水放时间长了会怎么样,酒放时间长了会怎么样

人逢喜事,说不定会拿出一瓶放置了多年的老酒,款待亲朋好友,也说明陈酒老酒的珍贵。自从夏朝杜康发明了白酒。等到10年以后,这酒再拿出来也就剩了一点儿,剩下的也就是点水,那点粮食的精华早就跑没了,没有窖藏价值。不仅如此,在封窖前也会放一把火,然后再把窖密封或捣毁,这样呢,就把窖内的空气处理掉了。

白酒放时间长了好不好?

白酒归属食品类,却是唯一的一个不受保质期限制的商品,它的神奇之处就在于时间越久品质越好。有一句俗语如是说白酒,千年窖池百年窖藏,足以证明白酒愈久觅珍 。人逢喜事,说不定会拿出一瓶放置了多年的老酒,款待亲朋好友,也说明陈酒老酒的珍贵。当然,不是所有的酒都具备陈放久藏。长时间放置又能成为好酒的,必定是哪些采用固态法酿造的酒液。

尤其是以茅台酒为代表的酱香型白酒,其特殊的酿造工艺,必须陈放三年,才能达到优良的饮用品质。如果陈放十年,二十年,再加上正确的保存方法,酒质会达到顶级品质。市场上近年来热炒老茅台酒,就是因为它能存放很长很长的时间,而酒质不但不会变劣质,还会俞久珍贵。那么,哪些白酒不具备长时间存放呢,庆阳酒说君认为,杂牌酒,劣质酒,三精一水酒,低端酒精酒,都不适合。

白酒放久了到底会不会过期?

白酒越久越香,越久越醇!现在的白酒多为酒精勾兑。粮食酿造的酒,也免不了加入乙醇和添加剂之类,很难保存。化学物质与空气,水分会发生化学变化,改变分子结构,生成其它物质,或挥发或变质,实难保存!一般好酒,茅台五粮液这些国酒,价格上千元的酒酿造工艺复杂,原料多为粮食,在恒温恒湿度,密闭的窖中保存十年之上,价格不菲,味道奇香,有粘稠的感觉,感觉象糖稀一样拉丝。

闻一闻,可心神气爽,尝一口,精力倍增,喝一瓶,返老还童。但此酒一般人是难以享受上的。至于那些二锅头之流的酒,趁早还是别保存,又浪费时间,又浪费精力。等到10年以后,这酒再拿出来也就剩了一点儿,但是剩下的也就是点水,那点粮食的精华早就跑没了,没有窖藏价值。我们老祖先对于窖藏白酒,有独到的方法。自从夏朝杜康发明了白酒。

酒就成了古代人生活娱乐的重要部分。无酒不欢,无酒不乐,无酒不诗,无酒不歌。曹操与刘备青梅煮酒,共论天下英雄。鸿门宴,刘邦与项羽斗智斗勇。武松十八碗老酒下肚,拳打南山虎,脚踢蒋门神。李白斗酒诗百篇,曹孟德杜康下肚,横朔赋诗。庆功酒,送别酒,状元红,女儿红,竹叶青,透瓶香,玉碗盛来琥珀光,不醉不休君莫笑。

我们古人爱酒,嗜酒,因酒成事也误事。泡在酒中的故事,千年流传!那问题来了,古人是怎样窖藏酒的呢?我们的老祖先聪明的很。那时的酒,一般都是用粮食做的,因为那时也没有这些化学物品,也没有添加剂香精这些勾兑物。我们老祖先为了酒的醇香,把刚做出来的酒,会进行一段儿时间的窖藏,甚至有些酒会放的时间更久远一些,10年20年以至百年的老酒。

古人盛酒的器皿一般是大坛,大坛用泥封口,与外界隔绝空气,以利于保存。窖是温度湿度都相对恒定的地方,最聪明的一点是。我们老古人会在窖中放一把火,烧一些竹子木头之类的东西,以便在坛子表面形成一层浮碳。最大程度的使坛子与外界的空气隔离。不仅如此,在封窖前也会放一把火,然后再把窖密封或捣毁,这样呢,就把窖内的空气处理掉了。

酒最大程度的不与外界空气接触,发生不了氧化以及变质,你想我们的祖先是多么的聪明呀,那时就明白了,氧气是使东西变质的罪魁祸首,所以古人窖藏的酒.保存时间很长。而一旦发现了古代人窖藏的酒,那可就是稀世珍品,用价钱是衡量不了它的价值的,在南方某地的墓葬里曾出土了宋代的一壶子鼠酒,就是用子鼠泡在酒中的药酒,极其珍贵。

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