现在有很多纯粮酒，比如绿博西丰，洋河等。，还有姜。其实这些酒都是固态法酿造的，只是为了去除白酒的苦味，会添加香精。对香精敏感的人和我这种只喝纯粮轻火的人是不能喝瓶装酒的，因为香精的味道实在是让人难以接受。他们更喜欢喝一些微苦的纯粮原浆酒。
酒，到底是什么味道的？为什么那么多人喜欢喝酒？
谢邀！本人烟酒不沾，即使在应酬宴会上大家都知道，故沒有人对我劝酒敬酒。我只知白酒有强烈的刺激性辣味。据说适当饮酒可舒筋活血，但不能过量，否则有害身体健康(如醉酒伤胃或引发酒精肝)。据说饮酒也是一门社交的基本功，有些负责接待工作的女同志为给老总领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题。一般的女士聚会都能喝上几大杯红酒或啤酒，这是很平常的事。
纯粮酒有苦味，为什么酒坊的酒有苦味而大酒厂的酒没有苦味？
首先明确一点，有苦味的酒是正常的，因为白酒本身就具有酸甜苦辣涩5种味道。那么为什么纯粮小烧这种小作坊的酒比较明显，而大型纯粮酒厂比如茅台五粮液，他们的纯粮酒苦味却不明显呢。我本人就是做纯粮小烧的，也就是这种农村自酿小烧酒场，可以叫做作坊。为什么我们的酒都会有一些苦味儿呢？其实白酒不管是大酒厂还是小作坊的酒都是有苦味的，只不过小作坊在售卖的时候，一般都是原浆的形式售卖出去的，不会进行添加和勾兑。
而大型酒厂比如茅台五粮液，会把各个不同年份的白酒勾兑在一起调和口感。这样做有两个好处，第1点就是让白酒的口感更好一些，第2点就是让每一批次的白酒它的口感都相同，而像我们农村自酿酒，每一批次的酒虽然大致都差不多，但是难免会有一些不一样的地方。因为我们的价格比较便宜，又都是纯粮原浆，所以我们的利润是比较微薄的，不会像大厂那样请专业的勾兑人员进行勾兑。
不过酒里有些苦，我觉得挺好的。恰恰是这种苦味，会增加白酒的口感，让它更浓。瓶装酒精勾兑酒没有苦味，因为都添加了食品添加剂，香精，甜蜜素等等。现在有很多纯粮酒，比如绿博西丰，洋河等。，还有姜。其实这些酒都是固态法酿造的，只是为了去除白酒的苦味，会添加香精。对香精敏感的人和我这种只喝纯粮轻火的人是不能喝瓶装酒的，因为香精的味道实在是让人难以接受。他们更喜欢喝一些微苦的纯粮原浆酒。
