单宁含量较低的相对清淡的果味红葡萄酒，如博若莱和瓦尔波里塞拉红葡萄酒与白肉可以很好的搭配。咸的食物可以减少高丹宁红葡萄酒的苦味。虽然白葡萄酒是最长的选择，但单宁含量低的酒体轻盈的红葡萄酒也可以与之搭配。与含有单宁的油性鱼类搭配时，会产生令人不快的金属味，所以我们尽量避免鱼与红酒搭配，但单宁含量低、口感清爽的红酒可以搭配鱼。
吃牛排配什么主食好？
今天正好做了一餐牛排三人份的1.食材糯米80克，鲜黄玉米粒90克，牛肉450克，蒜2克，红酒20克，海盐2克，黄油15克，胡椒粉适量，西兰花80克，胡萝卜90克，土豆150克。2.制作步骤1糯米已提前浸泡3小时左右和玉米粒用1000ml清水用豆浆机的米糊功能制作成米糊。
2把海盐和红酒放牛肉上腌制10分钟左右，一定要进行按摩哦。3把清洗好的蔬菜都切成块状，蒜剁成末4起一个锅烧水煮蔬菜土豆和胡萝卜先煮，待熟之后再放西兰花，一分钟后一起捞出，滤水摆盘5另一边用平底锅放黄油至融化，放蒜末炒香，放牛肉，中小火慢煎，注意翻面哦，煎至八成熟，放胡椒粉起锅要吃全熟的就多煎一会儿，那样的话口感会老一点哦6米糊也做好了，盛出就可以开吃哦我的主食做成了米糊，是不是很意外，但这样的搭配很是美味，上两张图，馋一下您[灵光一闪]这样一餐人均热量在470大卡，减肥的小伙伴都可以吃哦[思考]。
请问红酒配什么最好喝？
搭配的基本要点1食物的重量与酒的酒体。2食物的香气浓郁度与酒的香气浓郁度。3酸的食物与高酸的酒4 甜的食物与甜酒这些原则将避免酒与食物相互抵触，或者某一方强于另一方，重点因素是让酒与食物的搭配可以相互呼应。5耐嚼的肉配含有单宁的酒6咸的食物配偏甜或高酸的酒7脂肪和油腻的食物配高酸的酒这些原则搭配可以展现出食物和酒中的香气特点。
1 食物的重量与酒体首先要点是匹配食物和酒的重量，较重的食物如野味烤肉。需要重酒体的酒，口感厚重的红酒是最佳选择。酒体比起酒的颜色和香气是重点因素。和肉类的搭配中，重酒体的白葡萄酒比轻酒体的红酒更加适合。清淡的食物比如白肉和鱼，则需要更加细致的酒来搭配。尽管白葡萄酒是最长见的选择，轻酒体低单宁的红酒也可以与它搭配。
菜品汤汁的构成调料也是不能忽视的，比如用浓郁的奶油调味时，则需要酒体饱满的葡萄酒去匹配食物以及风味，赋予光滑的奶油黄油的口感。2食物的香气浓郁度与酒的香气的浓郁度这是第二个重要因素，香气的浓郁度与酒体相似，但并不尽同，想象一个食物非常重，但是香气很清淡，比如说煮熟的马铃薯或者米饭都是质量较重香气清淡的食物。
再比如绿青椒香气浓郁而口感却很轻。葡萄酒也一样，细致的葡萄酒和风味强烈的食物就不匹配。此外还要考虑的是食物烹饪的方法，比如蒸的食物，用香气清淡的葡萄酒更加合适，烘烤的食物则用重酒体香气浓郁的葡萄酒，这种搭配会给食物增加更多的风味。炖的食物口味较重，就需要香气浓郁的葡萄酒。3 酸的食物与高酸的酒食物里的酸味会让葡萄酒喝起来酸度会低一些，会减少酒的活力和新鲜。
因此，任何食物里的酸度必须和酒里的酸度相搭配，比如西红柿柠檬菠萝苹果和醋都有很高的酸度。比如于意大利的食物中经常用到西红柿和橄榄油以及一些较酸的材料，因此意大利的食物就需要选择高酸度的葡萄酒意大利葡萄酒就以高酸度著称。4甜的食物与甜酒当我们吃一些甜的食物时，干型的酒喝起来就比较尖酸，口腔会比较难受。
所以甜食最好搭配同样甜度的甜酒，晚熟的贵腐麝香酒是甜点的理想搭配。5油性咸味食物和单宁与油性鱼类结合会产生不愉快的金属味，所以我们尽量避免鱼和红酒，但单宁含量低、口感清爽的红酒可以和鱼搭配。咸的食物可以减少高丹宁红葡萄酒的苦味。6有嚼劲的肉和高单宁的红酒单宁会与蛋白质发生反应，蛋白质可以软化单宁在口中的干燥感。
