那么怎么才能叫做真正的纯粮食酒呢？毫无疑问，必须是纯粮食酿造，不添加任何粮食以外的物质。什么样的酒品质好了，对于我们普通大众来说，肯定是真正的纯粮食酒。这样的酒也能算得上是粮食酒，味道却差很多，所以要用到酒精香精糖精。必须要是传统工艺固态发酵的方法，有的酒确实是纯粮食，采取生料发酵直接取酒，这样的酒杂质含量较多，酿出的酒度数也不够，不推荐。
想收藏一些粮食酒，该怎么办？
这个问题非常现实，经常有酒友们问我，怎么才能喝上真正放心的纯粮食酒。那么作为一个纯粮食酒酿酒人，我来系统的回答一下酒友们的这个疑问。首先，我们要自己收藏酒，那么第一肯定是酒的品质要好。什么样的酒品质好了，对于我们普通大众来说，肯定是真正的纯粮食酒。对于茅台五粮液这样动辄上千的好酒则不在今天我们的讨论范围内。
那么怎么才能叫做真正的纯粮食酒呢？毫无疑问，必须是纯粮食酿造，不添加任何粮食以外的物质。但在我看来单单保证纯粮食酿造，还不够。必须还要是传统工艺固态发酵的方法，有的酒确实是纯粮食，但是采取生料发酵直接取酒，这样的酒杂质含量较多，酿出的酒度数也不够，不推荐。然后还必须是要有好的水源，我们说酿酒的水源，首选山泉水，其次深井水，再次河水。
譬如我们酿酒采用的是我们从小喝到大的山泉水，富含硒铁，是酿酒的绝佳水源。其次呢，我们藏酒必须要选用陶瓷坛子，或者陶坛。只有在陶坛里，白酒才能自然老熟，充分的丰富口感，越藏越香。对于问题所说，如何买到真正的好酒，我想说，如果想买到质优价廉的好的纯粮食酒，还是多去农村乡下的酿酒作坊找一找，比较容易找到好酒。
想收藏白酒，留十年之后喝，有哪些值得推荐的？
?酒自古以来就受到许多爱酒人士的喜爱，也是最受欢迎的饮品之一，尤其是男士对白酒更是情有独钟。因它不象其它食品易坏的特性，人们就想长期保存一款白酒。有些人很喜欢酒，也很乐意收藏酒，有的认为酒没有保质期，可以长时间地存放，而且越放越好喝。在这里我要告诉您，不是每种类型的酒都适合长期保存，只有酱香型白酒可以保存10年以上，因它酯类和有机酸的化学反应时间比其它酒要慢的很多，不会影响酒的品质，虽然经过长期保存，但它的酒质及口感会更绵柔，更具独有的香气，酒味浓郁，不上头，喝后回味无穷。
而浓香型白酒在储存时间上存有争议。其它型白酒只能保存3一5年。还有要想长时间保存一款自己喜爱的白酒，首先要选择纯粮优级酒，保存在干燥，通风，阴凉清洁处，最佳温度应在10度一25度之间。最后我要推荐适合10以上保存的酒是优级纯粮酱香型白酒中的任何一款白酒都可以，当然最好是在中国十大名优酒去选。酒虽好，但不可过量喝，每天应控制在50毫升以内，酒后千万千万别开车！！！?。
为谢恩师，拿出三瓶珍藏了十五年以上的同款粮食酒，怎么喝才好？
按照你提供的资料来看，我认为应该是从2002年开始喝的，因为不管是2002年的酒也好，还是1996年1988年的酒也罢，多是收藏十几年以上的酒了，而酒一但上了年头了，虽然在口感上面会好喝一点但多多少少还是有点陈年味道的，因为无论是多少度的酒，无论是什么香型的酒，只要储存时间过长了，那么酒水中的微生物就会挥发一点了，而微生物一但挥发了，那么酒水中的味道就会降低一点了只不过度数高的白酒，要比度数低的白酒少挥发一点，那些粮食酒要比勾兑白酒少挥发一点而已，但是这些白酒要想挥发，那么储存的时间一定要足够的，而储存的时间一但足够了，那么再好酒也会有点陈年味道了而且是年份越久的酒陈年味道越大，所以再喝这些酒的时候，就要有一个逐渐适应过程了，也就是先从陈味比较低的2002年白酒开始，然后感觉一点陈年味道了，接着再打开1996年老酒的等到再次适应这股陈年味道了，就可以打开最后的1988年陈年老酒了，但是在喝这些陈年老酒的时候，最好就是把陈年老酒倒在醒酒器里稍微醒一下的，也就是让陈年老酒和空气充分接触一下，因为这些陈年老酒由于储存时间过长了，所以里面的陈年味道还是比较大的，而要让酒水和空气接触一会的话，那么陈年味道也许会稍微淡化一点的，并且也能让酒水中的剩余微生物彻底活跃起来，而这些微生物一但活跃起来了，那么喝起来的口感会更好一点的。
想在家里地下室长期存酒，度数高价格低的纯粮食酒有好的推荐吗？
三大主流香型白酒中，最适合长期储存的是酱香酒，越老熟越好喝。浓香酒也可以，只是不容易买的真的。至于清香型白酒，最适合新鲜着喝。题主的条件，有地下室，有储酒的愿望，也有经济能力，完全可以满足喝到老酒的目的。在酒体的选择上，本文提供三个建议：⒈首选酱香酒。这是因为酱酒的老熟表现比较好，只要储存环境条件做到相对恒温，透风避光，酒不跑气，放到十年八年，开坛必须的满屋飘香还经日不散。
喝着更叫一个顺，顺口顺喉，不烧心不上头，进口舍不得咽，喝起来不愿意停。⒉酒体的选择，首选散酒。酱酒跟浓香酒不同的是，茅台镇做酒的散户槽坊多，比较容易找到纯纯的坤沙散酒。浓香就不行，除了几个高档的牌子酒，其余的基本都是三精一水勾兑的。因为自从有了液态法工艺技术，浓香酒的勾兑最成熟，单靠三精一水，所有酒味都能勾兑出来，行家都难分辨真假。
⒊散酒的选择，要把握住三要点：①一定要和生产厂家直接沟通，不可从卖酒的手上买。这个很简单，从他们手上买到，不管酒体质量如何，肯定贵很多，因为他们就靠这个挣钱养家。和厂家直接沟通的好处也显而易见，一是眼见为实，看到尝到有得挑选；二是比起卖酒的，厂家忽悠成分小许多，尤其是茅台镇的厂家，人品敦厚，不说假的；三是可以享受到出厂价，会节约一倍以上的买酒钱。
②不需要选择年份酒。既然用来储存几年以后喝，就尽量买53度新酒，便宜很多。还拿茅台镇来说，茅台酒的基本成本不到一百，九十多元。其他家庭槽坊和小酒厂的不到五十，能买到新酒更便宜。坤沙不到五十元。放个十年八年，茅台一样的质量。③当下酱酒也有了酒精香精糖精的勾兑，只是技巧方法和其他香型白酒不同，显得复杂些。
主要是通过废弃酒糟再用，来完成勾兑，比传统的串沙巧妙。这样的酒也能算得上是粮食酒，味道却差很多，所以要用到酒精香精糖精。买的时候要提高警惕。我的办法是，买到满意的酒后，认准这个厂家，和他们交成好朋友。建立牢固的信任关系，然后会对厂家和酒有了实际了解，能清楚的知道自己喝到的是好酒。当然自己的人品也要值得人家的信赖才是。
求推荐几款一百元左右的粮食酒，不为升值，就为了放十多年后和朋友聚会喝？
作为一个酿酒十几年的传统酿酒人，对于白酒有些认知。之前也给大家推荐过一些白酒，现在再给大家推荐三款一百元左右的粮食酒。第一款酒是董酒的老贵董。老贵董属于董酒的经典系列，历史悠久。老贵董具有典型的董香型特点，香味独特，不上头。这款酒是董酒最合适大众喝的一款酒，其价格单瓶大概在80元左右。用于囤酒自己喝，是非常合适的，其54度的酒精度也非常适合贮藏。
第二款酒是汾酒的老白汾。老白汾也是汾酒的经典系列，现在老白汾也分了好几个档次，好几种不同的度数。按照问题所说一百元左右的白酒，那么推荐老白汾10，53度。其价格大概150元左右，也算是一百元左右的比较好点的酒。老白汾代表了汾酒工艺传承的鲜明特点，其酒口感清爽，香味干净，后味绵长。天下白酒出汾酒，真正了解了汾酒，基本就了解了中国白酒。
第三款推荐我们酒坊酿造的纯粮酒，古惟藏风酒。虽不具有知名度，但是真正良心酿造的纯粮好酒。我们以山泉水蒸煮粮食，辅之以传统药曲，利用陶缸发酵，清蒸清烧，再将原酒贮藏，让时间调味，最后送到酒友手中。虽然是真正原酒，但是我们的价格只有几十元，53度也足够大家贮藏几年而不会出现酒味寡淡的情况。这里推荐自己的酒，也是希望农村传统工艺的纯粮酒能真正被更多酒友知道并且喝到，少受市场上那些包装好，但是酒质差的酒精酒的伤害。