当时古井贡酒以高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制成中温曲，采用“老五甑”工艺，稻壳作辅料，古井泉水为酿造水，沿用陈年老窖发酵池。几个酒友小聚,我带了两瓶古井贡酒。2008年，采用无极之水，配桃花春曲的古井贡酒年份原浆上市。（1992年53度古井特曲）古井贡酒也是中国名酒，第二届酒评会开始，蝉联了老八大、新八大、十三大、十七大名酒称号，在安徽一带也是很受欢迎的大众酒。
几个酒友小聚,我带了两瓶古井贡酒。我说："因为大牌都知道,白酒品质和年份无关!年份这个概念是舶来品,世界六大蒸馏酒,也就威士忌讲年份,以前咱们还没文化自信,干啥都想拽洋文,古井贡酒率先开始在瓶子上写年份原浆,假装自己是多少年的酒。
白酒放久了会过期吗？
白酒放久了不会过期，但是开了瓶的白酒就很容易跑味变质，能喝也不好喝。这里的道理不复杂，主要说说三个原因：⒈白酒老熟以后，内部物化性质很稳定，如果没有丝毫外来影响的话，会放相当长时间不变化，理论上说的永不变质。外来的影响因素很多，光照、空气、温度，包括跑气感染，任一变化都会影响到酒体。⒉酒体的物化性质又很不稳定。
酒精是易挥发物，酒体里面的芳香类物质也是易挥发物，同时又很容易受到水土杂菌一类的外来感染。喝酒人都有这个体会，一瓶好酒没喝完，过了几天再喝就不是开瓶那天的味道，不好喝了。一坛酒也是，开坛满屋酒香环绕，放一段时间，越来越不好喝。就是说，本来的酒跑了味，变了质。⒊学会保管酒。当下假酒泛滥，都想买到真的粮食酒，存放家里慢慢享受。
怎么能把酒存放妥当，不至于放的跑味变质，而是要越放越好喝，这里分享三个方法：①安排一个僻静的屋子，有地窖更好。通风、避光、相对恒温；②散酒装坛，坛口先用保鲜膜封好再加盖，再保鲜膜封，丝毫不透气。喝的时候，开一坛子立马分装瓶子，不能卖酒的那样老是开盖打酒；③瓶装酒买回后要逐个检查瓶口，有松动的要拧紧，必要的还要加封。
古井贡酒喝着怎么样？
古井贡酒，老八大名酒之一，蝉联四届“中国名酒”称号。特点是：“酒液无色、清如水晶、窖香浓郁、纯如幽兰、绵软醇和、尾子干净、甘润爽口、余香悠长”，人称“酒中牡丹”。以上说的是多粮制曲，单粮浓香的古井贡酒。当时古井贡酒以高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制成中温曲，采用“老五甑”工艺，稻壳作辅料，古井泉水为酿造水，沿用陈年老窖发酵池。
2008年，采用无极之水，配桃花春曲的古井贡酒年份原浆上市。从那时起，古井贡酒逐步改变工艺，酿酒由单粮改为多粮，原料中增加大米、糯米和玉米。制曲由多粮中温曲，改为小麦单粮中高曲混用（春季桃花曲 夏季伏曲 秋季菊花曲）。现如今古井贡酒更偏向于幽香淡雅的独特浓香风格，酒体放香减弱，但酒体更丰满。1998年，剑南春最早提出“原浆酒”概念，结果没多久古井贡酒就开发出“原浆酒”（没有年份）并推向市场。
原浆酒是最后一批多粮制曲的单粮浓香古井贡酒，常见有两款：一款玻璃瓶，一款瓷瓶。2008年，古井贡酒正式推出“年份原浆”系列产品，并向国家商标总局提出注册申请。古井贡酒自从推出“年份原浆”就玩嗨了，不仅有5年、8年、16年、20年和26年，还有不上不下的7年。稍微细心的酒友就会发现，古井贡酒.年份原浆与其它名酒的不同之处。
其它名酒主流高度产品为52-54度，古井贡酒大多50度，只有高端的古20和古26才是52度。2度之差，意味着可以兑更多的水，这也是古井贡酒的传统优势项目。凭借年份原浆和降度策略，2018年古井贡酒营收86.86亿，距离百亿仅一步之遥。刚刚公布的2019年营业收入104.17亿。曹操的老家是古亳州，酿酒历史非常悠久。
白酒为什么不标保质期？
白酒为什么不标保质期？白酒是没有保质期的，白酒越放醇香，怎么需要保质呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒体里面不可能产生对人体有害的物质，白酒如果保存不好，最多就是酒精挥发掉，喝起来很淡，但对身体没有什么害处。如果是高度白酒，保存好的话，它就会越放越香醇，只要注意保存的这些条件，干爽、阴凉、通风，温度适宜就可以。
白酒在保存的过程中，白酒中的酸类、醇类物质会合成酯类，陈年老酒的香气就是酯类物质发出的，从而改善口感，达到更高的层次品质，这一过程称为二次发酵。当然并不是所有酒都能越放越香醇，必须是高度纯粮白酒。低度的或非纯粮酒，是不宜存放的，非纯粮酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸类几乎没有，醇类物质少之又少，醇类挥发大于合成，酯化反应产生逆反应。
农村烧酒作坊，正常情况下白酒会过期吗？
谢谢邀请，我就是农村烧酒坊，传统固态法纯粮食酿酒人，干此行以三十年了，我的酒每年必须分批次，都要送巴中市国家质检局检测，如果检测各项指标不合格，酒厂是要查封，白酒就不准在市场上销售。所以对白酒的各项指标和酿造工艺都比较了解，今天就来给各位爱酒人士分享一下，农村烧酒坊，在正常情况下白酒会不会过期？根据国家质检总局的有关规定，十度以上的饮用酒可以不用标注保质期，而白酒最低度数都在三十八度以上，所以没有保质期，那么在正常情况下白酒就不会过期，并且酒精本身就有杀菌和防腐的作用，而细菌等微生物都很难生存，象我们农村烧酒坊的纯粮酒最低都有五十度，所以长期储存是不会发生变质的，自然也就不会过期。
但根据酒的度数和工艺不同，在储存期内达到最佳口感也就不同，象我厂是用传统的固态法纯粮食酿造工艺，刚酿岀来的新酒度数是五十五度至六十五度之间，是分段接酒，用陶瓷缸分段储存，通过在储存的过程中把新酒中的有害物质去除掉，最低要储存半年以上，才能变得香气浓郁，酒味醇厚，但是必须要密封好，当然酒储存的时间越长，酒质会更好，香味更浓，口感更醇厚。
假设是低度纯粮食酒就不能长时间储存，因为酸脂类物质溶于酒精而不溶于水，虽然是纯粮食酒，低度白酒中酸脂类含量相对较低，生香反应效果就不明显。长期储存就容易导致酒精挥发，酒度降低，如果储存时间久了，反而口感会变差，最佳饮用期在三年以内。所以象我们这些农村烧酒作坊的白酒，只要储存正常是不会过期的，最关健是所储存酒的度数高低，才是决定酒的保质期和最佳饮用期。
我收藏的一瓶93年的55度古井贡酒，现在什么价格？
谢谢邀请。我老家的酒呢，小时候看着爸爸喝，等我长大了，酒还在，爸爸却不在了。去年买过几瓶1990年代的高度古井贡酒，大约500元-800元。（1992年53度古井特曲）古井贡酒也是中国名酒，第二届酒评会开始，蝉联了老八大、新八大、十三大、十七大名酒称号，在安徽一带也是很受欢迎的大众酒。但是浓香型白酒的收藏价值，远不如酱香型白酒，如果是1990年代初的贵州茅台酒，现在市场价应该在两万元左右；郎酒品相好的也在2500元-3000元；即便是茅台镇的不知名酱香型白酒，酒质好的也要三五百元，甚至更多。
看看超市里,安徽最有名的白酒,古井贡酒都是什么价格。古井贡酒年份原浆系列从低段到高端分别是古5、古6、古7、古8、古16、古20、古26共八种系列酒,其中古20是主打产品。古26源自明代国宝窖池,是古井贡酒汇集了几十位经验丰富的调酒大师经过长达十几年的反复实验勾调而成,据说酒质勾调得无可挑剔,饮后极其惊艳,找不到任何毛病,有人说是浓香型白酒中最好的。