲜红枣可以直接粉碎发酵,也可以蒸煮后发酵。

2、主发酵(以干红枣为例进行说明)

将果浆装入发酵缸(桶)里,加入适量白糖,搅拌均匀,再按0.6%的比例加入酒曲,搅拌均匀,盖上盖子,半密封发酵。

3、发酵管理

发酵前3天,每天搅拌1次,半密封发酵,之后盖上盖子全密封发酵,第6天再搅拌1次。发酵12—20天左右,当发酵液中很少有气泡冒出时,并静止变清,果渣下沉,有明显的酒香味时,即发酵完成。

如果您打算做红枣白兰地酒,发酵到这一步就结束了,后期只需要将发酵好的红枣酒醅倒入酿酒设备中蒸馏即可。如果您做的是红枣发酵酒,请继续下面的动作。

4、压榨分离

用压榨机进行压榨结束发酵的果浆,使皮渣、枣核与汁液分离,分离出的汁液即为原酒

5、后发酵

将原酒液移入发酵罐内,保温15~20℃,时间为30~50天,使残糖进一步发酵。

6、陈酿

把酒用虹吸管吸入桶内,常温下贮存使之成熟。其间需用红吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。

7、杀菌装瓶

当枣酒酒精含量达16%以上时,不需杀菌即可直接灌装在洗净的瓶中。酒度不到16%时,则需经巴氏杀菌后装瓶,装瓶后需密封。

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