炖鳗鱼,炖鳗鱼怎么做

1,炖鳗鱼怎么做

炖鳗鱼 材料 鳗鱼1条,当归、黄芪、红枣各15克。 调料 料酒、盐各适量。 做法 1. 鳗鱼洗净,切段备用。 2. 沙锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水,炖煮50分钟,待鳗鱼熟烂即可。 温馨提示 鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E及多量的钙,含有23%的脂肪,其中长链多不饱和脂肪酸的含量较高。鳗鱼具有补虚活血、祛风明目的疗效,其蛋白质含量丰富,适合产妇坐月子食用.
将内脏处理干净后,要将鳗鱼肚皮上那层黑色的膜去掉,以便去除腥味)。将鳗鱼剁成约手指长的长度,从新放上清水,放入鳗鱼,将锅里放上清水煮沸烫一遍鳗鱼,捞出沥血。 3,慢火小炖。将内放入八角,葱,加入老抽及酱油,姜等作料(可将其包在纱布内),喜欢辣味的可适当的加入干辣椒。待水煮沸,放入冰糖1,将鳗鱼刨除内脏清洗干净。(注。 2

炖鳗鱼怎么做

2,炖鳗鲞怎么做

用料 鳗鲞 一条 姜 五片 大蒜 一瓣 香菇 一个 干辣椒 一个 炖鳗鲞的做法 切三五片姜.一瓣大蒜压扁.鳗鲞用厨房剪剪成四公分左右小段泡半小时.干香菇一个泡发半小时.鳗鲞捞出沥干水分.高压锅里放少许油.鳗鲞一片片放油里煎一下.一面大概剪个几十秒.翻面煎一下捞出.锅里再放少许油烧热.下姜片.大蒜炒香.下煎好的鳗鲞翻炒一下.倒少许料酒.加水至没过食材.加少许糖,少许盐.放入一个泡发好的香菇.一个干辣椒.水开后加盖.大火烧至高压锅喷气再烧两分钟转小火烧十分钟.待可开盖,开盖后烧开加入少量鸡精.装盘.开吃.
鳗鱼的营养价值:1. 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;2. 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;3. 鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;4. 鳗的肝脏含有丰富的维生素a,是夜盲人的优良食品。菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱结核病食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸新风鳗鲞的制作材料:主料:海鳗2000克调料:盐100克,大葱5克,姜5克,白酒10克,醋25克新风鳗鲞的特色:色泽洁白,鱼肉干香清平,鲜咸入味。 1.将海鳗去除鳗涎,洗净,再顺着脊背,从头到尾剖开,去内脏,血筋,用洁净干布揩去血水,然后用盐在鱼肉上擦匀,放入盛器内腌二三小时。 2.将腌鳗取出,用竹片将鳗体撑开,悬阴凉通风处晾干(忌日晒),约7天左右,待肉质紧实硬结后即可烹食。 3.将风干的鲜鲞切下一块,亦可将鳗鲞切成小块,放在盛器内,加葱,姜,酒,蒸熟取出,撒碎装盘即成,随上香醋一小碟供蘸食。小帖士-食物相克: 海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

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