最有弹性的白酒股票有哪些，为啥桔子吃多了上火喝橘子皮泡的水却去火呢

中医认为，橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，是男女老幼（尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品。橘子可谓全身都是宝：不仅果肉的药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。橘皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。其果核叫“橘核”，有散结、止痛的功效，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络，即橘瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为橘络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。

桔子肉是上火的 喝橘子皮泡的水去火 属于两个不同的部位,对人的影响自然不同

尽管上证指数经历一次暴跌，但是白酒股在本轮调整却表现坚挺，其中以沱牌曲酒、贵州茅台、泸州老窖为代表的白酒股在当日均能抗住暴跌。长江证券(000783,股吧)认为，高档白酒业绩长期仍然有增长且增长明确稳定，结合近几年基金对食品饮料的配置规律，建议投资者加大对食品饮料特别是高档白酒的配置。对于时点的把握，许多投资者认为应在旺季来临前的一个月加大配置力度。国金证券判断，白酒行情演变呈现三步曲走势，第一步估值水平的修复，这一步已经完成。第二步消化消费税这样的利空，目前处于这个阶段。第三步市场开始调高对白酒企业的盈利预测，厂商业绩超市场预期，估值还将进一步提升，这将会使得高档白酒行情进入亢奋状态。陈刚建议投资者加大对高档白酒中贵州茅台、泸州老窖以及五粮液的配置，可根据风格偏好选择不同配置标的。“我们认为贵州茅台是高端白酒中分歧最小且业绩预测最为明确标的，泸州老窖将是未来两三年高端白酒中增长最快且业绩弹性最大的公司，五粮液是老名酒中分歧最大但很有可能表现超出预期的标的。”

没有啥梦想的人，所以就多躺趟吧7692

财政部 国家税务总局关于调整和完善消费税政策的通知》（财税[2006]33号）第四条“关于调整税目税率”第（四）项“调整白酒税率”规定如下： 粮食白酒、薯类白酒的比例税率统一为20%。定额税率为0.5元/斤（500克）或0.5元/500毫升。从量定额税的计量单位按实际销售商品重量确定，

捏的 不紧或者上笼屉被风吹的皮干了，冷水上锅时间控制在开锅以后20分钟，停火后等蒸汽下去再揭锅

您好，和面的方法不对小诀窍和面方法：1、秋冬用温水，春夏用冷水。2、和面过程中，少量多次加水的方法，会把面团和的有弹性。3、面团的软硬有讲究：做面条的面要适当硬些，为防面条糟糟的，在面粉里稍加点盐，会让面条吃起来更有口劲（两人份的盐量不超过小指甲的1/2，加多了面条也会糟，做饼馒头包子等则不加）；做饼的面要软些；做包子（馒头饺子）的面则要软硬适中，太软了口感差易变形，影响美观。发面技巧：1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。小苏打释放的气体并不丰富，用它发面的成品松软度不是非常好；面肥（老面）必须要搭配碱来使用，因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量不好掌握，成品容易造成浪费，不建议使用；活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，含有丰富的维生素和矿物质，还会对面粉中的维生素还有保护作用，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。2、发酵粉的用量宜多不宜少。一般500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了，但也别太教条，温度、湿度、面粉品种、水温等也会影响发酵的时间和成效，所以要灵活调整来应用。3、活化酵母菌对新手比较重要。对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，都会对发面结果产生一定的影响。所以，建议新手先活化酵母菌。4、和面的水温要掌握好。水温在28-30度之间最好（用手背测温，感觉到不烫即可），用温水和面会比用冷水缩短发面时间。5、面粉和水的比例要适当，大致配比是500g面粉的水量不能低于250ml，即约等于2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。6、面团要揉光滑。要充分揉面，让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。7、保证适宜的温度和湿度是成功的关键。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在70－75％之间。在这个数据下的环境是最利于面团发酵的。8、别忘了二次发酵。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。9、巧用发酵辅助剂。添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间；添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软；添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气；添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程；添加少许牛奶，可以提高成品品质；添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活；添加少许鸡蛋液，能增加营养。10、鉴别发酵的程度：用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和（加面多少发酵程度而定）。11、在未发好的面团上挖个坑，加一些白酒，再和一下；或者在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片，揉匀后即可；

能吃

可以吃

眼下正是橘子上市的时节。橘子因其外皮金黄鲜艳美观，果肉酸甜可口，受到人们的普遍喜爱。而人们吃完橘子后，大多把皮扔掉了，实在可惜。其实，橘皮是一味中药，叫“陈皮”，性温，味辛，有理气化痰、燥湿的功效，制成各种各样的美 味佳肴，不光可以增加食欲，还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。下面几种做法不妨一试。（文/比尔） 橘皮粥 熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。 橘皮汤 在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。 橘皮茶 1、把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起冲泡，喝起来，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。 2、桔皮姜茶。把桔皮洗净，用刀刮去内层白膜，切细丝备用；嫩姜洗净切细丝，加两碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。当茶饮饮用。有舒肝、解郁、止痛功效，可改善妊娠气郁、情绪不佳而造成的腹痛。 橘皮酒 把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。 橘皮菜 吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中浸泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜，不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。 橘皮丁 把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。 五香橘皮 把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30－40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。 橘皮果酱 橘皮做果酱，干鲜均可。先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3－4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。 常吃橘子有益心血管健康----又到了橘子红了的季节，橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。 多知一点 吃柑橘的学问 秋冬时节，大量柑橘上市。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，比苹果、梨、葡萄等要高几十倍，而橘皮中的维生素C的含量比果肉中还要多。维生素C除了能提高机体的免疫力之外，还能够改善细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固、皮肤细腻有弹性。医学研究表明，每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症（主要是口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭，柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃，但吃柑橘一定要讲究方法。 吃柑橘别丢橘络：许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”。中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。现代营养学研究认为，橘络中含有一种叫路丁的物质。路丁能使血管保持正常的弹性和致密性，可减少血管壁的脆性和渗透性，有防止高血压病人发生脑溢血、糖尿病人发生视网膜出血的作用。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老年人，食橘络更是有益无害。 吃柑橘每天别超过3个：因为每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时，柑橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量存积在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘出现黄染，酷似“黄疸型肝炎”。这种特殊的病在医学上称为“胡萝卜素血症”，这是由于一次大量食用柑橘后，血液内胡萝卜素明显增多，肝脏来不及把多余的胡萝卜素转化为维生素A，皮肤内的胡萝卜素含量明显增多之故。 橘子、萝卜别同食：吃完白萝卜后不要立即吃橘子，这是因为白萝卜含酶类较多，被人体摄入后会生成一种硫氰酸盐，此盐在代谢中产生一种抗甲状腺物———硫氰酸，它可阻止甲状腺摄取碘，抑制甲状腺素的形成。橘子中含有类黄酮物质，在肠中被细菌分解后，可转化为羟苯甲酸及阿魏酸，它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。因此，若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。除了萝卜外，橘子还不宜与牛奶同食，否则，橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后进食橘子。（靡靡） 提个醒 桔皮泡茶须谨慎 桔子皮本身是个好东西，是一味中药，民间也常用作调味品。从药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功效，自身没有什么不良的负作用。正因为桔皮的这些好处，加之桔皮来源简单，价廉易用，所以有些人喜爱直接用桔皮冲泡茶水饮用。但是这样泡茶危害甚大 这倒不是桔皮本身不好，而是因为桔子在生长过程中，常常发生虫害，果农多用药物喷杀，使桔皮上粘了许多毒素，既难以消失，又清洗不掉。如果将其当茶饮，危害极大，轻则使人恶心呕吐，重则有致命之虞。另外，桔子在流通过程中，为了保鲜，多用保鲜剂浸泡或漂洒过，这虽保了桔瓤新鲜，然桔皮却被严重污染，沾染了不少毒素。 因此，切不可将桔皮泡水直接饮用。 据中国中医研究院资深研究员陆广莘教授介绍，防“非典”除了服药预防外，食疗也是可选择的方法之一。用一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜等煲汤喝，就可达到增强呼吸道防护能力的作用。

能吃 。 橘皮粥：在熬大米粥时， 在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。 橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。 橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。 橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。

能,晒干了,泡茶喝,清香啊

可以，有润肺止咳，止痰的功效，可以煲着吃，可以晒干了煲汤

滑膜炎是滑膜受到刺激产生炎症，造成分泌液失调形成积液的一种关节病变，长期以来，影响患者的正常生活，工作，带来了很多麻烦，有些患者四处求医，反复发作，痛苦不堪，甚至心理蒙上一层阴影，滑膜炎是不治之症，那么滑膜炎能不能彻底治愈，我们认为注意三个环节，1.及时明确诊断；2.及时有效的综合治疗；3.及时的功能锻炼，做好日常保健，此三个环节缺一不可。 1、及时明确诊断 滑膜炎症状主要是关节肿胀，其次是疼痛，功能障碍，肌萎缩，所以如果发现有类似的情况应及时就诊，明确诊断，排除其它因素的可能，仔细检查，以防漏诊，避免延误病情。有些患者在没有正确诊断下，盲目的治疗，丧失了最佳治疗时机。 2、及时有效的综合治疗 经确诊后及时正规有效的治疗是很关键的，滑膜炎早期一般主要是急性期，采用西医方法，比如：激素、抽液、冲洗、抗生素等治疗，可以取得满意的疗效，若治疗不彻底，错过最佳治疗期，炎症逐渐转化为慢性期，反复积液滑膜肥厚、粘连，影响到关节的功能问题，本中心治疗技术综合，主要运用外贴以拔毒外出，软坚散法，活血化瘀，消肿止痛，口服益肾胶囊，补益肝肾，通经活络，祛风除湿，强骨壮筋，同时辅助九针，热敷等方法彻底治疗急慢性滑膜炎，疗效显著，2-3个疗程治愈，有些患者在用药以后症状很快控制，消失就停止治疗，但不知此时炎症并没有完全消除，容易造成积液反复，正确方法是症状消除后连续巩固15-30天时间。 3、及时的功能锻炼和康复后保健 滑膜在治疗过程中，关节要停止活动，甚至可能制动，目的是减少积液分泌，但是此方法容易引起关节功能丧失，肌萎缩，诱发关节的其它病变，我们主张治疗与功能锻炼同时进行，避免愈后并发症，因为本中心药物能快速有效控制滑膜炎症，配合正确的功能活动，可以加快积液的吸收，康复后的保健至关重要，因为正常的关节容易诱发滑膜炎，何况滑膜炎的愈后，所以愈后保健是很有必要，做到以上几个方面，滑膜炎可以彻底治愈。中医膏药疗法滑膜主要分布关节周围。于关节腔相通，分泌润滑液润滑关节。在受各种病因（如骨质增生、关节炎、关节结核、风湿病等和创伤性外伤、骨伤、关节内损伤、周围软组织损伤、手术等）刺激或直接刺激滑膜损伤产生炎症反应，而滑膜对炎症的刺激的反应是分泌渗液。产生疼痛，严格地讲，只要关节内有渗出积液，就证明滑膜炎症存在，其主要表现关节充血肿胀，疼痛，渗出增多，关节积液，活动下蹲困难，功能受限。 滑膜炎是由于微循环不畅造成的无菌性炎症，主要症状是产生积液，关节滑膜是包绕在关节周围的一层膜性组织，它不仅是一层保护关节的组织，而且还会产生关节液，为关节的活动提供"润滑液"。关节液的产生和吸收是一个"动态平衡"，当出现对关节液的重吸收障碍时，由于关节液的产生和吸收动态平衡被打破，关节液的产生大于重吸收，便会出现"关节积水"。所以治疗滑膜炎主要是调理微循环系统，只要微循环畅通了，积水也就循环消失了，同样炎症也就解除了，积水期间尽量不要劳累，减少抽液注射的频率，过多的抽水注射会刺激滑膜下结缔组织组纤维增生，以及滑膜组织老化等，使滑膜组织再生与修复能力显著降低，再治疗就比较麻烦。中医膏药疗法。原理：膏药外敷刺激神经末梢，通过反射，扩张血管，促进局部血液循环，改善周围组织营养，促使滑囊内液体吸收，使之重归产生和吸收动态平衡，达到消除滑囊内滑膜炎症而痊愈的目的.

首先应避免引起创伤或劳损的运动，减少膝部负重及屈伸活动。锻炼股四头肌是重要而有效的治疗措施，直腿抬高可促进血液循环，有利于关节积液吸收，轻度膝关节滑膜炎一般不必卧床休息，可短距离行走，若积液量多，应适当休息，抬高患肢，床上做膝关节功能锻炼。 　　1.推拿疗法 　　①推揉点按法：患者仰卧，膝部自上而下，顺其筋络反复推揉1--2分钟。 　　②拔伸屈膝法：患者体位同上，肌肉放松，医生先轻轻地、小幅度地来回屈伸膝关节，最后尽力将膝关节完全屈曲，然后伸直患肢。 　　③刮筋、分筋法：患者仰卧，于髌骨外上方、内下方运用一拇指屈曲指关节，放于痛点内侧；另一手掌按于屈拇之上，用臂力推动拇指向外刮数下。 　　④关节积液时可用捶、擂、拍法，交替进行。捶为实拳，击为空拳，下击髌骨周围软组织及大腿伸侧，大小腿屈伸各20--30下，擂为实拳，双拳用臂力下压与上部位相同处，重复1--2遍。拍不用拳而是用手掌拍打腘窝，用腕力弹拍。 　　2.穿刺疗法 　　关节积液较多、张力大时，可进行关节穿刺，将积液和积血完全抽净，并向关节腔注射透明质酸钠，它是关节滑液的主要成分。研究表明，关节炎中的各种病理改变与它的减少和理化性质改变有密切关系。注射透明质酸钠有以下作用：覆盖关节软骨表面，可以保护关节软骨，防止或延缓进一步退变；保护关节滑膜、清除致痛物质，有明显减轻疼痛的作用；改善关节的挛缩状态，增加关节的活动度；对退变关节的滑液有改善作用。 　　3.练功疗法 　　早期应卧床休息，抬高患肢，可用弹力绷带加压包扎，并禁止负重。治疗期间可作股四头肌舒缩活动锻炼，后期应加强膝关节的屈伸锻炼，这对消除关节积液，防止股四头肌萎缩，预防滑膜炎反复发作，恢复膝关节伸屈功能，有着积极作用。 　　4.药物治疗 　　①西医一般采取抽积液，局部注射，加压包扎，抗生素来控制病情。若炎症没有彻底消除，积液会越抽越多，病情逐渐转为慢性，滑膜肥厚，纤维钙化、关节粘连，功能受限。 　　②中药治疗： 　　急性期滑膜损伤，瘀血积滞，治以散瘀生新消肿为主，三七粉等口服。慢性水湿稽留，肌筋弛弱，治以祛风燥湿、强壮肌筋，内服羌活胜湿汤加减，外贴狗皮膏；若寒邪较盛，亦可散寒祛风除湿，方用乌头汤。 　　A.补气逐瘀汤 　　取牛黄芪50克，牛膝30克，五加皮20克，白术、白芷各15克，伸筋草、文术、橘络、法夏、木通、泽泻各12克，甘草10克，胆南星9克。 　　上方加水500毫升，煎至300毫升，分2次服，隔日1剂，有其他病发症者，酌情加减。 　　本方适应膝关节复发性滑膜炎，气虚痰湿阻滞。 　　B.枳马丹 　　用甘草500克，枳实、马钱子各350克，白芷、细辛各250克，甲珠l00克。 　　上方加百年老墙泥5000克，在沙锅中炒至微黄，共研细末备用，使用时取药3.5克，加鲜童尿和白酒各等分，调成粥状，煨热外敷患部，隔日换药一次。 　　本方适应膝关节急性滑膜炎，痰湿结滞型。　 　　C.宣痹汤 　　取威灵仙、伸筋草各30克，泽泻、木爪各20克，牛膝18克，丹参15克，川芎、茯苓、续断各12克，木通l0克，甘草6克，细辛3克。 　　上方加水5500毫升，煎至300毫升，分3次温服，每日l剂，另外将其药渣加水1000毫升左右，煎10--15分钟，先熏患肢膝关节部10分钟，至水温降至50度左右时，用毛巾沾药液洗浴患处，每天熏洗2--3次， 　　本方适应膝关节慢性滑腆炎，内湿痹阻。 　　D.二术苓皮汤 　　用薏苡仁、金银花各30克，茯苓皮20克，川牛膝15克，苍术、白术各12克。 　　上方500毫升，煎至300毫升，分2次服，每日1剂。 　　本方适应膝关节急性滑膜炎，健脾除湿，清热解毒，通利关节。 　　【辨证】湿热阻络。 　　【治法】健脾除湿，清热解毒，通利关节。 　　【方名】二术苓皮汤。 　　【组成】苍术12克，白术12克，茯苓皮20克，薏苡仁30克，金银花30克，川牛膝15克。 　　【用法】煎服，每日1剂，日服2次。 　　【出处】王永昌方。 　　备注：用三七粉治疗滑膜炎的时候要注意是生吃三七粉，就是用温开水或者凉开水送服一次3克，不要超量 [编辑本段]膝关节滑膜炎保健预防及锻炼措施　　膝关节为人体负重最大的关节，人们每天都要工作、学习、负荷量是可想而知，滑膜炎与膝关节负重活动有直接关系，正确的活动不但有利于疼的恢复，同时预防旧病复发。要免引起创伤或劳损的运动，减少膝部负重及屈伸活动。 　　急性炎症主要配合休息，禁止做过量的运动，若积液量多，应适当休息，抬高患肢，床上做膝关节功能锻炼，锻炼股四头肌是重要而有效的治疗措施，可以仰卧于床上，肌肉放松后，自我做股四头肌力收缩锻炼30次，每日2-3遍，伴直腿抬高锻炼30次，每日2-3遍（轻度滑膜炎一般不必卧床休息 可以正常生活起居）。急性炎症控制水肿消除以后，可以下床适量做单腿直立耐力试验，双掌心扶于髌骨上做环绕运动，坐于凳椅上做踢腿练习，巩固期配合下蹲功能锻炼（可首先扶物或用健肢支撑下蹲），以上方法循循渐进不可急于求成，逐渐增多运动量。 　　单纯锻炼并不能有效预防滑膜炎，要积极治疗膝关节其它病症，消除隐患，如：关节周围韧带损伤，髌骨软化症，骨关节炎等这些都是诱发本病的常见原因，同时加强腰臀部、腿部肌力训练，增强膝关节稳定性，避免运动伤或外伤，总之任何预防膝关节炎的方法对预防滑膜炎都具有重要意义

整合疗法治疗。 整合疗法：1.整脊。2.吃中药。3.营养饮食。4.做导引术。

一只好的股票需要满足下面四个标准：好的行业、好的管理层、好的产品、好的机制。　　首先好的行业非常重要，所谓“男怕入错行”，在好的行业中才更容易创造、实现价值。行业增速要快，企业价值的增长往往需要建立在行业的高增长基础之上，历史上像万宝路香烟这种在低增速行业中实现长期增长的公司并不多见。同时行业的商业模式要好，比如，寿险与航空就显著不同，全世界航空公司破产的案例非常多，但寿险就较少，不同行业的经营模式与不确定性明显不同，企业创造价值会有较大区别，巴菲特就喜欢保险而讨厌航空。还有一点，企业价值增长后对现金的需求也很重要，如有些企业虽然可以赚到大量盈利，但是新的盈利增长却需要大量的资本投入。在这个方面，品牌白酒的特性就完全不同，不同配方和产品保护了企业，竞争是有序的，而新增产能对资金消耗相对不大，这就是为何品牌白酒一直是股市估值高端的重要原因。　　好的管理层和好的机制同等重要。即便是好的行业，但是没有好的管理层依然难以创造价值，比如景点类公司，拥有无法比拟的自然资源垄断以及客的快速增长，但是管理层的绩效与机制缺乏，鲜见有优质回报的公司。另外，机制也同等重要，看看多数国有企业的经营成果与改制后的对比，大家就都心中有数了。从这点上看，资本市场应该用宽容的心态去看待管理层激励，有激励要比没有激励对企业的长期发展强很多。　　要拥有好的产品的道理很简单，生产微软产品和生产一般纺织品，面对的行业竞争显然不同。有壁垒的产品可以使企业从价格战、服务战、广告战等激烈的竞争中隔离出来，企业更容易创造盈利回报股东。动力组合基金近期正是根据上述四个原因进行了价值投资，回避了题材股和“差”的公司。　　除了个股选择，对于管理的资产额较大的朋友，可能需要在中观层面考虑行业和板块配置。这里我和大家谈谈对行业配置的感受。其实做行业配置并不难，主要依据就是“低估”，哪个行业在整个市场中估值明显偏低，加大行业配置一般都可以在中期获得较好回报。

根据《中华人民共和国证券法》的规定，公司公开发行新股，应当符合下列条件：　　（1）具备健全且运行良好的组织机构； 　　（2）具有持续盈利能力，财务状况良好； 　　（3）最近三年财务会计文件无虚假记载，无其他重大违法行为； 　　（4）经国务院批准的国务院证券监督管理机构规定的其他条件。 　　企业公开发行股票除了满足上述条件外，还需满足中国证监会规定的合规性要求，如2006年5月17日中国证监会颁布的《首次公开发行股票并上市管理办法》（中国证券监督管理委员会令第32号）。　　以上是目前主板和中小板企业发行的条件。　　股票上市需要具备哪些条件？　　根据《中华人民共和国证券法》的规定，股份有限公司申请股票上市，应当符合下列条件： 　　（1）股票经国务院证券监督管理机构核准已公开发行； 　　（2）公司股本总额不少于人民币三千万元； 　　（3）公开发行的股份达到公司股份总数的百分之二十五以上；公司股本总额超过人民币四亿元的，公开发行股份的比例为百分之十以上； 　　（4）公司最近三年无重大违法行为，财务会计报告无虚假记载。 　　证券交易所可以规定高于前款规定的上市条件，并报国务院证券监督管理机构批准。　　根据上海和深圳证券交易所《股票上市规则》（2006年5月修订稿）规定，股份有限公司申请股票上市，公司股本总额不少于人民币五千万元，提升了总股本的要求。　　以上是目前主板和中小板企业上市的条件。

股票涨停需要满足条件：条件一： 大盘背景正和我们所知的一样，国富民强这个道理同样也可以运用在股票市场当中，大环境孕育大牛股，整个投资环境良好以及国民经济水平的提高都是形成良好大盘环境的必要条件之一。条件二：个股潜力有了好的环境是一个先决条件，（当然了在这里我们是忽略那些逆势上涨的妖股）。光有环境还不足以让一只股票涨停，还要看这只股票本身的潜力如何，个股潜力则又包括，该企业的盈利能力，管理水平，强势程度，市场追捧程度以及是否有大资金拉盘等。条件三：趋势需求有一类股票既没有身处良好的大环境下，也不是大家常常讨论的热点，可却因为人们某个习惯的改变就迎来了涨停。总结：不难得出股票要涨停需要满足良好的大盘环境，自身个股的火热程度，资金流通的情况，以及是否搭上趋势的顺风车，自然投资者在寻找涨停股的时候可以结合这些条件来综合分析了。这些在以后的操作中可以慢慢去领悟，为了提升自身炒股经验，新手前期可以用个牛股宝模拟炒股去学习一下股票知识、操作技巧，对在今后股市中的赢利有一定的帮助。希望可以帮助到您，祝投资愉快！

做一个辩证唯物主义者，就要求我们要长一对火眼金睛的“市场眼”。各种影响股价的因素必定最终要通过市场面投影在我们面前，那么我们抓住了市场面就等于抓住了股市的脉搏，好比打在蛇的“七寸”上，捏在人的喉管上，这才是操盘的要害之处。许多时候，都是当我们看到红旗飘飘，才知道风形开始吹，而我们却毋需打听风由何处来又是谁发起，我们只需用一双慧眼去分辨旗在向哪有个方向飘，什么旗在四处飘扬，而什么旗又仍旧垂头丧气，市场分析师把市场分析放在首位，认为既然影响股价的各种因素都会反映到市场趋势上来，那么只要对市场趋势“洞若观火”，一切便了如指掌、成竹在胸，我认为尽管有的市场分析师过于迂腐，迂腐到一不能灵活变通，只会按图索骥；二不会兼顾其他，只会画地为牢。但总的讲起来，市场分析师至少最接近或最容易成为辩证唯物主义者。他们是用“眼见为实”的态度来从股价运动的历史现实中摸索规律，对后市走势给予最务实最客观的评判。比如，对市场可能会炒作什么热点的预测，基本分析师就显得多少有些无的放矢、无从下手。因为无论哪只股票，只要敢涨就一定能找到相应的理由诠释它，而在它涨之前，却无法从基本面都不错的一大堆公司中挖出“黑马”，况且股价的短期涨跌和基本面并无直接关系。但如果从市场面来分析判断，那问题就迎刃而解。因为每一个热点板块的启动都必须伴随着成效量的悄悄放大以及该板块领头羊的崛起，那么以技术分析手段对资金流向、换手率、涨幅排行以及相同与不同的板块之间个股的互动关系等市场特征进行比较分析，即可敏锐地发掘和捕捉市场热线的流动方向和规律，并从中选中“黑马”。这种“蛛丝马迹”完全是有迹可寻、有据可查、有的放矢的，也惟有如此，方可抛弃“门户”之见，走出诸如“好公司一定是好股票”、“好公司任何时候买进都是正确的”、选股票就是选公司”之类的操作误区。事实上，大家寻找“好公司”的目的也是为了以此来发掘“好股票",那为什么不直接在市场上寻找“好股票”呢？在股市上尝尽酸甜苦辣的股民都心知肚明---并非“好公司”的股票就一定涨，至少不是何时何地都涨个不停；也并非“坏公司”的股票就一定跌，至少不是一年到头都没有涨的时候。而如果你是选择了一个不恰当的时候去买一个“好公司”的话，那显然在那段时间里买的不是一只好股票。因为从老百姓的钱袋出发，只要不能让人赚钱的股票都不是“好股票”。如果说辨别一个公司到底是不是“好公司”还颇费思量弹性较大的话，那辨别一个股票是不是“好股票”则只需用最直接的数字和事实说话。在一个特定的时间里，能涨的股票都是这段时间里的好股票，不不论白猫黑猫。能捉老鼠就是好猫，口袋只认钱，有钱滚滚而来就一定是买了好股票，或者说一定是在一个恰当的时候买了恰当的股票。大家一定要记住，好公司并不等于好股票，换句话说：差公司并不等于差股票，简单地讲“好股票”就是能尽快涨起来并涨得尽可能多的股票。因此，从基本面分析可以找好公司，再从市场面分析中发现“恰到火候”的好股票。从而使市场面分析成为直接寻找捕获好股票的好手段，是典型的实战主义的做法。3 而且，作战周期越短，市场面分析就越重要，甚至可以说，基本面分析对短线作战基本相当于隔靴搔痒，或者充其量是为了找一个美丽的借口自欺欺人。当然，一旦持股周期拉长，基本面分析的威力会有所显现，而市场面同样亦仍有英雄用武之地，所以综合来讲，市场面的重要性要比基本面更胜一筹。 其实道理说白了一点就通，既然你是为了在这个市场上掘金，当然要把目光盯牢这个市场的一举一动，这是“作案现场”，有“人证物证”，透露出的信息全是第一手资料，每一笔成效量都是真金实银打出来的。要想在股市上“破案”，除了思想上一切行动听从“政策面”指挥之外，最重要就是到“作案现场”去寻找蛛丝马迹，用“市场眼”看透股市玄机，笑纳股市不尽财富。炒股票一定要炒有个性的股票。有个性的人炒有个性的股票，这是一种水到渠成的境界。茫茫股海中，若是从头到尾跟着大盘随波逐流的个股，无主力看守，无机构追捧，只有中小散户老弱病残零星地买进卖出，小池塘怎能跳出大鱼？实际上，凡是跟着大盘亦步亦趋的个股多属于大众行为，由于缺乏主力暗中调度，必定难有作为。因此，要想在看似平凡之时取得不平凡的成绩，就必须敏锐发掘有个性的股票。比如在大盘盘整之时悄悄放量突破的个股，再比如在大盘下跌之时步伐明显与大盘不一致的个股---不管是抗跌还是超跌，要么逞强要么示弱，只要与众不同富有个性。就一定说明其中暗藏超出寻常的机会或风险，而风险可以用严明的纪律和严格的止损来控制，那么我们就要牢牢抓住这种以小搏大的“玄机”。

你是想问如何做长线吧？1 找个股本相对小一些的股票 一般5E股以下 就行2 业绩要好 市盈率低 股价无所谓3 舍得分红 4 在所属行业里 毛利率要高~ 5 选一个朝阳行业 ~6 选一个细分行业里具有垄断地位或者龙头地位的公司7 要诚信 多看看F10里的公司大事 我现在就做长线了 玩股票四年了 发现还是长线赚钱 呵呵 要耐心点 做股票不能急功近利 每天不熬去看有几家涨停 做为一个成熟的投资者 你应该关注那些跌出来的机会~~ 然后长期持有~分享企业的发展~~

任何东西都有一个度，发酵和揉面也一样，都要合适。 发酵时间越长产生的气体越多，面团应该是越蓬松，但是面团就像气球一样，也有一个膨胀的限度，气体太多面团里的小气泡就会破裂，面团反而会塌陷。另外酵母菌的活性也是有限的，开始几个小时酵母活性比较高，但是发酵时间太长活性会降低。具体发到什么程度要看你是制作哪种面食，比如一般千层饼之类的，发酵时间就比较短，面团稍微有些松软就可以了；如果是馒头包子发酵时间就要长一些，要让面团膨胀到两三倍大；如果是面包发酵时间就更长，面团更蓬松，测试的方法是一根手指粘上干面粉插到面团里，手指抽出后面团上的坑和手指一样大，不会扩大也不会缩小，这样就合适了。 揉面也是一样的，面团在揉合工程中分成几个阶段，主要就是面团中的面筋慢慢形成网络，这样面团就变得光滑有弹性，但是如果揉得过度了，面筋网络又会被破坏，面团又重新变得粘手、湿润。一般如果做酥饼之类的把面团揉成团，表面还有一些粗糙就可以了，面筋还没形成网络，这样烤出的饼才酥脆；如果是面条、馒头就要把面团揉得光滑有弹性；如果是面包还要继续揉，知道面团能拉出半透明的薄膜而不容易破裂才行。

-这里包括了几种发面 怎么揉面 　　 - - 　　怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？ - - 　　窍门如下： - - 　　1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。 - - 　　2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 - - 　　3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 - - 　　4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。 - - 　　5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 - - 　　6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 - - 　　如何用安琪酵母发面？ - - 　　1、按说明用量，冬天可稍多些。 - - 　　2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 - - 　　3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。 - - 　　4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。 - - 　　蒸馒头用开水还是用冷水？ - - 　　特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面- - 　　蒸馒头勿用热水 - - 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 - - 　　正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 - - 　　蒸馒头怎样知道生熟？ - - 　　蒸馒头判断生熟有以下几种方法： - - 　　（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟； - - 　　（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； - - 　　（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 - - 　　怎样蒸出暄松的馒头？ - - 　　制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。 - - 　　如何发面才又松又大？ - - 　　做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头. - - 　　南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.这种馒头做法是: - - 　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%) - - 　　注:括号内可加可不加,加了口感好很多. - - 　　做法: - - 　　1\面粉与发酵粉混合均匀, - - 　　2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉. - - 　　3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好. - - 　　4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展. - - 　　5\面团静置10分钟,成型. - - 　　6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了- 　　7\水开后蒸15分钟即可. - - 　　如何快速发面？ - - 　　酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。 - - 　　温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。 - - 　　温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。 - - 　　发面做馒头用什么面粉？ - - 　　做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉, - - 　　比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头. - - 　　南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉. - - 　　这种馒头做法是: - - 　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%) - - 　　注:括号内可加可不加,加了口感好很多. - - 　　做法: - - 　　1\面粉与发酵粉混合均匀, - - 　　2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉. - - 　　3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好. - - 　　4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展. - - 　　5\面团静置10分钟,成型. - - 　　6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了. - - 　　7\水开后蒸15分钟即可. - - 　　发面： - - 　　原料：面粉2杯兰色干酵母(ActiveDryYeast)1匙兰色牛奶1杯兰色糖1匙 - - 　　制作： - - 　　1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团，并且达到“三光”(即手光,面光及盆光)。 - - 　　2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。 - - 　　3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸- - 　　4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。 - - 　　注意： - - 　　1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎。一定要揉透。 - - 　　2、发面的最佳温度。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热。 - - 　　3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。我的做法是，馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。蒸好后,千万不要因为想早点看到成果，一熄火就猛的一下打开锅盖，否则您会看到辛苦完成的白胖馒头，突然间缩了，皮也皱了。 - - 　　4、面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点。这是因为面团发过头，酵母没有后劲了。可在成形前再向面团中揉进些面粉。 - - 　　5、馒头放入蒸笼时，应将蒸笼布打湿，蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故。 - - 　　说明： - - 　　1、用干酵母发面不用加碱中和。家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，使其发酵。用老酵发面，往往容易混入杂菌。面团发起后易发生变酸现象，因此，要加碱中和。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。现在，用工厂生产的干酵母发酵，因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的，不象面肥那样夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不会有微生物生酸的过程，面团发起后不发生变酸，因此，不必加碱中和。但是，如果发面时间拖长后，也会因沾染在面粉、水、面盆表面的一些细菌的生长速度比酵母菌快，仍可使面团变酸。实践证明，用鲜酵母发面时，至少在四小时以内是不会变酸的，尤其是当温度不超过30℃时，对酵母的繁殖有益，而对细菌的繁殖却不利。 - - 　　2、国内家庭做面食都用水发面，只有高级西式糕点才用牛奶发面，我想这是因为过去国内牛奶贵。而在美国牛奶的价格几乎与水差不多，并且酵母菌也不必考虑减肥，多喝点牛奶和糖，有助于它的繁殖、生长。 - - 　　怎样自制面肥？ - - 　　在温水中加点酒，与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好，放置在温度较高的地方，5-6小时后即可使用； - - 　　将一小碗面粉，加水和成较软的面团，放置在温度较高的地方，10小时后即可使用； - - 　　如何用蜂蜜代替面肥？ - - 　　将蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5汤匙，冬季用温水，其它季节用凉水，（也可把蜂蜜直接加入面粉内），和成面团，揉匀后置盆内，盖块湿布，放在温暖处2-3小时，待面团胀发到原体积的2倍时即可。 - - 　　发酵的要诀是什么？ - - 　　加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可； - - 　　如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤合二为一 - - 　　面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢； - - 　　和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。 - - 　　如何鉴别发酵的程度？ - - 　　用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵； - - 　　用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好； - - 　　面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。 - - 　　面没发好怎么办？ - - 　　在未发好的面团上挖个坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上屉； - - 　　在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片，揉匀后即可； - - 　　如天冷发面时，在面中放少许白糖，不仅起发快，而且馒头可口。 - - 　　怎样掌握下碱量？ - - 　　如加多了味多苦，面食不膨胀，颜色不好看，加少了味酸发硬，一般情况下，每500克面粉，80克左右的面肥，下碱4-5克为宜； - - 　　下碱量还要根据酵面的老嫩，气温等灵活掌握，如天热温度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些；天冷温度低，面肥少，应少下 - - 　　些；如下碱后，未及时使用，面团中的酵母菌还会繁殖，面团又显酸性，还应下碱中和。 - - 　　怎样发面1？ - - 　　1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右 - - 　　2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。 - - 　　3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。这样的发面才能暄腾。我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。 - - 　　怎样发面2？ - - 　　发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。 - - 　　其过程如下： - - 　　1.一碗清凉水加少量糖和一点点盐 - - 　　2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右) - - 　　3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员在哪里) - - 　　4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤) - - 　　5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。 - - 　　6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母，就发不起来了)- 　　7.等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。 - - 　　8.加少许干面调整手感 - - 　　9.加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。 - - 　　10如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。 - - 　　11.上笼屉蒸，水开后5~10分钟，根据个头和内容而定。 - - 　　112.蒸完后不要立即开盖子，否则凉气会使长大的面团迅速回缩，影响质量。等3分钟 - - 　　想吃馒头了，又未发面，怎么办？ - - 　　有个办法可以试一试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。***这个是应急的办法，一般不用。 - - 　　如何使用小苏打发面？ - - 　　小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另一方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。 - - 　　将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。***这个是偷懒的办法，没有发酵粉时可用。 - - 　　如何用蜂蜜代替发酵剂发面？ - - 　　按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。***这个是创新的办法。 - - 　　怎样使馒头松软？ - - 　　啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。 - - 　　用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 - - 　　冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。***这个是有效的办法。 - - 　　发面的最佳温度是多少？ - - 　　发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。***这个是专业的，供参考。 - - 　　怎样用老面发面？ - - 　　每一次做馒头留下一小块，这就是老面- - 　　加一点老面，和面，加水，再加啤酒（四分之一罐差不多），和出的面就可以放到热点（不能太热，那就成烫面了）的地方，别忘了用完了剩一点，放到冰箱里，下次发面的时候把这块放进去和面就成了，再下次，再拿出一块来，对了，这样的老面做面食要放碱的，要不是酸的～～～加多少我也说不清楚，你试一次就行了，放多了发黄色～～～放少了就酸这是个经验。***这个是传统的办法。 - - 　　如何检测发面的酸碱度？ - - 　　面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度： - - 　　（1）拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。 - - 　　（2）看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。 - - 　　（3）嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。 - - 　　（4）抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。 - - 　　（5）尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。 - - 　　如何用安琪酵母发面？(通常是快速发面法) - - 　　配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. - - 　　做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑. - - 　　2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. - - 　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. - - 　　4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟) - - 　　泡打粉可以用来做发面做馒头么？ - - 　　能。蒸馒头用料比例：面粉10斤，泡打粉一两，酵母一两，白糖适量。 - - 　　方法：把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀，酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中，和面揉匀。下剂子，做馒头放置醒15分钟，看一看如果醒好了就可上屉蒸了，30分钟就好了。 - - 　　只用泡达粉能发面蒸馒头吗？ - - 　　不能。一定要用干酵母和泡打粉（家庭做法）。或者用老面（点心店的做法）。 - - 　　做馒头如何发面 - - 　　蒸馒头小窍门 - - 　　(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。- - 　　(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 - - 　　(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 - - 　　(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 - - 　　(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 - - 　　(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又 - - 　　蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法: - - 　　(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟; - - 　　(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟; - - 　　(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟 - - 　　如何使用小苏打发面 - - 　　小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。 - - 　　将1公斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。