回頭一想，喝一瓶八巴仙的啤酒，和喝兩瓶普通的，效果一樣，也沒甚麼了不起。除了「健力士」很難推薦哪一個牌子是英國最好的啤酒，大製作商巨量生產，味道總不像無名廠家那麼有特色。近年來，他們又沉思，沉思如何做生意，把「Chimay」大力推薦到外國經銷，我們才有福氣在這裡喝到。
什么啤酒比较好喝？
没有最好喝，只有更好喝的啤酒。国内啤酒佼佼者是泰山原浆，国外啤酒比较好的是比利时福佳白。所有的包装啤酒，好喝的前提生产日期要鲜，越搁置越不好喝。德国的奥丁格，艾丁格，科隆巴赫，凯撒品牌也都相当不错，但最受大众欢迎的国外品牌当属创新的比利时福佳白啤！由于老王之前说过泰山原浆，这次再简单说说这款国内特征鲜明的啤酒。
凡是喜欢喝泰山原浆的，一定是忘乎所以，喜大普奔，心中对过往喝的啤水的评价，一定是心中呼啸一万头脱缰的马！泰山原浆啤酒的品质不低于国外的品牌啤酒，当然和精酿比起来还是有差距的，入口醇厚感也非常不错，泡沫相当细腻，麦芽香气比较浓郁，如果是泡沫控，也可以喝一喝，泡沫坚持时间还是相当可以的。喝过泰山原浆的，一定会不吝赞美，在啤水的世界中，它是多么的特立独行，秒杀青岛纯生，就是青岛全麦白啤过来，也能斩落马下，泰山原浆，一定程度上重塑了国产啤酒的风格，是一个布道者的存在，可以一试！再说说比利时福佳白，这是一款最受中国省会城市白领阶层欢迎的外国品牌啤酒，是精酿啤酒的入门级别，也是创新型的啤酒，福佳白，一种原汁原味的比利时风味啤酒，浑身散发着淡金色。
福佳白的麦汁浓度和4.9的酒精度非常事宜，泡沫相当浑厚细腻又绵密，有别于其它白啤，特别是果香感真是让人无比惊喜，陈皮和香菜子的加入，丰富了啤酒的酿造原材料。福佳白最经典的喝法在于用玻璃六角杯，真是爽呆了，它和德国瓦伦丁等啤酒喝法是一致的，酒体先倒出来大部分，最后需要摇晃再完全倒出，产生更厚重的啤酒泡沫，香气也会最大化发挥。
你最爱喝的啤酒是什么？为什么？
幾位朋友心血來潮，想在香港開間啤酒酒吧，互相比較喝啤酒的經驗，越談越興奮。我們先確定啤酒的歷史。早在五千年前，巴比倫時代遺留下來的楔形文字，已經對啤酒的釀製有詳細的記載。近年在埃及金字塔附近發掘出築塔工人的遺物，除了做麵包之外，便是做啤酒的器皿了。人類學會造麵包，便跟著釀啤酒，道理很簡單，雨水把吃剩的麵包浸濕，麵包發酵後釀出酒精，就此而已。
啤酒主要的原料和麵包一樣是麥，韓國人最乾脆，到現在還是叫啤酒為「麥酒」。生啤酒就是把釀好的啤酒就這麼拿來喝，不快點喝掉便會變壞，把啤酒入瓶，經過高溫加熱來殺菌，可保存很久，這就是我們常喝的所謂熟啤酒，Lager和Pilsner了。香港目前最流行的Lager，當然是「生力啤」，近來出品了Dry啤，所謂的Dry，並不是直譯的「乾」或「澀」的意思。
主要還是酒精含量較強吧了。一般啤酒酒精含量是四個巴仙，強的有六個巴仙，還有八個巴仙以上的，喝起來真過癮。但是回頭一想，喝一瓶八巴仙的啤酒，和喝兩瓶普通的，效果一樣，也沒甚麼了不起。只喝「生力」和受歡迎的「喜力」、「嘉士伯」、「青島」、「藍妹」等，不免覺得太過單調，啤酒和女人一樣，種類越多，樂趣更是無窮。
吃日本菜時喝日本啤酒，牌子不少。老酒客的勸喻是叫「麒麟」，它多年來保持同一個水準，日本水質不錯，又肯深究外國技術，他們的啤酒喝得過的，問題出在和其他國家比較，還是淡。雖然他們出了各式各種的Dry，但總覺得只是拚命在啤中加酒精，不自然。辣得飛起的泰國菜，最好配他們的「星哈」，它酒精度高，泰國人又喜歡把啤酒凍得瓶中有碎冰塊為止，熱得全身是汗時倒進胃裡，滋的一聲，像冒出煙來。
英國菜最不好吃，但是他們是天下第一愛啤酒人。種類之多，不勝枚舉。英國人整天泡在Pub裡，釀啤酒的智慧自然高了。除了「健力士」很難推薦哪一個牌子是英國最好的啤酒，大製作商巨量生產，味道總不像無名廠家那麼有特色。在英國喝啤酒，最好找一些有私釀啤酒的Pub，可以先買一本叫《Good Beer Guide》的書，裡面介紹全國五千家最突出的Pub，找到包君滿意的酒肆。
德國人雖然喝得比英國人多，但是只是量的問題，不像英國人仔細欣賞。德國人要拚命灌才算喝啤酒，這也有它的樂趣。喝啤酒，豪爽是主要的條件。除了名牌的「喜力」、「DAB」等等之外，德國有種叫「Jever」的，味道極為錯綜複雜，有點像蜜糖般的甜味，但又有四十四種不同的苦澀，用各類hop花毯，我們稱為香蛇蔴花的，配以最好的大麥釀成。
此酒在香港還不常見，到歐洲時請你一定要試試。能夠在太古廣場西武的「酒藏」買得到的是比利時Trappist僧侶釀製的啤酒「Chimay」。Trappist是天主教Cistercian修會的一派，僧侶生活嚴肅簡樸，又喜歡做長時間的沉思。好傢伙，這一沉思思出天下美啤之一。近年來，他們又沉思，沉思如何做生意，把「Chimay」大力推薦到外國經銷，我們才有福氣在這裡喝到。
「Chimay」啤包裝得高貴，每一瓶還帶一個自己的開瓶器，要賣到幾十塊一小瓶，但物有所值。另一種Trappist僧侶做的牌子叫「Orval」，在一間有九百年歷史的僧院中生產，它用五種不同的麥牙釀製，加冰糖、德國香蛇蔴花，變成一種濃郁橙色的啤酒，有很強的獨特個性。如果找不到「Orval」的話，你就到澳洲，買他們的「Coopers Brewery Sparkling Ale」，味道很接近。
到澳洲不妨試他們的「殘廢」牌黑啤酒Invalid，很甜，很可口。當然比「貓嘜波打」容易喝得多，也沒有「麥奇信」牛奶啤那般焦糖味，又營養十足。其實普通啤酒的營養也已經是嚇人的。除了那四五巴仙的酒精，啤酒中含有氮素物質、碳水化合物、甘油、酵素、磷酸鹽、維他命B1、B2、B6以及葉酸等等。一瓶啤酒有二百二十八卡路里的熱量，比吃一大碗白飯還多。
談到這裡，我們這一群人的大腦中樞神經已受影響，漸入麻痺狀態，聊喝酒變成已飲酒。天下也只有酒的話題，才能達到這種效果。睡在我旁邊的女人，沒有蘇東坡的小老婆那麼聰明，蘇東坡小老婆指著他的大肚皮，說：「你這裡面裝的是一肚子不合時宜！」望著自己的大肚皮，我也不敢自傲地說：「這是一肚子墨水。」身邊的女人老老實實地：「啤酒肚嘛！」。
为什么国产啤酒越卖越便宜？越来越难喝？
啤酒现在基本成了我的口粮，每天晚饭的时候来上一瓶啤酒，对于我来说是一个比较享受的过程，给我的感觉这就是生活。啤酒做为古老的酒精饮料，其实传到国内的时间并不长。中国生产啤酒的历史也就100多年，这个跟国外生产啤酒的历史比要缺少不少的沉淀。为什么国产啤酒越卖越便宜？越来越难喝？一，啤酒的生产原料啤酒从诞生以后并没有规定它的主要原料是什么？这就导致酿造啤酒的行业一片混乱，面对啤酒酿造的乱象。
德国的巴伐利亚在1516年颁布了一项关于啤酒的法律，这就是大名鼎鼎的【啤酒纯净法】。这部法律一出就被啤酒爱好者奉为真理，这里面规定了啤酒必须由水、麦芽、酵母、啤酒花酿造，直到现在评价好啤酒的标准也是以这个为标准。但是麦芽不论大麦芽和小麦芽都不太适合大批量的工业化生产，因为发酵的时间，增加了工业生产的成本。
这时候就有人发现用大米代替麦芽酿造啤酒，啤酒的酒体会特别的清澈，虽然口味上偏淡，但是生产成本降低，可以大批量的生产并供应市场。因此大米代替麦芽生产啤酒，开始盛行起来，更有甚者为了再次降低成本，采用比大米还便宜的淀粉或玉米来酿造啤酒。这里面号称全球销量第一的科罗娜啤酒，里面就有玉米的成分。二，国产啤酒越卖越便宜的原因以前的国内啤酒市场是“百家争鸣”，各地都有自己独特的啤酒品牌。
后来经过啤酒的几大巨头的整合和收编，现在市面上的啤酒基本被雪花、青岛、燕京和哈尔滨所占领。整合后的国内啤酒因为广告费用、品牌效应、生产成本、物流成本的降低，啤酒开始可以做到越卖越便宜了！现在国产的啤酒一般就是两个价位:5块钱以下的低端啤酒，四大品牌都有自己的主推品种。5块钱——10块钱一瓶的价位，这个也是百花齐放。
国产啤酒现在超过10块钱以上的很少，说明啤酒的消费群体的心里价位都是10块钱以下这个消费层次。现在的各大啤酒厂商竞争是十分激烈的，既然把啤酒的消费群体锁定在10元以下，那么就从如何降低成本和扩大生产下下手了!很多人喝啤酒是不管配料只看价位的，而且啤酒有很多人都是当做解渴的饮料来喝的，这个自然越便宜越好了!三，啤酒越来越难喝的原因为了降低成本，用大米和酒花浸膏以及啤酒花制品这些原料代替了麦芽和啤酒花，这样的啤酒自然缺少了麦芽的香味，变得寡淡无味了!啤酒要想好喝，麦芽浓度和酒精含量是很关键的指标。
现在的国产啤酒很多麦芽浓度在8°左右，酒精度数在3°左右，这些淡爽或清爽类啤酒，其实基本就是水了!里面真材实料的东西很少，当然卖的便宜，但是口感要差了!啤酒做为古老的酒精饮料，它的口味也是多变的。有的人习惯了低度的啤酒，反而喝起麦芽浓度高的啤酒不适应，觉得发苦、太甜、酒精味浓，不如淡爽之类的啤酒美味。