白酒可分为大曲、小曲、麦曲、红曲、各种曲，有时酒厂也有自己独特的工艺。比如五粮液的原袋曲，是大曲白酒中非常有名的工艺，酿造出来的白酒口感全面。小区里有大量租房的外来务工人员。他们一般在附近饭店喝20元左右一瓶的成品包装白酒，不习惯喝散酒。
中国白酒酿酒工艺的特点都有什么？
中国的白酒，采用的是酒曲发酵。酒粬，一般写作酒曲，是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家认为这可与中国古代的四大发明相媲美。白酒单是按照曲来分都有大曲小曲麦曲红曲，各个种类的曲，有时候酒厂又会有自己独特的工艺，比如说五粮液独创的包包曲，就是大曲酒中非常有名的工艺，酿出来的酒味道全面。
都是烈酒，为什么伏特加可以卖到全世界，中国的白酒却不行？
就像中国的古老中药中医一样，明明天下无双，却被里外舆论打压排挤，可是那些里外之徒私下偷偷摸摸制造中药中医卖向全世界。所以中国的八大名酒早有千年的文化底气，却又有里外之徒故意贬低品质，打压品牌的声誉，抬高合资酒价格。国家应该出手保护中国古老的酒坊秘制，中国人喝自家酿造的真正白酒御暖壮气，如今互联网时代，应无需再抱着酒香不怕巷子深的旧念，应让中国的白酒在各大街小巷的美食餐桌上更香气四溢。
我是做传统白酒的，也就是没有任何添加剂的纯粮食散装酒，怎样才能做出好的销量？
你这个是陶缸发酵的，一般属于米香型或清香型，婺源，江西一般是用米做曲的吧。好酒也怕巷子深我觉得你需要做好推广工作。把你的工艺，品质，用图用文，用各种形式展现出来。古时传统酿酒都是前店后坊，好处就是真实可见，这也是一种展示。就是做到基本都品质信任感。你说你无添加传统酿造。我咋知道。你什么时候运粮食回来，你什么时候把酒糟卖了。
大家看到了吗。给自己取号一个名字，做好商标形象。不要喝了你的酒还不知道你的酒叫什么牌子。体验很重要送给别人喝，邀请别人来喝。多弄些试喝的小瓶包装。这个是必须要投资的，而且要给有话语权的人喝，给喜欢喝酒的人喝。只要你对自己的酒有信心，不要放过任何有人聚集的活动，送试饮酒就好了。注意，试喝酒也要做好你的品牌形象，同时你的个人形象的统一。
我家卖白酒的，怎样才能提高销量？
你好这里有一个散白酒的销售案例，案例不一定可行，只是提供一个操作的参考思路。关键知识点文章中的标黑部分王老板在一个小区的菜市场里经营一个散白酒的摊位，白酒是当地的一家正规小酒厂生产，货源真实，在王老板的摊位厂家打出假一滴，罚百万的广告。摊位的装修酒的陈列都没有问题。也没有竞争者酒的价位20-50元每斤，自己定位是走高端王老板是新手开店等客上门，靠菜市场的自然流量，目前积累大约20个老客户。
由于各项费用增高，基本不赚钱，王老板也尝试推销到饭店，让饭店销售，但由于食品安全和利润小的问题，被好多饭店拒绝。陷入无心经营的困境。经过和王老板的了解目前老客户大多为小区上班族，一般买30元的酒自己在家饮用。都是重度饮酒者他们经常饭店吃饭时，是直接购买成品包装白酒少数人买高度白酒自己泡药酒。王老板出售的散白酒，相同质量下，价格是市场销售的产品包装酒的一半。
小区里有大量租房的外来务工人员。他们一般在附近饭店喝20元左右一瓶的成品包装白酒，不习惯喝散酒。附近有很多大大小小的酒店，允许客人带酒。另一个重要的信息是，这些重度饮酒者中，有一部分人不去菜市场买菜，很多人不知道这里卖白酒。此时可以将目标用户定位于外来务工人员、社区办公人员等重度饮酒人群。用户有明确的目标。如何扭转目前的经营困境，增加收入？找收入的两个方向要从这两点入手，可行的话拓展新产品等方面，实现多元化。