所以我们要想区分酱香陈酒与新酒，我们不是要学习和了解去区分的步骤，而是我们要首先了解酱香陈酒与新酒的各自特点。
如何辨别陈茶与新茶？
陈茶和新茶怎样鉴别？陈茶是上年或者更长时间采制的茶叶，新茶是当年采制的茶叶。每年在新茶上市期间，新茶和陈茶同时出现在市场上。一般情况下，新茶是比陈茶好，特别是绿茶，贮藏时间长后，茶的颜色和汤味都会发生很大的差异，香味就不如新茶，那么，购买茶叶时，陈茶和新茶要怎样鉴别？1、从茶叶的色泽上鉴别：茶叶随着贮存时间的延长，质量逐渐变差，构成茶色泽的物质慢慢分解。
绿茶色泽由翠绿色逐渐变化为枯暗色、黄绿色，茶汤浑暗不清。红茶由于茶黄素氧化分解或者聚合，以及茶多酚的自动氧化，由新茶的乌润变为灰褐色。2、从茶汤的滋味来鉴别：茶叶陈化主要原因是多酚类物质发生比较大的变化，有的成分由水溶性物质氧化为不溶性的综合物质，使可溶于水的有效成分减少，茶叶滋味由醇厚变化淡薄。还有茶叶中氨基酸氧化和脱羧，脱氨，使茶叶鲜爽味减弱。
如何辨别新玉米和陈玉米？
市场上的玉米品种繁多，良优不齐，如何挑选优秀的玉米种子，如何辨认新玉米还是陈玉米，对提高种子发芽率，提高玉米的产量，是玉米种植户十分关心的问题，辨别新玉米和陈玉米的方法有：1 肉眼形态观测法，主要是看光泽。陈玉米经过长时间的贮存和干燥，玉米油脂受空气，水分的氧化，影响其新鲜度和口感，往往颜色较暗，胚部较硬，用手掐其胚部角质较少，粉质较多，易受虫蛀，将手伸进种子袋里面抽出时，手上有粉末状。
相形之下，新玉米则色泽鲜亮，且形状饱满，将手伸进种子袋内，手上象有层油腻感似的，玉米则亮黄亮黄象有油似的。2 生理区别法。陈玉米生命活力弱，发芽率和发芽势低，种子胚芽纤细，在土中发芽时就被扭曲，出苗不好，也就是农民常说的有芽无势，直接影响到最终产量。而新玉米则胚芽饱满粗壮，出苗整齐。3、化学方法鉴别。
新翡翠与老翡翠怎么区分？
翡翠新产口与老产口的分别！首先我们要说明是产口之分，不是翡翠种的老嫩之分！老产也产嫩种。从翡翠原矿料才能根本地说明新产与老产之别！通常老产翡翠原矿料都带原生石皮壳：如常见的黑乌沙皮壳，黄白岩砂皮壳，铁锈皮壳，蜡皮壳，朱砂斑皮壳……等而新产区多为"无皮壳翡翠！缅甸语译音为“藕饺”纹理表现多为方洲石块状不等形！多产于帕敢地区下流会卡产区。
如何辨别酱香型老酒和新酒？
其实分别酱香型白酒的老酒与新酒也好，还是说浓香型白酒的新酒与陈酒也罢。只要是你了解了其中新酒与陈酒的特征以后，勤加练习你也可以像茅酒手艺人一样成为一名专业的品酒人员，或者说一级品酒师。在正式开始之前，我给大家说说我的经历。因为从小接触茅台酒的缘故，对于真假茅台酒的识别我有超乎于很多人的体会，因为我从几岁开始喝茅台酒，茅台酒的各种特征基本上是深深的印在我的脑海里，例如说给我一瓶茅台酒，我脑海里给真茅台酒设置的是五个关键点，如果说这瓶酒有三个关键点达不到，我基本上就可以判断者瓶茅台酒可能是假的。
当然这个并不具备官方鉴定，只是茅酒手艺人自己的一些摸索。因为后来工作以后，虽然自己酒量不大，但是对于很多事情就喜欢琢磨个为什么，在茅台镇一直有一种流传，最早的茅台酒在制曲的时候是会使用一些茅台镇山坡上比较常见的一些中草药。但是随着中国传统手艺人的固有毛病，好比武功一样：传男不传女，传内不传外。其结果就是今天的茅台酒厂的总工估计的回答就是，我们茅台酒厂现在不在添加中草药了。
其实真正的内容就是现在也没有人知道该怎么样添加，添加的是那些中草药。为了一探这个传说的真实性，在工作之余我都会走访茅台镇的很多老居民区，一群大爷坐在一起的时候我都会站站，偶尔插插嘴，茅台镇的人聊天有一个习惯，或多或少的都会提到茅台酒厂，所以只要是这些八十岁的老人一聊到他们工作的时候我都会快速的奉上一根烟，然后继续听他们侃，所以我也就了解了这个传说的真实性，同时我也大体知道了这个方子，和方子的使用方法。
但是我不敢保证一定是一样的。毕竟药这个东西失之毫厘 差以千里。上面这个故事可能有点儿啰嗦，但是我的意思就是告诉各位酒友：我们要想知道一个事情，我们必须要从本源上去分析他，而如何区别酱香陈酒与新酒，就好比我去探究这个药曲传说一样，我首先学习了为什么要添加中草药，茅台镇有那些常见的中草药，中草药一般又是怎么样添加到曲里面的一样。
所以我们要想区分酱香陈酒与新酒，我们不是要学习和了解去区分的步骤，而是我们要首先了解酱香陈酒与新酒的各自特点。还有就是为什么可以把这个酒划分为陈酒或者说新酒。下面是一些国家一级品酒师茅酒手艺人maojiuyr，自己在实践中的一些小小的经验总结，或许对酒友们如何鉴别新酒、陈酒有一定的帮助。新酒的特点新酒，顾名思义就是这个酒太新，而对于这个新，茅酒手艺人的理解就是。
酒的杂味稍重，以茅酒手艺人自己2011年酿造的酒为例来说。那就是闻香的时候我们会发现气味不纯正，也不浓郁，而且还有一股明显的生粮食的气味。尤其是闻的时候我们会发现有一个刺激性的东西粘鼻腔的感觉，而且这种感觉要很久才消散，同时入口的时候我们会发现这个酒后苦味重，回甘偏慢。甚至于有时候没有感觉到回甘。总之而言：新酒就是有杂味，总之有各种各样的问题！陈酒：个性鲜明的老酒陈酒可能很多酒友不一定有接触，但是陈酒特有的一些味你不一定陌生。
以一级品酒师茅酒手艺人maojiuyr为了便于识别，我把酱香型白酒的陈味归纳为：油陈，是一种类似于食用油氧化后的哈喇味，但是这个哈喇味非常的奇怪是很愉悦的，不是我们常见的油哈喇以后的满口的涩口，而是一种淡淡的幽香。如果说一个酒敢称自己是酱香陈酒，十之八九都有这个味，只是看这个味的浓郁程度。例如说我06年酿造的酒就有轻微的这个味。
酱陈，酱陈其实就是非常优质的酱香新酒经过长时间的陈化脱新以后，形成了一种非常浓郁的和酱差不多的气味，这个酒必须要完完全全的脱新以后才有，一般没有15年以上的酒很难能够明显的体会到酱陈，还有就是这个酱陈有需要长时间的醒酒才能体会。所以想体会酱陈不只是要有酱陈的酒，你还要醒酒。而且酱陈最明显就是老茅台酒，例如说96年左右出厂的茅台酒。
醇陈，醇陈属于酱香型白酒比较难体会的一种味，因为这种陈要三四五轮次的老酒才能过体会，优质的三四五轮次经过多年的存放脱新以后，三四五轮次本身比较干净，纯爽的特点才能展露出来。但是这种味有点儿类似于清香型白酒的味。这些味，酒友们自实际的总结中尽量寻找一种常见的东西的味的恰当的比喻他，这样你下次遇见这个味儿的时候你就不会再陌生。
同时市场上流通的酒，都是按照目前的国内标准来勾调的酒，例如说15年陈的酒，可能也就是8年左右的酒添加一些15年的老酒来调味，调整到类似于纯15年老酒的味。而不是国外的标准，这瓶标出15年陈的酒里面不能有哪怕是一滴14年的酒。所以酒友们想品尝到这样的陈酒味，只能说购买一些优质的商品酒以后慢慢的存放。有朝一日才能体会到这样的陈味。
当然茅酒手艺人一直都是以国外的年份标准来做酒。希望给酒友们还原一瓶纯正配件年份酒。接下来我们有了对于新酒，陈酒特点了解以后，我们开始区别。一：倒上同样容量的酒取同样大小的品酒杯，因为酒的容量不一样会造成散发香气香味的液面的大小不一样，所以不只是杯子一样，倒入的酒的量也要尽量一样。二：捕捉特征轻微的举起酒杯，与鼻子保存5cm左右的距离，慢慢的让鼻腔去吸气，然后让嗅觉细胞的体会和识别酒，然后根据识别到的特点去与新酒陈酒的特点做参照。
同时切勿对住被子呼气。而且识别二杯酒的时候要保持一样的呼吸速度。反正就是用鼻子识别到的特点去对比新陈酒应该具备的典型特点。三：综合判断上面只是说了闻，酒始终是要入口的。而陈酒的入口又恰恰是大家所津津乐道的。陈酒入口第一瞬间可能你感觉平淡无奇，即没有很明显的酒精刺激感，也没有浓郁的醇香感，但是随着酒在舌头的铺开，你会感受到那种细腻光滑的感觉，还有就是出气和打嗝的香醇。
怎样鉴别小米是新米还是陈米？
看闻尝，挑选新米国家一级营养师徐明磊每当秋天新大米一上市，商家总会打出“新大米”的广告促销，一到第二年，新米就是陈米了。保存好的陈大米虽然对人体不一定有害,但口味和营养都不如新大米。鉴别方法：抓：抓一把大米之后，看一下手上有没有米糠类的细末，如果没有就是新米；看：新米带有陈米没有的均匀光泽感，还有一定的透明度和半透明度；新米没有缺口和裂纹，而陈米则较为明显；闻：将几十粒大米放在手心对搓，新米会其有大米特有的米香；尝：嚼几粒大米，新大米会有微微的甜味。
大米为五谷之长，但其表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维含量较少，做米饭的时候可以搭配红豆、绿豆、黑豆等，弥补不足、营养更全面。另外，大米中的赖氨酸较少，而豆类中较多；大米中的蛋氨酸较多，豆类中较少。只要一搭配，就发生了“蛋白质互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收，所以不管做粥还是蒸米饭，都可以加把豆，营养口感兼得。
你知道瓷器底足新老特征鉴别是怎么鉴别的吗？
在收藏界，千百万收藏爱好者活跃在古玩市场。遗憾的是在古玩市场，各种仿品充斥着市场，可以形容为泛滥也不为过。特别是瓷器这一类，仿品之多，数量之大，扰乱了收藏爱好者的视线。如何更好的掌握好在收藏中不被吃药，枉教学费，就收藏瓷器方面作一些补充。目的在于能很好的掌握真伪，收藏到真品。一:瓷器类的作假，高仿。尽管仿真度做到以假乱真，而只要经过细心观察，结合自己的认知，总能发现作伪的痕迹，观察细微之处，用高倍放大镜观看不难看出作假痕迹。
首先使用过的瓷器，随着岁月的流逝和沉淀，久而久之，有人为不经意的磨损，长年累月，瓷器表面逐步形成了一种膜的东西，那就是包浆，包浆自然，滋润，折射出柔和的光泽。而仿品是用砂纸打磨，出现深浅不同，线条粗细不匀，走向杂乱，包浆用人工打蜡，不自然，死气沉沉。二:观其釉面。釉面不紧贴瓷胎，飘浮感明显。胎釉过于细致，显色不自然而偏白，偏细，掂量一下，要么偏轻或者偏重。
用高倍放大镜细看整个仿品，会出现多个小孔和斑点，，那是被化学腐蚀过的有力作假证据。三:观纹色。仿品纹色极不自然。线条过于均匀(圈口与足底)。走向过于一致(纵横线条)。绘画过于逼真(用贴纸)。纹色处理上，色彩深浅不一，出现反复描绘的现象。细观一件藏品，由内到外，由表及里，造形与外观，瓷体到内壁，瓷口到圈底，重量，绘画，线条和包浆等等。