1，白酒加糖有什么作用
白酒加糖的作用如下：1、可以掩盖白酒的苦味；增加酒体的醇甜感，使酒体更加协调、自然。2、可以减轻白酒的涩味；使酒体口感更加醇和、绵甜、舒适，容易上口、容易被消费者接受，正所谓“一甜遮百丑”。3、固态法白酒是不允许外加非白酒发酵的呈香呈味物质的，现在国家标准中严禁添加糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、钮甜等甜味剂。如果酒体发苦一般是工艺的原因，要想彻底解决白酒的苦涩味需要从工艺上入手。如果酒已经生产出来可以考虑用高酸酒或是醇甜感好的酒调味，也可以用酸处理。4、有些是为了增加白酒的挂杯性。
2，白酒加冰糖有什么作用
白酒加冰糖没有什么功效和作用的。白酒加冰糖只是调整口感，减轻白酒的苦涩味，增加白酒的甜度。白酒加冰糖可以减轻白酒对口腔的刺激性，使白酒更容易入口。一斤白酒加20克左右的冰糖即可，不要超量，加入过多的冰糖会使白酒的适口性过于甜腻。白酒如果有酒糟味，也可以加少量的冰糖减轻酒糟的味道。白酒加冰糖之后不易储存过长的时间，要在短时间内尽快地喝完。白酒含有大量的水、酒精、杂醇油、多元醇等营养物质，冰糖的主要成分就是结晶水和蔗糖，具有一定止咳、益气、和胃的作用。扩展资料：注意事项：1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。冰糖老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。参考资料来源：人民网-糖有几种花样用法百度百科-冰糖
