同样的二锅头，京都二锅头酒就没有“麸子味”。二锅头酒就是“二锅头”，不仅仅是北京生产，本人曾经喝过山西晋城生产的二锅头和其他地区的二锅头。有十三陵，京都，永丰，北京二锅头，曾经的“乐天玛特”定制的北京二锅头，味道各有不同。北京二锅头见到最早的是红星二锅头，喝的最早的是在60年代酒馆里的散装二锅头。
二锅头哪一款最好喝？
说起二锅头，年头确实不少了。北京二锅头见到最早的是红星二锅头，喝的最早的是在60年代酒馆里的散装二锅头。去过北京建国门外酿酒总厂，除了二锅头还有中国红葡萄酒，喜欢闻的是一股酸酸的酒糟味。开始喝二锅头时感觉（比汾酒）很冲，并有一种好似“麸子”的味道，大概就是红星二锅头特有的香味，喝惯了就开始喜欢这种味道了。
其中56度的味道比较浓，当然那时候主要原料是“高粱”。而牛栏山二锅头味道稍淡一些。还有十三陵，京都，永丰，北京二锅头，曾经的“乐天玛特”定制的北京二锅头，味道各有不同。对于王刚说的咱北京人爱喝的牛栏山二锅头，感觉太假了，因为王刚是哈尔滨人，一个话剧演员对于二锅头的了解实在不敢恭维。二锅头酒就是“二锅头”，不仅仅是北京生产，本人曾经喝过山西晋城生产的二锅头和其他地区的二锅头。
同样的二锅头，京都二锅头酒就没有“麸子味”。二锅头只是酿酒工艺，北京酿酒总厂建立了一个二锅头酒“博物馆”，有比较详细的介绍。传统的二锅头是以高粱和水为原料，那些掺入淀粉，食用酒精和香精的二锅头，不是那个味道。至于什么50度，46度，42度，由于含水太多，感觉不像二锅头。单就口感而言，56度红星（现在的）还行。
那些“浓香型”或者“高档”的只能说是金玉其外。传承800年，百年历史只是传说。喝的是酒，不是故事，更不是价钱。对于陈酿一说，应该是酿造过程，不是放在瓶子里收藏。把陈酒和陈酿混为一谈，用几滴陈酒勾兑一下就敢称陈酿，实在是低估了喝酒人的智商。二锅头兑酒精，香精和水是对不起喝酒人的嘴。二锅头不论好喝不好喝，都有点儿变了味。
北京皇家京都二锅头品质怎么样？
我不COPY百科里的内容，说点真实感受：1、从品牌力来讲，1牛2红3京都，其他品牌不能说不好，毕竟二锅头只是酿酒工艺而已，谁家都有可能酿出好的二锅头，只要有好的酿酒师。2、为什么强调好的酿，北京是首都，环保各个方面管控得比较严，为了能实现酿，牛XX、红x都外迁到北京以外的区域了，最近我看见一些产品的背标生产商的地址不在北京，而是在成都地区，显然不能完全代表“北京”二锅头。
京都是北京区域五环内唯一的酒厂，传承着传统酿酒工艺，一直坚持入冬酿调酒的传统，所以京都酒的代谢是同品类中的翘楚，喝大了也不太影响第二天的生活。3、军人领导的原军工企业，在军队的地盘生根发芽，对酒的品质有着近乎严苛的标准，宁可不生产也不做不好的产品，京都产品荣获过全军优质奖章，北京市名优产品等荣誉。4、京都酒越放越好喝，越醇香，相比其他放十年如一日的只有酒精香味的产品来讲，更值得大家细细去品味酒中的浓烈，酒中的甘甜，酒中细微的苦……喝好的二锅头，选京都。