白酒收藏误区很多藏友在藏酒上有很多误区，比如说“白酒越陈越好”是针对窖藏酒的说法。虽然很多拍卖公司推出的白酒都是瓶装酒，但事实上这些白酒的厂家在生产白酒时，主要以消费为目的，而不是用来收藏。陶坛含有多种金属离子，对白酒的老熟也有促进作用，可以去杂增香，使酒的口味协调醇厚。
国内有哪些60度以上的白酒？
60度以上的酒有很多种，十大名酒中，五粮液，泸州老窖，汾酒都有60度以上的酒，如；五粮液（水晶），60度500ml五粮液，68度，水晶装500ml 五粮液封坛藏酒蓝花瓶，70度 6L 国窖1573国学，60度 500ml 国窖1573国花酒，68度 1.8L2012年60°汾酒集团，老白干原浆酒1500ml 一般来说北方酒普偏度数都很高，如闷倒驴酒60度红星一品文官62度衡水老白干典藏版4000ML。
白酒的基酒和调味酒是怎么回事？
你好，提问者白酒的基酒和调味酒分别是什么样的酒？这两种酒是一种酒吗？那么我以一个纯粮烧酒的工艺者给你做一下回答。一般鸡酒是用来勾条勾兑的，各大酒厂有的自己生产基酒，有的则是从外面采购原浆酒作为基酒。那么说到基酒就不得不说一下原浆酒了，我本人是做固态发酵高粱原浆酒的，也就是纯粮小烧散装的。我所做的原浆酒就是很多中型大型酒厂用来勾兑勾条的基酒。
甚至还有很多言论说原浆酒不好喝，这些言论大部分都是各大酒厂所谓的专家散发出来的。其实原浆酒是最好喝的酒了，只不过原浆酒在刚酿出来的时候，口感的确一般比较刺激，但是随着时间的存放，它的辛辣味道将逐渐减小。逐步形成乙酸乙酯和乳酸乙酯，酒会变得越来越醇香。口感也更加的浑厚，这种香气主要是乙酸乙酯的香气，还有粮乡和曲乡还有糟香的味道，这种香气是所谓的调和酒后期所添加的香精，没有办法比拟的。
可以这么说，原浆酒是最好的酒了，只不过你需要给原浆酒一段时间而已。而现在的调味酒则是用一部分基酒加上食品添加剂加上香精来去掉原浆酒本身的酒曲味道，来增加它的香味，这种香味主要来源就是香精。一点都不浑厚，香的一点都不自然，所以所有瓶装酒我都不喝。这种方式有一个好处就是酒不用存，心酿出来的酒只要经过勾兑之后就可以直接罐装出售。
还有另外一种酒就在比较常见，就是液态法白酒也是酒精勾兑酒，用酒精加香精加食品添加剂勾兑出来的白酒这种白酒，存在于十几元到几百元的瓶装酒当中。不仅口感单一，而且喝了之后容易上头，让人头疼。还有一部分瓶装白酒采用的是固液结合法，也就是用像我们这样的纯粮原浆酒，加上液态法白酒融合在一起，其实这种酒和勾兑酒的本质是一样的，只不过在宣传的时候可以打上粮食酒三个字而已。
你认为哪些白酒具有收藏价值呢？
【文藏来答】大家好，我是文藏的艺术小编Kiki~如果各位喜欢我的回答，就请给我一个赞或者是一个关注吧！酒博物馆被誉为“琼浆玉液”的珍品美酒，不仅给饮酒者带来了味觉的享受，给藏酒者也带来了收藏的乐趣。近两年，景芝酒业构建打造“景芝私家窖藏”业务，代顾客管理储藏原浆酒，让顾客充分体验到藏酒的快乐和取舍随心的精神感受。
据了解，虽然私人收藏白酒的人士在不断增长，但是很多人并不真正了解白酒收藏。窖藏酒是真正的收藏用酒出现在拍卖会上的“白酒之王”是生产于1935年的赖茅，以单瓶1070万的价格保持着白酒拍卖的最高纪录，但是这瓶酒现在挥发至只剩400克左右。普通大众认为的白酒收藏的概念与真正的收藏是有偏差的。虽然很多拍卖公司推出的白酒都是瓶装酒，但事实上这些白酒的厂家在生产白酒时，主要以消费为目的，而不是用来收藏。
窖藏酒是白酒生产企业将精选出的优质高度原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、半地下的酒窖内，是真正的收藏用酒。由于高度原浆酒未添加白酒以外的任何物质，因此才称得上真正的“原汁原味”。在窖藏的过程中，白酒发生着复杂的物理变化和化学变化:刚蒸出的白酒,具有辛辣刺激感，含有低沸点的醛类等刺激性强的挥发性物质。
这些物质在窖藏期间能够自然挥发。使白酒的刺激性大大减轻；二是分子间的氢键缔合，乙醇和水都是极性分子，经窖藏后，由于分子间氢键缔合作用生成缔合群团，质子变换作用减少，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和。三是白酒在窖藏过程中可以产生缓慢的化学变化，使酒中醇、酸、酯、醛类等成分达到新的平衡。这种变化与贮存容器的材质、大小、温度、酸度、酒精含量等条件密切相关。
市场出售的瓶装白酒，大多数是加浆酒，所谓加浆，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至70度间。刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，贮藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评合格后，根据技术要求进行勾兑，除了用不同品质的白酒进行勾兑外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒，酯类物质的水解作用加剧，酒体稳定性下降。
酒博物馆景芝私家窖藏采用传统的陶坛作为贮存容器。陶坛有很多微孔，这些微孔不漏酒，但可以穿透空气，加速酒的氧化，促进酒的老熟。陶坛含有多种金属离子，对白酒的老熟也有促进作用，可以去杂增香，使酒的口味协调醇厚。而收藏的商品瓶装酒，有些会出现渗漏现象，紫砂瓶、陶瓶跑酒严重，这样造成瓶内酒体中香味成分和乙醇挥发，酒体质量下降。
所以，紫砂、陶质等瓶装酒空瓶现象多有发生；而玻璃瓶白酒保存密封虽好，但不能与外界空气接触且又不能避光。因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质。现在的城市居民由于家庭贮藏条件所限，难以进行窖藏。“洞中一年，洞外三年”，这是藏酒界人人皆知的行话。景芝酒业推出的景芝私家窖藏是为私人藏家收藏酒而特别建造的酒窖，面积近20000平方米，是国内最大最专业的酒窖之一，具有恒温、恒湿、避光等优势，具备酒品陈放的最佳微环境。
这些条件正适合酒在储存过程中各种微量香味成分的水解、缔合等作用，使酒越放香味越醇厚、谐调、爽净。企业窖藏白酒的方法专业规范，对窖藏环境、容器、时间及窖藏中的管理都有较高要求，而且众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。相对于私人家庭窖藏成本太高的问题，景芝酒业推出购买窖藏酒，可在齐鲁酒地进行储藏并享受前三年免费，需要取酒时齐鲁酒地提供配送服务。
景芝私家窖藏产品包括浓香和芝麻香两种香型在内的9种酒体，度数由53度-65度不等，储藏容器有50斤、100斤、200斤三种规格，每一坛藏酒均刻有唯一的藏酒编号，并附有收藏证书和九环溯源品质确认书，客户可自行设置每坛窖藏酒的封装密码。如客户要求可免费分装，器皿包括1斤、5斤和9斤三种瓷瓶，分装酒全程视频录像，确保酒水品质安全。
当然，尽管瓶装消费酒比起专门的窖藏酒品质有差距，但是瓶装酒的收藏也不是完全没有必要，只要品质上达到两点，一是高度酒，二是粮食酒。此外，收藏地点最好是地下室，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。白酒收藏误区很多藏友在藏酒上有很多误区，比如说“白酒越陈越好”是针对窖藏酒的说法。真正的“陈年酒”是指密封酒窖中存放的基酒，而不是瓶装白酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡、品质下降等一系列问题。
此外，以香型来判定酒的好坏也是白酒收藏的误区之一。白酒有几种经典香型，包括：酱香型、浓香型、清香型以及景芝酒业的芝麻香型等，不同香型的白酒不能进行简单的对比以判断其质量的优劣，就像不能简单地对艺术类型中的古典与现代、抽象与写实进行对比一样。需要改变的认知是，中国白酒是一种资源依赖性产品，酿酒不仅需要技术，还需要适宜的自然条件，不同的自然条件对酒的风格和品质具有不同的影响，以致白酒产品具有明显的地域特点，例如浓香型白酒就有川酒流派和江淮流派的区分。
在这里，特别强调消费者要留意市场存在一些包装精美的高端年份酒，它们往往打着“五十年陈酿”的旗号，价格也不菲，实质是用少量原酒来做引子，然后用大部分的一两年的新酒勾兑调和而成。品质不高，收藏意义也不大。与之相应的是，由纯粮食酿出来的原酒也是不能直接喝的，没有通过存储的原酒对身体刺激非常大，而且原酒的度数一般为60—70度，度数太高，会对胃部形成灼伤。
原酒必须处理和储存，变柔变香，度数调低后才能喝。所以市面上打着原酒旗号销售的白酒，指的是纯粮酿造后经过勾兑加水处理后的白酒，没有经过处理的原酒绝不能拿到市场上销售。不少消费者认为“高端白酒是企业暴利”，其实窖藏酒所耗费的时间成本、人力成本、原料成本、酒的损耗以及科技成本比普通白酒要更高，但是产量很低，其品质决定了稀缺性，很难在市场上买到，所以价格会高。
而从投资角度来看，优质高度原浆酒被称为液体黄金，其价值更多的体现在精神层面、文化层面，是不可以简单地用酿酒原料的价格来衡量的。正如不能用布料的价格去衡量一件名牌衣服，不能用葡萄的价格来衡量一瓶拉菲一样。原文：《白酒收藏，你真的了解吗？》-李坤凝资源出处：《收藏投资导刊》2016年3月总130期【文藏来答】大家好，我是文藏的艺术小编Kiki~如果各位喜欢我的回答，就请给我一个赞或者是一个关注吧！。
你喝过哪些勾兑酒呢？你有哪些故事呢？
非白酒专业人士一般只要是朋友见面说了昨天喝酒后今天不舒服，都会是一句话，喝了勾兑了吧！而专业的白酒行业人员，你不会是喝了食用酒精勾兑的酒吧！勾兑，食用酒精勾兑，基本上就是行走酒江湖的朋友最常见的词语，如何鉴别一个是不是“勾兑酒”也是属于喝酒人交流得比较多的话题。今天，作为国家一级酿酒师和品酒师的茅酒手艺人maojiuyr，就以我一个酿酒人最喜欢的从本源上去分析一个酒的方式来分析一下勾兑。
首先：市面上销售的酒都是勾兑的但凡接触过白酒或者说酒酿造的人都知道，每一锅每一甑蒸馏出来的酒，由于蒸馏气压的大小、上甑的手法、辅料的添加情况、冷却水的流速都会影响到蒸馏的时候蒸馏出来的酒的口感。还有就是一个窖池的上中下层酒糟由于水分等因素的原因他的酒口感也是不一样的，尤其是茅酒手艺人从事的酱香型白酒的酿造属于一年一个生产周期九次蒸煮八次加曲七次蒸馏取酒。
最后形成从一轮次到七轮次的轮次酒，同时这些酒又要分等级存放。其口感特征也是明显不一样的。这些口感不一样的酒，你还真的不能说那个酒是好酒，那个酒是差酒，但是他就是实实在在的不一样，口感特征就是不一样，为了让所有酿造出来的酒都利用起来，同时也是最大程度的满足我们的味蕾享受，我们的酿酒先辈们创造性的提出了以酒兑酒、以老酒兑新酒、以口感特征各异的酒按照适当比例勾在一起的纯粮食传统“勾兑”。
所以我们喝的酒都是勾兑酒，包括飞天茅台酒、五粮液、泸州老窖、剑南春等知名的老名酒。其次：勾兑发展史其实我上面说的叫着传统的纯粮食酒与纯粮食酒的勾兑，但是经过时间的发展以后我们来到了曾经大家都吃不饱饭的粮食的大难关，于是国家在层面上提出了白酒低度化，高度适量添加食用酒精酒精化。于是一些人在传统的纯粮食酒里面开始适量的添加了食用酒精，同时尽量模拟纯粮食酒的口感。
再后来，很多70后80初的人，和80后的人开始了喝酒，他们一开始学喝酒大部分喝的都是这种适量添加了食用酒精的酒。这种酒有轻微的纯粮食酒的味，同时口感非常的甘甜，而且香气香味非常的浓，在那个没有什么精神生活，有这样的一口酒来麻痹神经后快速睡觉就非常不错的年代。有一口酒就是幸福生活，谁还管他是否是纯粮食酒哟！慢慢的，这些7080后的人开始成为了白酒消费的主力军和白酒文化的宣传使者，但是他们有一个非常严重的问题，那就是他们从学喝酒一开始喝的就是含有食用酒精的酒，到最后他们就是以添加了食用酒精的酒的口感来评价一个酒是否是好酒。
这个时候粮食已经不在是制约酿酒的因素啦！酒厂也开始想回复传统的纯粮食酒酿造啦！但是问题来了酒友们压根儿就不适应纯粮食酒，相反他们开始喜欢那种食用酒精含量更多的酒啦！就这样纯食用酒精兑水加香精香料的时代就来了，这个也就是今天我们大家经常提到的“勾兑酒”。其实就是食用酒精兑水的含义酒味的水。三：食用酒精直接兑水的酒的危害食用酒精最典型的危害就是肝肾功能，食用酒精兑水的酒与纯粮食酒有一个很大的区别就是酒精分子与水分子的结合程度不一样，为什么我们喝到食用酒精的酒会明显的感觉到喝水也不解渴就是因为食用酒精的酒精分子在短时间会急剧的造成体内酒精浓度增高，完全不给肝脏任何的反应机会，这就造成肝脏很大的负担，进而导致我们身体莫名其妙的发热和喝水也不解渴的口感，其实就是造成了我们神经系统的紊乱。
长此以往会造成我们神经系统的功能障碍。这种障碍目前最多的就是手抖，这种手抖严重的情况下只有喝酒，而且是一定要喝纯食用酒精兑水的高度酒才能够手不抖。我大伯就是典型的例子，有一次在我们家我说开茅台酒给他喝，他说这个酒没有作用，他喝了半斤他自带的一股刺鼻的食用酒精味的酒，马上手就不抖啦！但是这种麻痹作用也就是不超过一个小时。
四：食用酒精兑水的未来发展目前很多酒友在开始知道了食用酒精的危害，他们希望自己喝的酒是纯粮食酒，但是他们又是习惯了添加了食用酒精的酒的口感。于是很多厂家开始做“串酒”，就是用食用酒精替换掉正常蒸馏的时候地锅里应该放的尾酒和水，而是全部食用酒精。然后酒甑里放上有一定的正常固态酒的酒糟。经过这样蒸馏出来的酒，入口顺、香气顺、回味短、入口就甜，非常多的酒友喜欢，目前这个技术在中低端酱香浓香白酒是比较普遍，同时在整个茅台镇酱香型白酒范围内，甚至是高端的酱香都在适当开始添加“串酒”。
同时我估计以目前的茅台镇电话营销公司和很多平台上“串酒”那么大是销量和推广力度，我甚至怀疑茅台酒终究有一天会被这些“串酒”超越。因为现在的串酒真的是太多啦！茅酒手艺人曾经也喝过串酒，当时同学邀请去陪他山东来的客人吃饭，因为他最近在吃中药，第一口入口我就知道这个酒有问题，但是碍于接待加上山东的客人反复的说这个酒不错，我强压着自己努力的喝了二杯，然后赶快回家喝了差不多半斤蜂蜜兑水，那个晚上我新睡但是睡不着。
有没有什么液体物质口感完全和白酒一样，但是没有酒精度，不会喝醉？
强烈推荐崂山白花蛇草水。这是青岛出产的一款饮料，玻璃瓶包装，保证你喝了终生难忘，白酒算什么，比白酒味道冲多了。凭借这股独特的口感，崂山白花蛇草水被网友评选为“中国五大最难喝饮料”之一。给你形容一下喝这种饮料的感觉吧。一口下肚，肠胃翻滚，邹着眉头再饮一口，五脏颠倒，好冲的酒啊！哦，不对，是好冲的水啊！。