杀猪烤酒打豆腐,关键词

按着这个价位水平,目前在农村烤酒是有钱赚的,前提是烤出的酒要好喝,价位要定到合理区间,主要三点建议:⒈算好大账。这样二十五度的酒,大概十斤米是得十斤酒。我老家信阳光山县历来有烤酒槽坊。怎办?是自己烤酒吧,不会这个手艺的就去小槽坊买,确定是粮食酒,是当年那个味。

过年时,在农村烤酒卖挣钱吗?

我老家信阳光山县历来有烤酒槽坊。解放前不说了,计划经济时期,资本主义尾巴割得那么厉害,每个县还都建有国营酒厂,也堵不住农村家庭槽坊烤酒。原因很简单,都要喝酒啊,市场的白酒按计划卖,没酒票买不着,只有自己烤酒。所以,管理部门也睁一只眼,闭一只眼,他们也要喝酒,他们的酒票一样每月不够喝两顿的。后来市场放开了,酒随便买,就是越来越贵,而且假酒越来越多,喝坏人的事情经常发生。

酒鬼们抑郁了,好酒买不起,假酒实在多。怎办?还是自己烤酒吧,不会这个手艺的就去小槽坊买,确定是粮食酒,还是当年那个味。我所知道的县城周围就有很多槽坊,有三几个名气还很大,主要是坚持很多年。只是现在价格变了,随行就市涨了上去。原先几块一斤的,如今几十元一斤,一般的30-50元之间。按着这个价位水平,目前在农村烤酒还是有钱赚的,前提是烤出的酒要好喝,价位要定到合理区间,主要三点建议:⒈算好大账。

光山都是大米做酒,材料成本最低。匡算下来,斤半大米一斤酒,加上人工、水电和塑料壶等简易包装,基本成本也就十来元。在此基础上,制定销售价格。一般的毛利设计到成本的一倍就很不错了,20-30之间比较合理。如果按着当下市场水平,卖到50元一斤,也不是卖不掉,长期看会存在价格过高问题,影响后继发展和生存。⒉严格生产管理。

从设备到原料,从技术到流程,从发酵到出酒,每个环节都要精益求精。大白话说,不仅要懂行,还要按着酿给自己喝的态度生产和管理。私家烤酒最容易出现的问题:①设备凑合;②环节污染;③流程简化;④工艺不达标,主要体现在过滤,最好的才是纯水级别,很多的这个都没有。⒊依法经营。首要的问题是合法,营运手续要齐全。其次是要依法纳税,千万不要有偷漏税行为。

未来几年农村酿自烤酒有发展前途吗?

作为一名国家一级酿酒师,非常负责任的告诉你,随时乡村振兴的推进,农村酿酒或者作坊酿酒,是可以长期存在和赚钱的。法国也就是中国山东省那么大小,有2万家葡萄酒企业,整个中国才不到3000家葡萄酒企业,而白酒作为中国本土酒种有很强的根基,所以空间很大。我觉得要抓住机遇需要从两方面重视:一是:酒的质量要稳步提升,酒要有特色,不能只专注于自酿成本低这一卖点,如何做出特色,需要农村酿酒创业者思考!二是:营销跟上时代步伐,如何低成本的获取客户,把受众群体扩大,是决定酒能卖多少量的重要因素。

作为一个白手创业者,10年时间从零发展到目前5家酿酒相关的公司,我一路走来,看到了很多做酒的同行死掉,也看到不断有酿酒的同行最大做强。所以,机会永远都在,只是他属于有准备的人。就好比我身价也有千万了吧,一样要在这里玩头条问答,一是可以获得酿酒创业者的关注,二是我时刻保持危机感。最后,祝愿我们吃酿酒这碗饭的创业者都能越走越成功!。

在农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒?

我来跟大家说一下,我父亲喜欢喝酒。九十年代,老妈就学着煮酒。买来那种陶酒盖后,就有了煮酒工具了。这种陶酒盖小,煮酒有局限性。一般是煮十斤米一锅,二十斤米就分两锅。老妈把米煮成饭后,摊在地上让饭凉后,拌入酒曲,然后装坛发酵。发酵分天热天冷,夏天发酵半个月或二十天,冬天发酵一个月。充分发酵以后,就可以煮酒了。

那时候没有自来水,先挑好几挑水回来准备。把发酵好的酒糟倒入锅里,加水,盖上陶酒盖,酒盖上又放一个小炒锅装冷水,小炒锅与酒盖交接点用湿毛巾布条等塞围住,不让蒸气跑出来。小锅底与酒盖间有一个孔,用个竹子通出来接酒到外面酒坛子。开始烧火,酒糟沸腾后,蒸气往上冒,遇上面锅底凉后变酒水滴落酒盖顶,顺竹管流出到酒坛子里。

这里有一道关键的工序,就是顶上的装水小锅,水不能热,有一定温度,立马打出来,换上冷水。所以,当年煮酒那天晚上,我们都用这种换出来带有点酒香味的水洗澡。这个酒先流出来的,我们叫酒头,大概两三斤内,可达到五十度,如果只要这几斤酒头,后面的就不能要了。也就是说,如果要这几斤五十度左右的酒,那么十斤米就得这两三斤,一般要这样度数的酒,就是泡药酒。

当年父亲喝的水酒,大概在二十五度左右,也没有测量器,就是估计时间和看流出来多少酒,打一点来试一下,全靠口感和经验。这样二十五度的酒,大概十斤米是得十斤酒。记得老妈煮酒的那天,一进家门,满屋酒香。所以,生在这种家庭的人,天生多少能喝点酒,别说我长大了会喝酒。我的两个妹妹,也自带有点酒量。她们平时不喝,遇上年节,亲人聚,朋友聚,都随便喝个几杯不醉。

那么,具体想喝多少度的酒,因人,因地方而异。比如前面写的,想喝五十度的,得两三斤,如果想喝四十度,可能只得五斤,三十度,可能得八斤,那么二十五度,就十斤左右。二十五度至二十八度,是我们这个县人喝酒的标准。隔壁县我去也喝过,他们喝的酒淡点,二十度这样,那么,十斤米得二十五度十斤,如果要二十度的,可得十二三斤,多几斤吧。

这样,我就用十斤米产二十五度酒十斤来算账。买那差点的米,我算2块5一斤,25块米的成本,酒曲,我现在也不知道多少钱,算5块吧,成本已经30块。关键是柴火,是用钱买,还是自己上山拾。如果拾来,可不计成本。我们那里,现在就这样,二十五度水酒,卖5块钱一斤。本来这次春节回乡下,我是初几要上城的,赶上疫情封城封村,在乡下待了四十天。

封村,是村与村之间不来往,我们那地方没有疫情,本村可以走动,虽然政府要求不聚集。可是,几个发小同学都被封在家,天天聚,今天我家喝,明天他家搞好菜又叫下去喝。过这个年四十天,我就买喝了百斤水酒。不过话说回来,现在煮酒卖的,已经比九十年代老妈煮的科学,也不用挑水,有了自来水。一锅可以煮五十斤米,已经不用那种酒陶盖,换成铝皮制作的,而且不用换水了,搞个大水池,用根铝管,通过水池冷却蒸气,流出来酒。

我们称这酒为大锅酒,它没有我上面写的,那种小锅煮的酒香醇。可是,那种太辛苦麻烦了,现在的人,谁不想轻松点。但是,村里家中有爱喝的,还有个别中老年人保留我前面写的那种煮酒方法,一般是自煮自喝。那么,计算成本3块,卖5块,一斤辛苦赚2块。酒糟用来喂猪或鸡鸭。其实也发不了财,可是乡下煮酒卖,为的是在家能赚点生活费。

比如我去打酒那家,平时老公在外面混,她在家管两个孩子,一个五岁,一个四岁,她就在家煮酒卖。现在就回题主的问题,你问农村卖8块钱的酒,是不是粮食酒?看我写的,你说是不是粮食酒。农村水酒便宜,可是村人并不傻。首先,喝惯水酒的人,有口感,进口,是煮的酒,还是水勾兑,可以区分。其次,大家住一起,经常串门,你家有酒卖,邻里可以亲眼见你煮。

如果没有人见你煮酒,可是你有酒卖,那么你的酒哪里来的,谁敢跟你买。又不是街上,摆酒卖的,也没有人知道他酒怎么来。所以,在农村卖的酒,放心,不是粮食酒,没有人买的。你酒口感差,都会跑去别家买。除非,这个地方再也没有人煮酒,而这里卖的酒,都是来自外地,不知道真假了。反正,别的省我不知道不敢保证。现在我回到我们乡下买来喝的水酒,绝对是村人自煮的粮食酒。

想弄个纯粮酒的小作坊,需要投资多少钱?风险大吗?

你可能没有注意到,从古到今,酿酒都属于严管的行业,历史上很长一段时间是官府的生意,现在虽然放开了,但证照办理依然相当麻烦。根据你的问题,有下面这几个思路,你可以考虑一下:第一,以食品加工小作坊名义生产。由于白酒属于限制类项目,规定是不发新证,只能用旧证换新证,也就说不批准新的白酒企业。但是,很多地方对粮食酿造小作坊是放开的,对“以粮食酿造酒”可以发“食品生产加工小作坊许可证”。

要注意的是,这种许可证下,只能通过散装或简易包装后销售,而像超市销售的成品酒一样的包装叫预包装,酿酒小作坊不能采用。这种情况下,实际上就是不允许跨区域销售,甚至有些地方即使包装不违规,也不允许进超市。要看一下当地的管理条例是如何表述的。酿酒小作坊的资金方面,反而不是重点。一般来估算,发酵池(缸)、蒸馏设备、储存设备,以及一些必备的原料、流动资金等等,加起来10万上下就可以开张,大体是每天生产几百斤白酒的规模。

你可以根据市场循序渐进,风险倒也不大。如果销售规模大了的话,小作坊无法承载,可以考虑下面的办法。第二,委托正规酒厂定制生产。大家都听过什么五粮春、浏阳河,这些就实际上就是五粮液集团的定制生产酒。正规酒厂可以根据客户的要求,包括档次、类型、价格等等,单独生产一个品牌的白酒,供客户进行销售,客户与酒厂之间是委托生产的关系。

酒厂负责生产并保证质量,客户负责销售并承市场风险。这是快速切入市场,并且有利于做大的一种捷径,不少人获得了巨大的成功。第三,收购现有的酒厂。我国的白酒企业实际上是非常多的,过去基本上县县有酒厂。其中又有相当一部分经营不善,如果你有一定资本,去收购一家,不失为一种好的选择。至于价格差异很大,有的酒厂负债大而净资产很低,几百万就卖的也可以找到。

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