调酒师有哪些酒，调酒师一般都用到哪些酒洋酒

1L把我的话说完了。。。。只是像威士忌 和 伏特加 特基拉这些酒其实有多种选择之外就不知道说什么了。。。

1白兰地，2威斯忌，3金酒，4朗姆酒，5龙舌兰，6伏特加1人头马vsop 2吉克丹尼3哥顿4百家得5 白金武士 6皇冠

用来调酒的酒可多了，真不骗你，六大基酒，很多种利口酒，还有饮料之类的。 要在这里细说还真不容易，我就在学调酒师，在成都的地平线国际调酒师培训基地， 就咱们学校提供给我们实际操作的酒，光是品种都好多好多啊，这一时半会儿，还真背不齐全。 你可以到洋酒行里边去选嘛。

鸡尾酒作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺,品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

如果到一个正规注册的学校去学，作为一个合格的调酒师，所有的酒都应该学，我一个朋友也是做调酒的，刚开始他也是以为学几种酒就可以了，但是不是，他到正规注册的学校一问，他才明白，原来想做一个合格的调酒师，不是说会几种酒就可以的，他是在河北石家庄闻达学校学的！！那里规模很大，建议你也可以去他们学校看看，参考参考！！眼见为实嘛对吧！参考一下吧！！！

简单的说，就是各种鸡尾酒的调制。

调酒并不难学，一般调酒分为英式调酒和美式调酒，英式调酒需要对调酒文化有所了解，所以掌握的知识也相对丰富一点，美式调酒则是动作流多一点，会表现出很多华丽精彩的技术。

调酒分为传统的英式调酒和后起的花式调酒两类。英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。陈捷介绍：花式调酒起源于美国，特点是在较为规矩的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作，如抛瓶类杂技动作，以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性的作用。花式调酒充满动感，观赏性强，是时下很多酒店的卖点。 近几年，随着私人酒吧的兴起，花式调酒被融入到酒吧的表演中，影响日益扩大。记者在采访中得知，目前上海的花式调酒师只占行业总人数的10.5%。许多娱乐性酒吧由于缺少花式调酒师，只能采取特约、特聘的形式邀请为数不多的花式调酒师做兼职表演。在美国、日本、韩国等国家，顶尖花式调酒师的名气和收入不亚于著名歌星和影星。因此，花式调酒在国内孕育着很大的发展潜力。

白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉、开胃酒、甜食酒、利娇酒，根据要调制的鸡尾酒不同或引用者的要求不同，所选用的酒基也不同！

是日本国产的威士忌吧，第二话里那个，装在角瓶（kaku）里滴~简介：初期日本酿制威士忌的法则是取法自於苏格兰酒厂，同样也使用泥煤做为烘乾麦芽的燃料，将泥煤味随烟熏入麦芽中，并将原酒装入橡木桶里，等待熟成。1929年，期待已久的日本国产第一瓶威士忌--「白札」诞生。 但是，「白札」威士忌虽然在众所期盼下而来，但市场上的评价却相当让人失望，并没有获得大众回响，为此，鸟井信治郎深切的检讨原因后发现：除了当时威士忌并非为社会所熟知之外，「白札」威士忌过於强烈的泥煤烟熏气味，也是造成大众却步的原因。这个不成功的经验，让鸟井信治郎深刻感受到西方与东方口味与饮食习惯的不同，并开始致力酿制「适合东方人口味的威士忌」。1937年，再度推出日本自行酿制的「角瓶」威士忌，口味上特别著重日本人餐饮习惯，降低了其中的泥煤烟熏气味，使得与美食的搭配性大大提高，因此「角瓶」威士忌一推出，立即大受市场欢迎。 「角瓶」在1937年时诞生，由於广受大众欢迎，国产威士忌也成为日本海军高阶军官的常备品之一。日本虽然历经第二次世界大战中战火无情的攻击，东京与大阪地区变成一片焦土，但幸运的是山崎蒸馏厂的原酒贮藏所(Again Caller)仍然保持完好；而此时沈睡在橡木桶中的原酒也得以缓缓熟成。战后，急待重生的日本，对於新兴事物接纳度日渐提升，生活也逐渐西化，而此时以经济价格即能享受到洋酒，的成为大众化的享受。1950年，三得利趁势推出的「得利思」威士忌（Torys），并随即在日本各地开设「得利思酒吧」 (Torys Bar)，以明亮的气氛与标示清楚的价格贩售威士忌，使想一亲威士忌芳泽的酒客们趋之若鹜，而更助长了这股风潮，使威士忌成长神速，深入一般百姓的活动之中，这一股颠覆日本饮酒文化的时代，被称为「得利思酒吧文化时代」。 1960年以后，经济复苏的日本，家电产品开始在一般家庭中普及起来，冰箱的诞生使得家庭制冰变得非常简单，三得利趁此推广至今仍广为流传的「水割」 (Mizuwari)饮法。「水割」饮法以加水加冰的方式，降低了威士忌中的酒精浓度，使以酒佐餐的人能够同时享受到料理与美酒的双重享受；而添加不同比例的水，以享受各种浓度的威士忌，享受不同层次与面向的风情，也让饮用时更加充满乐趣。三得利并趁势推出的低价格、经济型威士忌「红牌」(RED)在家庭市场中大受欢迎，至此，洋酒市场在日本创下了空前的景况，而渐渐地，日本人对於威士忌的需求与品味也逐次提高，於是更高级的威士忌也开始出现在市场中。这股威士忌的热潮，由西式餐厅推广至日式餐厅进而漫延到家庭餐桌之上，现今，威士忌已经成为日本人生活之中不可缺少的必需品了，威士忌不但敲开了东方的大门，更至此而后席卷全亚洲。

侍酒师更好一些 侍酒师无论是专业知识工作环境工作内容都要比调酒师略胜一筹 简单的说调酒师更多的是要取悦顾客 而侍酒师更多的是被顾客追捧 侍酒师积累的是丰富的专业知识包括（酒品（基本上就是红酒）的产地 历史 工厂的历史 制造工艺 包括酒的一些故事 以及如何在成千上万中的酒品中选择一款真正适合你面前的这位顾客的酒 锻炼的是洞察力 沟通能力 应变能力等） 调酒师累积的则是创新（需要了解所有酒品（基本上都是洋酒）的颜色 味道 口感 以及如何正确使用 锻炼的是观察力 记忆力 沟通能力以及创新的能力） 简单的一句话 调酒师基本上都是以顾客的要求去制作鸡尾酒 而侍酒师则是要根据顾客的言谈举止 行事风格 以及现状 为顾客挑选出他需求的葡萄酒 这就是两者的差别 ps：可能是做什么行业就知道什么行业的辛苦 我就是调酒师所以我觉得侍酒师更帅一些 没有花俏的舞台没有精美的包装 完全是靠个人出色的专业知识 以及个人魅力来赢得口碑