二锅头不论好喝不好喝，都有点儿变了味。二锅头酒就是“二锅头”，不仅仅是北京生产，本人曾经喝过山西晋城生产的二锅头和其他地区的二锅头。至于什么50度，46度，42度，由于含水太多，感觉不像二锅头。同样的二锅头，京都二锅头酒就没有“麸子味”。
二锅头哪一款最好喝？
说起二锅头，年头确实不少了。北京二锅头见到最早的是红星二锅头，喝的最早的是在60年代酒馆里的散装二锅头。去过北京建国门外酿酒总厂，除了二锅头还有中国红葡萄酒，喜欢闻的是一股酸酸的酒糟味。开始喝二锅头时感觉（比汾酒）很冲，并有一种好似“麸子”的味道，大概就是红星二锅头特有的香味，喝惯了就开始喜欢这种味道了。
其中56度的味道比较浓，当然那时候主要原料是“高粱”。而牛栏山二锅头味道稍淡一些。还有十三陵，京都，永丰，北京二锅头，曾经的“乐天玛特”定制的北京二锅头，味道各有不同。对于王刚说的咱北京人爱喝的牛栏山二锅头，感觉太假了，因为王刚是哈尔滨人，一个话剧演员对于二锅头的了解实在不敢恭维。二锅头酒就是“二锅头”，不仅仅是北京生产，本人曾经喝过山西晋城生产的二锅头和其他地区的二锅头。
同样的二锅头，京都二锅头酒就没有“麸子味”。二锅头只是酿酒工艺，北京酿酒总厂建立了一个二锅头酒“博物馆”，有比较详细的介绍。传统的二锅头是以高粱和水为原料，那些掺入淀粉，食用酒精和香精的二锅头，不是那个味道。至于什么50度，46度，42度，由于含水太多，感觉不像二锅头。单就口感而言，56度红星（现在的）还行。
那些“浓香型”或者“高档”的只能说是金玉其外。传承800年，百年历史只是传说。喝的是酒，不是故事，更不是价钱。对于陈酿一说，应该是酿造过程，不是放在瓶子里收藏。把陈酒和陈酿混为一谈，用几滴陈酒勾兑一下就敢称陈酿，实在是低估了喝酒人的智商。二锅头兑酒精，香精和水是对不起喝酒人的嘴。二锅头不论好喝不好喝，都有点儿变了味。
清酒兑什么饮料好喝呢？
清酒不要兑任何饮料。因为作为酒基，它度数太低，有过清酒调酒但还必须加其他酒基。也就是说1.它本身兑其他饮料不好喝. 2.用其他酒兑饮料调酒可以兑清酒，它这时是作为配角之一，可有可无. 3.用清酒对饮料喝会很露怯，是很LOW。我是 直奔主题不罗嗦 ，不粘贴一个字，一律原创手打，如果觉得有道理，请支持！谢谢。
你觉得红星二锅头和牛栏山二锅头哪个更好喝？
每个人的心中都有一颗闪闪的红星，牛栏山和红星，非要比较的话，还是选择红星二锅头。作为京酒，帝都遗韵，这两个牌子现在其实可以合二为一，客观上来看区别不大。但毕竟当下的时代是品牌的时代，需要兼容并包，资源整合，包括那个北京二锅头。二锅头制法一脉相传，都是所谓的掐头去尾，取中间的二锅酒，但这仅限于传统的固态酿造法。
凡是二锅头，清香一定是它的绝对标配，喝二锅头往往不是喝的它的度数，而是清香的回甘，二锅头的清香太特殊，在所有的白酒中，这种酒香和味道是极其突出的存在，即使是不太会喝酒的人，也能在众多白酒中一口尝试出来。二锅头不仅是京酒，还是华北平原上白酒世界的一抹清纯亮色！时间到了现在，在日常中，最常见的就是小瓶，或者旅行装的小二锅头，100ml装，这是外地人最常见的二锅头，但并不是所有的二锅头都在北京生产，比如红星二锅头在安徽地区就有生产基地。
话不多说，回到话题，牛栏山和红星，在大众看来，哪个更好一点？红星蓝瓶不说，二锅头五十六度的，其实入口还是非常容易的，且空腹小饮一口，有非常明显的清香和回甘，且干净，醇和不失绵柔，虽然不能达到一线喉的程度，但短时间不会让你上头，美中不足的喝了一小瓶后会明显口干舌燥。但是相比之下比人称“牛二”的牛栏山二锅头，好喝太多，牛二小瓶有明显浓重的酒精味道，清香味道用力过猛，酒曲味道调和不足，但是牛二挺诚实，遵循酿造法则，有的牛二商标上直接标出液态法酿造，而红星根据生产标准，还是固态法酿造，但不是所有的液态法制酒都差。
两种白酒可以混合一起喝吗？口感会发生什么变化？
可以混着一起喝其实这个两种酒混着一起喝的过程就相当于是一个勾兑的简单过程了，中国白酒大多都是要经过勾兑的，你喝的白酒本身就是一种组合酒，你再重新组合一次有何不可呢，所以是可以混着喝的。但是可以混着喝并不代表建议混着喝。因为酒与酒之间如果一旦混合，必定会产生新的口感，而这种新的口感谁都无法预测，从我们长期勾兑酒的经验来说，好酒和差酒可能就会变成差酒，在不懂勾兑技术的情况下贸然进行这种简单的勾兑，很有可能会毁了一瓶好酒。
另外每一瓶酒在出厂时，勾调师都会将酒的口感风味，酸脂等风味物质勾调到协调平衡的状态，如果经过不科学的勾兑去打破了这种酸脂等风味物质的平衡，很有可能就会使酒失去协调感，喝起来偏某一口味，而且还容易上头等。记得又一次一个老同学来家里面，我带他去酒库里面看看，结果这个同学可能是第一次看到那么多酒，非常兴奋，就把每一种酒都打开来闻一闻，尝一尝，搞笑的是刚出酒库我就看见他脸红耳赤，醉态可掬的样子了，他也很奇怪怎么没喝多少，醉的那么快呢。
其实就是因为喝了很多种酒，而且很多都是年份的酒，所以会很容易醉。还有一次，厂里面让带新人，我们一起去给一家酒厂品酒，结果这个新人没有经验，看到那么多酒，我们都是以闻为主，他倒好，每一种酒都要小尝一口，结果症状和我那个同学差不多，还要严重些，直接就醉了回来，闹了个大笑话，我们现在还拿这事儿开玩笑他。这些都是我们长期品酒的经验，理论上两种白酒是可以混着喝的，但是混合后是不是还是好酒不一定，另外就是更容易醉酒。