晚上喝红酒吃什么下酒菜,关键词

分享生活,分享经验,分享快乐,我是奎哥在回答这个问题之前,我先说一下题外话,看什么电视?喝什么酒?这些决定了用什么下酒菜一.看都市爱情剧很多人女士看着都市剧,故事中的男女为了爱情各种挫折,最后没有在一起,伤心流泪,免不了喝上几杯中浓型红酒,喝这里面苦苦的,涩涩的红酒,这时候需要配上一些硬一点的下酒菜,比如烧鸽、烧鸡、烤香肠之类的菜,特别适合。

喝红酒不需要下酒菜吗?

要的啊,搭配恰当的下酒菜,这红酒喝起来才美味啊,可以试试下面的一些下酒菜。一平常,聚餐应酬中,我们总想的是,酒配菜,选什么葡萄酒来配菜肴,菜是主角。而今天下酒菜这个话题,我们正好反过来,菜配酒,讲的是挑什么菜搭配红葡萄酒,红葡萄酒成了主角。这时的菜成了点缀和陪衬,不可喧宾夺主,要突出葡萄酒的味道。而且,虽说好酒不需要任何菜搭配,但也不好空腹喝酒。

所以,下酒菜的选择更需要加以注意。二花生与豆干,大俗又大雅,配得上任何酒。有时周末,我想喝酒了,就会约上几个好哥们来我家,弄上一盘花生,撕几袋豆干,开上几瓶红葡萄酒。兴之所至,意之使然,这样的下午过得很是惬意。如果有时候请朋友们到家里来做客,或者到私人场所喝酒聊事。这些场合,不能跟兄弟们喝酒一样随性,拿花生和豆干出来招待,太过于简单和随意。

毕竟,有些社交中,葡萄酒是媒介,以酒会友,以酒谈事。这些场合的下酒菜,更得彰显品味,又要与众不同,当然,还得突显葡萄酒的美妙之处。那么,还可以选择后面三种下酒菜。三推荐一,西班牙伊比利亚生火腿(Jamón ibérico)。红葡萄酒跟伊比利亚生火腿,简直是最有情致的搭配。吃一两片生火腿,再喝上一口红葡萄酒,肉质鲜嫩多汁,隐约中有股榛果香味,细细品味,带有韧劲的肉片,随着咀嚼,油脂如雪花一样融化,那种肥润细腻,让人久久难以忘怀。

生火腿有法国、意大利、西班牙三种,但尤以西班牙的最为著名。西班牙的伊利比亚生火腿,取自于放养树林,吃橡木果子长大的伊利比亚猪,由粗海盐腌渍,并长时间风干熟成。整个制成过程,无需太多人工努力,仅靠自然条件即可。这几年,伊比利亚生火腿在中国很流行,跟刺身、龙虾一样,被认为是高级食材,放在聚会场合再好不过。

有时候,我摆盘放桌时,看着带着大理石纹油花的生火腿片,殷红带紫,细薄透明,如艺术品般漂亮,这也是拍照放朋友圈的好素材!伊比利亚生火腿还有极高的营养价值,富含不饱和脂肪酸,只包含高密度脂蛋白(HDL),能减少体内多余胆固醇,降低患冠心病的风险。生火腿现切现吃是最好,但是在生活中不太实际。现在,进口超市或网店都有出售切片好的真空包装生火腿片,一袋价格在百元上下,平时聚会招待用,还是蛮划算的。

客人到来前,把冷藏过的生火腿真空包装,浸入温水中加热。油脂在升温后,逐渐融化,口感香气方才展现。四推荐二,香肠国外的香肠,可以选择莎乐美肠。莎乐美肠(Salami),又叫萨拉米,是一种风干的牛肉或猪肉香肠,在意大利、西班牙、法国等欧洲国家广泛流行。三五人一起喝红葡萄酒时,可以切上一条沙雷美肠。切成细片的香肠,看起来,肉块与油脂分离,油花分布地像霜一样,又如纱网般均匀细密,很是适合做下酒菜。

吃起来,香肠让酒更入味,真是绝佳的饮酒体验。意大利的米兰莎乐美肠(Salami Milano)、匈牙利的冬季莎乐美肠(Winter Salami)是当中最受欢迎的两款,在超市均有售,价格在百元左右。中国的香肠,可直接食用的少,我比较中意的是哈尔滨红肠。起源于立陶宛的哈尔滨红肠,有滋味,有嚼劲,又有一股浓浓地烟熏味,这让我非常着迷,搭配起橡木桶长时间熟化的红葡萄酒,简直是美味。

橡木桶带来烘烤味儿,和红肠的烟熏味,合在一起,更带味道。五推荐三,卤味。我一朋友说,喝红葡萄酒时,吃点卤味,那就人生就完美了。可不是嘛。开几瓶好酒,买些烧鹅、烤鸭、鸭肝、鸡胗、鸡翅尖等,做成卤味拼盘,与客人们边聊边喝边吃,很舒爽啊。葡萄酒本是佐餐饮品,稍微喝多了,就想吃点东西。这时,吃块皮酥脂腴的烤鸭,高单宁与厚脂肪,结合起来,互相抵消,让酒的涩味更低,烤鸭的风味特色更突显。

相比其他,卤味更方便购买,哪里的菜场都有。六美酒佳肴,总是让人心情愉悦,谈起事情,聊起天来,氛围也更融洽轻松。与朋友、客户相聚,相比选酒,挑下酒菜也很重要。好的下酒菜,能够衬托出红葡萄酒的优点,起到画龙点睛作用。跟好朋友兄弟们随性喝酒,花生豆干伴酒,足够,挺好。跟贵宾、客户喝酒聊天,用伊比利亚生火腿、莎乐美肠、卤味,作为下酒菜,美味、好吃、有档次。

喝酒“最寒酸”的下酒菜是什么?

三十多年前,叔公在村头的小河边开了一家小酒馆。村里的老人在农忙之余都喜欢去那边点上一碗黄酒,聊上半天。在叔公叔婆口中,李老师是喝酒的人群中最寒酸的一个。李老师原本是村办小学的语文老师。WG初起时由于批评某些人写的大字报,被打成反革命饱受摧残。WG结束后得到平反,但是已过了退休年龄,最后给了些许补偿了事,连退休工资都没有。

之所以说他寒酸,因为他喝酒从不点下酒菜。而那时农村的小酒馆里卖的酒,酒钱是一分都不赚的。因为村里有村办的酒坊,小酒馆就相当于代销,聚个人气。所有的赚头,都来自于自制的下酒菜。如果酒客不点下酒菜,小酒馆就要经营不下去。而这个李老师,由于手头拮据,进了酒馆就是点一斤黄酒,只要两毛五。一毛钱一碟的花生米或毛豆结,他是偶尔点一次,至于稍微贵一点的炸小鱼、烧排骨之类,他是绝对不会碰的。

那时的我才上小学,暑假里就喜欢去小酒馆闲坐,听一些老人“说古”。于是也就见识到了李老师的“寒酸”———他真的可以吃过午饭后去酒馆点一碗黄酒,边喝边聊,一直喝到日薄西山。不过,有时候,他会有一些惊人之举,让酒店主人更加觉得他“寒酸”。一次,他在小酒馆临水的桌边坐下,拿出一根鱼线,线的一端是系着一枚绣花针。

他从兜里掏出几颗晒干的米粒,穿在绣花针上,越过半人高的栏杆垂到河里。一会儿就看见有小虾抱住米粒贪婪地啃食,他提起鱼线,小虾还是紧紧抱着米粒不肯松爪。他把钓上来的小虾养在一个碗里,不到半个钟头就钓了十来个,米粒也泡软了不能穿在针上了。于是他把虾碗里的水滗掉,跟我叔公要一杯开水,直接把虾烫熟了,又跟店主要一点点细盐,仔仔细细地把一只虾剥掉壳,蘸一点点盐,抿一小口酒,咬一小截虾,那感觉,就像在品尝山珍海味。

一开始要的盐末用完了,他又拉长声音喊“阿秀,再给我一点盐”。“阿秀”是我叔婆的闺名,她拿着一小勺盐出来的时候,真的是满脸鄙夷,嘴里还说着:“李老师,你真会吃啊!还这么“做人家””(“做人家”在我们方言里是节俭的意思)。李老师讪讪地笑着,嘴里说着“谢谢嫩哉”(谢谢你了)。人穷志短,有啥办法?李老师去世已经很多年了,现在村里人有时还会提起他那时喝酒的寒酸样。

有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳?

吃火锅,一般冰啤酒是标配,不能喝啤酒的,豆奶、可乐、凉茶是标配。如果换成葡萄酒和火锅的搭配,也别有一番风味:1. 起泡酒起泡酒饮用都是需要冰镇的,而且起泡酒很多都有着不错的酸度,可以刺激食欲,解油腻,丰富的气泡在味蕾上也给人以很舒服的感觉,大大缓解麻、辣的刺激,还可以降低燥热的感觉。作用其实很类似啤酒的作用。

2. 带甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰镇的,可以降低麻辣的灼热感。甜的味道也可以缓解味蕾的刺激。起到的作用也类似豆奶、凉茶。3. 红葡萄酒一般来说红葡萄酒一般不太适合搭配火锅,如果非要搭配,可以选择一些比较柔和类型的葡萄酒。比如黑皮诺、歌海娜、佳美这些单宁少,细腻的品种酿造的葡萄酒。【温馨提示】吃火锅建议不要用太名贵的葡萄酒。

赤霞珠干红葡萄酒适合搭配口味浓重的肉类食物,比如牛排、羊排。黑皮诺干红葡萄酒适合搭配蘑菇、松露等具有泥土气息的食物。西拉干红葡萄酒适合搭配辛辣食物,比如墨西哥菜,中国的川菜。马尔贝克干红葡萄酒适合搭配香甜且酱汁浓郁的食物,比如酱烤鸡肉。霞多丽干白葡萄酒适合搭配海鲜、清淡的禽肉,也可搭配清淡的奶酪。长相思干白葡萄酒适合搭配海鲜、酸味较强的水果、硬质奶酪。

看电视喝小酒,最好的下酒菜是什么?

分享生活,分享经验,分享快乐,我是奎哥在回答这个问题之前,我先说一下题外话,看什么电视?喝什么酒?这些决定了用什么下酒菜一.看都市爱情剧很多人女士看着都市剧,故事中的男女为了爱情各种挫折,最后没有在一起,伤心流泪,免不了喝上几杯中浓型红酒,喝这里面苦苦的,涩涩的红酒,这时候需要配上一些硬一点的下酒菜,比如烧鸽、烧鸡、烤香肠之类的菜,特别适合。

二.唯美爱情剧里面都是甜甜蜜蜜的爱情情节的话,建议你喝浓烈的红酒更有气氛,爱情的浪漫甜蜜与浓烈的红酒最搭配了,这时候你需要一些清淡的下酒菜来增加红酒的气氛,蔬菜、清蒸豆腐、炒海鲜之类的。三.武侠动作剧里面都是男人豪情的电视剧,这时候你需要喝上度数不高的白酒,因为这才与电视剧的剧情相吻合,才能让你对电视情节更有气氛,这时候配上一些简单的花生米、拍黄瓜、变蛋这些很普通的下酒菜最适合了。

四.抗战大剧这是很多男人喜欢看的电视剧,这时候应该喝一些度数较高的白酒,因为抗战的激战与辛苦,喝高度白酒最能体会到那种生死之情,这时候配上一些简单的烧白菜、酸辣土豆丝、麻婆豆腐之类的菜吃起来特别的有那种感觉。欢迎点击关注按钮,关注我的头条号【奎哥论吃喝玩乐耍】,一起探讨更多关于美食的那些事儿以上就是我对于看电视喝小酒,最好的下酒菜是什么?列举的几种的看法,不知道大家有没有更好的方法,还有下方评论区留言,你的留言是我最大的支持,也是我前进的动力,感谢大家的阅读。

啤酒红酒白酒等各种酒的最佳下酒菜是什么?长期吃又不伤身体的?

说到喝酒的下酒菜,长期吃还不伤身体的,那就是无论如何也绕不过,喝酒的必备菜——花生米。但是不推荐油炸花生米,因为油炸食品 长期吃对身体还是有危害的。建议吃水煮花生米无论是喝白酒啤酒甚至于红酒都是可以的。水煮花生米里边儿可以放点儿芹菜丁,胡萝卜丁。木耳。就是类似于素什锦的那种小下酒菜, 看着颜色既赏心悦目又营养非常全面。

而且花生米一定要煮的火候小一些,吃起来比较硬点的,不是很软糯的那种。有嚼头,越嚼越香,能吃出味道来。水煮花生米是最能保证花生本真的味道。较全的营养成分。是当之无愧的首选下酒菜,而且各个类型的酒水,和它都比较适宜搭配。其次是,干煎小黄花鱼,或是干煎带鱼都可以。 把鱼清洗干净,去鳞去内脏,用一把粗盐少量胡椒粉,料酒,葱姜稍微把鱼腌15分钟。

再裹上面粉淀粉,入油锅,小油量。用小火煎熟,把外皮煎到酥脆。也是一道非常不错的下酒小菜,而且油量小,鱼要保证新鲜。长期吃对身体健康不会造成什么危害。还有就是东北的蘸酱菜,但是我个人建议是,在蘸酱菜里一定要有干豆腐。把小葱,香菜, 黄瓜,小萝卜,生菜,洋葱这些东西卷在干豆腐里抹上酱。吃起来也非常下酒。并且因为有干豆腐的存在,不会让人感觉吃到新鲜蔬菜水分很大。

即使喝啤酒,有干豆腐的存在也能够接受,而且豆制品也是高蛋白低脂肪的食品,对人身体非常有好处。不建议吃那些卤味熟食,麻辣鸭和烧烤。当然这些都是比较常用来,被各地酒友作为下酒菜的,但是如果长期吃的话就会对身体健康产生损害。我是伯爵lwh。一个热爱美食,喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享,欢迎大家点赞,评论,转发,收藏!。

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