人头马禧钻属于什么酒,7999名酒招商网

地方酒,也渐成风尚,如河南酒、山东酒、山西酒、巴蜀酒、湖北酒、安徽酒、镇江酒、无锡酒、苏州酒、湖州酒、扬州酒、杭周酒、绍兴酒等等不一而足。另外,有“苍梧酒”、“宜城酒”、“乌程若下酒”、“中山酒”、“酂白酒”、“绿酃酒”等,均见于史籍记载。

古代喝什么酒能体现出身份来?

(汉代酒宴石刻)古代喝什么酒能体现身份?那要看这个“古代”,指的是什么时候。当然,还有一个前提,就是要喝得起酒,杜甫诗曰:“朱门酒肉臭,路有冻死骨”,古时候喝不起酒的,还是大有人在的。一国际上有一个著名学者,叫帕特里克.麦戈文,是美国宾夕法尼亚大学的考古学教授。他大概对葡萄酒情有独钟,研究后认为,中国的距今9000年的贾湖遗址中,存有葡萄酒的遗存。

不少中国学者不很赞成,说葡萄不产于中国,这么早传入中国的可能性不大。但在距今6500-5000年的时候,中国肯定已经有成熟的酿酒技术了。因为,在山东莒县陵阳河大汶口文化遗址中,出土了成套的器具,如大口尊、沥酒漏缸、接酒盆、成酒瓮等等。史籍中,记载了一些夏代的“酒事”信息,如《孟子.离娄下》曰:“禹恶旨酒而好善言”等,也出土了若干与夏的时代吻合的酒具。

但毕竟证物不足,且不多论。殷商是个好酒的朝代,这既有甲骨卜辞的证据,又有出土文物的证明。《韩非子》和《史记》都说,殷纣王搞“酒池肉林”,尽管夸张,大约也算个旁证。(年代与夏吻合的青铜酒器)二商代史研究学者认为,殷商的酒,主要有五种酒共十多个品类。五种酒是——酒、醴、鬯、果酒、药酒。“酒”,甲骨文的“酒”字,从酉从彡,酉是大口容器,彡表酒液。

泛指粮食白酒,主要以粟酿制。“醴”,甲骨文从酉从束,应该表示以“束茅”过滤。是相当于现在江南用糯米酿制的“酒酿”,《说文》笺云:“味至薄”,就是酒精含量极低。(殷商酒器)“鬯”,甲骨文有此字,是用黍酿制的高档酒,分黑黍鬯和郁鬯,后一种添加香草制成。“果酒”,殷商遗址出土证明,此类酒当以桃、李、枣等水果酿成。

因这些水果含糖量不高,此种酒的酒精含量也应该相当低。“药酒”,在发现的殷商酒作坊遗址中,有不少成罐的草木樨和大麻子等制酒原料。草木樨有清热解毒功效;大麻子则有润肠、祛风、活血等功能。学者们推断,当时应该掌握了这些药酒的作用。殷商时期,能体现身份的酒,肯定是“鬯”了。卜辞中记载,商王手下,有专管酿制此种酒的官员,称“鬯小臣”;祭祀天帝和先祖,亦多用“鬯”酒;还有方国进贡的记载。

(殷商酒器)三西周建立之初,认真总结了殷商酗酒亡国的教训。康叔封于殷商故地卫,周公特意写了《酒诰》,戒示一定不要重蹈覆辙。他说:德业完美的父亲文王,开始君临西方的时候,就告诫许多属国和官吏,包括一切副长官和办事人员,他早早晚晚不断地讲:“禁止喝酒呀!上天降下的命令,从我的元年起,我们的臣民要过一种全新的生活!”周公还讲了很多。

总之,西周是禁酒的。但是,所谓禁酒,也网开一面,就是祭祀、养老、奉宾可以喝酒。为了加强管理,周官中,设“酒正”一职,“掌酒之政令,以式法授酒材”。西周之酒,依据酒体颜色、酒液颜色、酝酿时间、酒事用途分若干种酒,但大体分为“清”“白”两类。“清”酒,酿造时间较长,酒液清澈;“白”酒,则制酒时间较短,酒液浑浊,相当于汉代所称“浊酒”。

酒的品级,西周有“五齐”之说,即酒之清澈度的五个级别。这大约也体现了从天子到士大夫不同阶层用酒的严格区别。(西周酒器)除此之外,西周仍然保留了商代的“鬯”酒,工艺上更为严格,但并无创新。这与西周禁酒大有关系。总体上,西周用酒量,大大低于殷商。春秋战国时期,周王室衰微,诸侯各自为政。周廷禁酒令不仅没谁再遵守,而且各国交往增多,合纵连横,勾心斗角,于是使酒的产销迅速增长。

齐景公拜访新嗣位晋侯,二人酒酣投壶为乐;秦王与赵王会于渑池,喝多了以城池为酒筹;楚宣王会诸侯,嫌鲁恭公献攻打赵国。春秋战国时的酒业,已经很具规模,但似乎没有新品种,只是品质反而良莠不齐了。所以孔子说,集市上买的酒不喝。比孔子地位更高的诸侯们,也一定更挑剔了。但也就是按西周传下来的品味选酒喝了。(战国酒壶)四当时,在战国诸侯中,只有秦国是例外。

孝公六年商鞅变法后,对酒课重税,秦国喝酒的风气就差得多。统一六国后,还没等到有所改变,就被汉朝取代了。到了西汉,酒风迭盛。汉宣帝曾下诏说:“夫婚姻之礼,人伦之大也;酒食之会,所以行礼乐也。……勿行苛政。”实际上,就是不得禁酒。于是,汉代的酒席越来越多,规模越来越大。此时,开始“入席排座次”,“喝酒有规矩”,就是讲究尊卑上下,必须遵守程序。

汉代有朝廷酒坊,各级地方政府也有自己的酒厂,除此之外,民间酒坊也日益增多。汉武帝时,还有了胡家酒——胡人开的酒坊。两汉之酒,主要是曲酒和糵酒,但逐渐曲酒更多。原料是谷物。此时,还没有现在所说的黄酒。张衡曾说到四种酒——“玄酒”,是朝廷专用的祭祀酒;“白醴”,是淡甜型米酒;“葡萄”,是胡人传入中原的果酒;“竹叶”,是对酒色的一种区别。

另外,还有“苍梧酒”、“宜城酒”、“乌程若下酒”、“中山酒”、“酂白酒”、“绿酃酒”等,均见于史籍记载。其他还有“齐公之清”、“关中白薄”、“青渚萦醇”、“沙络绿酃”等等。(竹林七贤饮酒石刻)五魏晋南北朝,是个酗酒烂醉,酒风大盛的时期。此时的名酒很多。“酒坛酒”,是曹操呈现给汉帝的特制酒,《齐民要术》记载了其独特的酿制方法,是当时最先进的酿酒之法。

“河东酒”,产自山西,就是现在的永济蒲州镇一带。成为朝廷指定用酒。《齐民要术》亦有记载。“桑落酒”,是河东人很早就开始酿制的一种酒,也称“索郎酒”或“桑郎酒”。郦道元的《水经注》中有载。“白堕酒”,因酒工刘白堕而得名,属米酒,但酒精度远比以往米酒要高。游侠们曰:“不畏张弓拔刀,唯畏白堕春醪”,可见其酒力厉害。

“酃酒”,产于湖南衡阳,汉代已有名气,此时更广为人称道。《齐民要术》载其详细酿法。“苍梧酒”,汉代亦已成名,此时扩充酿制“九坛酒”和“竹叶酒”。(唐代酒具)六盛唐之时,酒业繁盛。从生产来说,有“官酒”、“市店酒”、“家酿酒”。从种类来说,有米酒、果酒、配制酒、养生酒等等。此时的酿酒工艺也有了很大提高,分为制曲、投料、发酵、取酒、加热处理等截然分开的流程。

制曲多掺入中药;开始使用高效的红曲,不仅发酵质速度大大加快,酒的质量也更有保证。唐酒的颜色,有绿色的米酒;琥铂色的“黄酒”等。“行觞举绿醪”和“春酒盛来琥珀光”,都体现着酒的质量上乘。酒的味道也更好,但总体上甜度过高度数较低。唐代名酒有——“宜城酒”,产于湖北宜城。“乌程酒”,产于浙江吴兴以南。“桑落酒”,如前述及。

“宜春酒”,产于江西。“郢州酒”,产于现在的湖北钟祥一带。“剑南酒”,唐剑南节度使驻成都,此地产就称此名,亦叫“蜀酒”、“成都酒”。“乾和酒”,产于河东并、汾一带。“岭南酒”,产于广东乐昌一带。“浔阳酒”,产于江西九江。“蛤蟆陵酒”,产于京城长安。(宋皇饮酒图)七两宋,制酒更为发达。此时,主要是官酒,由光禄寺掌管。

另外就是家酿酒急剧增多。例如苏轼,就是酿酒好手。皇家,喝一种“蔷薇露酒”,外人几无人品尝过。这一时期,仍然分“清”酒和“浊”酒;颜色更为多样,有绿、白、黄、赤黄、红、赤黑等。工艺更为精细。著名酒品有——“桂酒”,官营酒坊多产桂酒。“松醪酒”,具有药酒功能。“竹叶酒”,此时亦称“竹光酒”,即浅绿色清酒。

“菊花酒”,主要作为时令饮品。“羊羔酒”,以羊肉作为配制原料酿成的酒。宋代始有。“蜜酒”,即在酿酒过程中加入蜂蜜,也为宋代首创。另外在果酒中,除葡萄酒外,还有了“柑酒”、“荔枝酒”和“梨酒”。地方酒,也渐成风尚,如河南酒、山东酒、山西酒、巴蜀酒、湖北酒、安徽酒、镇江酒、无锡酒、苏州酒、湖州酒、扬州酒、杭周酒、绍兴酒等等不一而足。

(元代烧酒作坊遗址)八元代,是中国酒发生时代性变革的开始。这个时候,欧洲的蒸馏法传入中国。李时珍《本草纲目》载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承滴露。”烧酒始于元代应无问题。其作用,就是使酒的酒精度大大提到了。黄酒,也定型于元代。自此,开辟了一幅全新的酒类世界。至于明清,现在不少的白酒——真正的高度白酒;黄酒;果酒,就都逐渐出现了。

XO、人头马、路易十三都是什么酒?怎样排名?

作为一个粤东地区长大的人,记事起参加大大小小的喜事酒席,搭配的宴席用酒都是用干邑白兰地,常见的干邑品牌如轩尼诗 马爹利 人头马等。有人说广东沿海地区喜欢干邑的饮食习惯是受到了港澳地区的影响,八十年代改革开放,两地人员流动,广东地区作为唯一一个临近港澳地区的人口大省,港澳地区作为发达城市,港人的饮食文化习惯对往来两地的内地人员影响非常大,往来两地的内地人都是以饮用干邑白兰地为荣,而干邑白兰地在港澳地区也是作为宴席用酒,受港澳地区影响较深的广东沿海地区,干邑白兰地自然而然的就成了喜事酒宴用酒了!而有一些人会把白兰地和威士忌搞混,因为都统称为洋酒,但洋酒指的是包括白兰地 威士忌 朗姆酒 伏特加 金酒等国外烈酒,不能单单指一种酒!白兰地和威士忌都是蒸馏烈酒,不同的是酿造原料,工艺要求也有差异!葡萄 苹果 梨子等水果蒸馏烈酒都可以称作白兰地,一种葡萄叫白玉霓酿制的白兰地品质最高也最有名,轩尼诗等品牌干邑白兰地都是用这种葡萄白玉霓作为酿制原料!而威士忌的酿制原料有大麦 小麦 燕麦 玉米等谷物!而唯一相同的一点都会使用橡木桶熟成。

全世界的白兰地产区众多,而法国干邑地区的白兰地是世界公认的高品质白兰地!干邑地区出产的白兰地称之为干邑白兰地或者干邑,是受到法律保护的,就像法国香槟地区出产的起泡酒称之为香槟。干邑地区出产的白兰地有着严格的酒质等级,从原料酿制蒸馏出的酒液,再装进橡木桶熟成的年份原酒配制来划分级别! 熟成两年以上的原酒调配而成的酒款级别为VS轩尼诗VS熟成四年以上的原酒调配而成的酒款级别为 VSOP轩尼诗VSOP熟成十年以上的原酒调配而成的酒款级别为 XO轩尼诗XO除了这三个比较常见的干邑白兰地级别,还有一些更高年份的干邑白兰地,价格都在五六千 几万!如名气很大的人头马路易十三 轩尼诗百乐廷 百乐廷皇禧 轩尼诗李察 马爹利尚。

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(以下价格以瓶装700毫升为准)顺便介绍其他VS级别酒款!马爹利 VS 雨燕马爹利VS轩尼诗VS轩尼诗 新点挑选VSOP这个级别的干邑酒款,很多人会选择马爹利名仕 轩尼诗VSOP斧头诗 人头马CLUB角马,我个人比较推荐角马!橡木酒香比马爹利名仕浓郁,口感比斧头诗好。价格在五百左右,名仕 斧头诗也差不多。

顺便介绍其他VSOP级别酒款!人头马 CLUB 角马人头马VSOP人头马VSOP 欧版人头马 1738马爹利名仕马爹利VSOP 金牌马爹利VSOP 鼎盛马爹利 VSOP 斯威夫特波本桶轩尼诗VSOP轩尼诗 特醇白标轩尼诗 特醇黑标挑选XO 这个级别的干邑选择就多了,轩尼诗XO 葫芦诗是我首先要推荐的,逼格高!口感复杂多变有层次且甘醇,马爹利XO 拱桥口感比葫芦诗要醇厚!口感清新比较单一,而马爹利蓝带是XO 这个级别性价比最高的干邑了,不推荐人头马XO ,口感较为强烈,属于干邑酒款重口味酒款。

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如果饮用一些VS和VSOP级别的干邑要加冰饮用,我个人喜欢用德国品牌肖特的菱形◇系列威士忌烈酒杯,加冰喝干邑白兰地也很适合。个人觉得干邑在广东地区的饮食文化上,还是会和粤菜一直搭配传承下去,广东本地没有如贵州茅台 五粮液这般的国内白酒巨头存在,而且对国外舶来品接受程度要比其他地方高,高端商务宴请粤菜还是会搭配干邑,粤菜的清淡口味和海鲜食材的鲜甜都非常适合干邑白兰地,川菜和湘菜麻辣 香辣为主,不太建议搭配。

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