2如何成为品酒师？一个好的侍酒师可谓万里挑一，对味蕾要求极高，平时饮食清淡，后天努力成为一个好的侍酒师。市面上的酒种类繁多，质量参差不齐。怎样才能判断一款酒的好坏？可能达不到世界知名品酒师的水平，但通过以下三个步骤，就能满足日常鉴赏的需求，判断其品质，让手中的好酒具有生命力，真正物有所值。
不喜欢喝红酒的人能成为品鉴师吗？
谢谢邀请个人以为成为红酒品鉴师除了熟知葡萄酒的基本常识外，最根本的是超乎常人的嗅觉及味觉！以致于在盲品的状态下，能分辨出产区葡萄品种香气结构乃至年份。这种感觉当然也可以通过后天反复训练获得，但不可否认要有天份。当然，若再加上热爱红酒的话，职业和爱好的完美结合更能提升品鉴师的层次。我是葡萄牙卡丹红酒的代理商，对于红酒的知识全是自学的，不知这个答案是否令你满意？。
世界著名品酒师是如何判断一款红酒的品质？
市面上的葡萄酒种类众多，品质参差不齐，如何能判断一款葡萄酒的品质，世界著名品酒师的水平可能无法达到，但是凭借以下三步，可以满足日常鉴赏之需，判断其品质，让手中的好酒具有生命力，真正物有所值。第一步观色即是观察葡萄酒本身的色泽。握住酒杯杯脚或杯底，将酒杯倾斜45度，在光亮的白色背景前观察酒体的明暗。晶亮透明微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色，红葡萄酒越陈越有光泽，不同葡萄品种所酿出的色泽不同。
但色泽纯正是人们最好的感觉。一般来说，红葡萄酒随着年份的增加，颜色会越来越深，白葡萄酒则相反。挂杯，又称酒泪，即葡萄酒在摇晃后从杯壁上成股流下的情况，度数越高，挂杯程度也就会越高，但是不能凭此来判断酒的好坏。另外，有沉淀并不都代表葡萄酒变质了。高品质的红酒经过若干年的储藏，产生黑色沉淀属正常现象。
第二步闻香摇杯前先嗅一下，感知的气味为葡萄酒的第一气味，即前香。摇动酒杯，使酒与空气充分接触，鼻子伸进杯身，分辨香气，此为酒的第二气味，即后香。葡萄酒的香气分为一类香气，果香或者品种香气二类香气，酒香或者发酵香气三类香气，陈酿香气。通过运用嗅觉，慢慢地领略酒中的香味，是否有多种果香的气味，无疑香味纯朴是上等葡萄酒所具有的特色。
好的葡萄酒的具有典型的品种香气，果香醇香复杂浓郁协调。第三步品味即是入口的滋味，慢慢地咽下领略其滋味是酒本身最重要体现，酸涩平衡回味长短都是它的品味内容，当然个人主观的感受能力不同，其品味标准也不同，但好的葡萄酒会给人们好的总体感觉。高级品酒师会小酌一口，以半漱口的方式，让酒在口中充分与空气混合切接触到口中的所有部位，此时可归纳分析出单宁甜度酸度圆润度成熟度。
一款好的葡萄酒的口感具有典型的品种或酒种味感，酒体平衡圆润丰满醇厚，且余味愉悦持久悠长。而品质差的酒则是具有不良味道不平衡，余味无或者不良。一款酒的品质不仅仅取决于酒体，饮用的方式对其风味也会有很大的影响。其一是侍酒温度。一瓶好酒如果不能在适饮温度下饮用，就会瞬间失色。过低的温度会抑制酒香的挥发，而过高的温度又会使葡萄酒的香气大量挥发，使口感变得粗糙。
一般来说，年份新的葡萄酒适饮温度要低于陈年葡萄酒，干白的适饮温度为812C，干红的适饮温度为1518C。其二是醒酒。通常，红酒需要30分钟的醒酒时间。但年份太新单宁较重的酒，则需要12个小时而老酒只需要换瓶除渣即可享用。白葡萄酒由于单宁较少，无需醒酒。如果葡萄酒在饮用时没有醒好，其风格会大打折扣。
女儿在上海工作，想考红酒高级品酒师，不是顶级的，将来发展好吗？
第一个问题，你女儿的英语能力怎么样？也就是说没有进一步提升的空间了。葡萄酒行业很容易入门，但如果想获得更好的工作机会，就必须加强英语能力。第二，上海还有很多和葡萄酒相关的工作和实习机会。第三，葡萄酒行业大致分为两个方向。一个是商业代表，负责商业销售，等等。有酒厂和贸易商的代表。如果你和外国人打交道，你应该提高你的语言水平。
