味道，其实是舌头对酸、甜、苦、咸四种基本味觉混合所得到的结果的，舌头的不同部位对这四种基本味觉刺激的感受性是不同的，舌尖对甜、舌边前部对咸、舌边后部对酸、舌根对苦最敏感。我是《梦姐美食》“梦姐美食，交天下朋友”油温180下辣椒面，辣椒面被炸糊了，糊了就有苦味，颜色也不好看.要想炸出好的辣椒油，根据我自己的经验，建议如下：首先把辣椒面用冷油（或水、白酒）拌潮湿，用手抓一下，不成团为合适，千万不要拌的太湿润，过湿炸出辣椒油的颜色不好，也不会炸出辣椒的香味。
油温180下辣椒面有点苦是怎么回事？
你好，很高兴回答您的这个问题。我是《梦姐美食》“梦姐美食，交天下朋友”油温180下辣椒面，辣椒面被炸糊了，糊了就有苦味，颜色也不好看.要想炸出好的辣椒油，根据我自己的经验，建议如下：首先把辣椒面用冷油（或水、白酒）拌潮湿，用手抓一下，不成团为合适，千万不要拌的太湿润，过湿炸出辣椒油的颜色不好，也不会炸出辣椒的香味。
第二.烧好的油，倒入装辣椒面的容器里，开始要少到一些，随到随搅拌，慢慢倒入，看辣椒面的橙色，深红色就不要到了，待油温降下来，在慢慢的倒入。第三，油千万不要一次倒入，尽量不要辣椒面油锅里加，对于新手不好掌握火候，容易炸糊。以上就是我的经验分享，希望小的建议给您带来方便。对我的经验之谈如果喜欢，请你关注梦姐美食，谢谢啦。
为什么有的辣椒辣舌头有的辣椒呛嗓子？
味道，其实是舌头对酸、甜、苦、咸四种基本味觉混合所得到的结果的，舌头的不同部位对这四种基本味觉刺激的感受性是不同的，舌尖对甜、舌边前部对咸、舌边后部对酸、舌根对苦最敏感。而辣，严格的说并不是味道，而是一种刺激性作用，使得口腔产生痛、热、爽歪歪的感觉。辣椒等一些刺激性的食物，因为其辣椒素等物质，刺激口腔产生灼烧、痛疼的反应，所以就会感觉到辣了。