如梅子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。草莓去蒂，洗净，控干水分。用70-80℃的水对草莓进行消毒。玻璃罐里放一层草莓，一层冰糖。加入一些活性酵母是快速酿造果酒的理想方法。洗完草莓后，去掉茎，用厨房纸巾擦干。这是为了保证果酒的纯度。
草莓酒怎么做？
草莓酒家庭自酿方法操作方法一1先将草莓洗干净，晾干，保持每个操作环节中不沾油盐等，以免造成杂菌感染导致发酵失败。2清洗后去蒂晾干，准备好温开水一杯，白糖果酒酵母发酵容器。3按10斤水果2斤白糖的比例进行投放，加糖的目的一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感饱满度。4果酒酵母比例5斤水果用1克。
放入30度的白开水进行活化(开水里适当加点白糖)5将草莓捏碎，捏碎之后，就加上活化好的酵母。6完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的4分之3，发酵时会产生气体，装太多会溢出来。7发酵温度好控制在20-30度之间，现在正是气温正当时，发酵10几小时后，果汁表面起泡，酵母已经将糖份慢慢转化为酒，5-7天后，瓶内没有气泡产生了，酒味冲鼻了，其本已经发酵完成了。
8过滤澄清装瓶密封，再澄清。彻底澄后装进瓶内密封，一两个月后，口感更佳。操作方法二1草莓去掉蒂把，洗净控干水分。2用摄氏70-80度的水对草莓进行巴士灭菌。再次控干水分。3用打浆机打碎草莓至糊状。4打碎的草莓倒入发酵容器中。注意，发酵的容器好使用玻璃或陶瓷的。应该至容器的三分之二为好。以避免发酵时膨胀溢出。
5发酵是使用商品酵母发酵，是为了取得佳效果，可同时加入了果胶酶作为澄清剂。6再加入比例为10比1.5的白糖，加入白糖的目的是为了增加酒的度数。酒的度数高些是为了陈酿的时间长些，从而使酒的味道更加醇美。加糖后搅拌至彻底融化，在发酵过程中的容器不要盖得太严实，应该能让氧气进入，是因为酵母的发酵过程是需氧的。
发酵的温度好控制在18度之23度左右。7与酿制葡萄酒的过程区别是，在启动发酵的第三天就应该进行过滤进行酒渣分离了，是因为分离的时间太晚，会使草莓的种子所含的木质素析出，有发生甲醇的可能。8酒渣分离后，还要进行有氧发酵的过程，因此不要把盖子盖得太紧，避免爆裂容器。这个过程需要一周左右，当观察没有气泡升起后就可以密封容器。
进入沉淀澄清的阶段，这个过程大约需要一周的时间。9当观察酒体澄清到不浑浊的状态时，就可以进行第二次过滤了。过滤后的酒液就可以装瓶密闭避光贮藏，贮藏的温度尽可能恒温15-18度。一般刚酿出的酒味道会比较冲些。陈放一段，就会更加醇香了。功效补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，含有丰富的维生素C柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用;亦有美容作用。
桑葚酿酒怎么酿？
桑葚是儿时印象中的很喜爱的野果子，而且由于好像桑葚都不打药，所以我们小孩子摘来吃大人也不太会管，只要不祸害浪费果子，那就没问题。不过桑葚虽然好吃，但是难以保存不耐久放，所以有的时候摘的桑葚实在太多了，大人们可能就会用来酿酒或者泡酒，这次我们就来解答一下这个问题解疑一定要看哦！。——桑葚酿酒——准备用料桑葚10斤白砂糖1斤果酒专用酵母1到2克。
制作步骤:桑葚采摘后，简单采摘，去掉不好的果叶和可能混杂的虫子，然后将桑葚表面灰尘稍微冲洗一下，用盐水浸泡10分钟，再用冷水冲洗沥干，不要揉搓。最后，将桑葚放入料理机中打碎，或者用手洗净，碾碎捣烂，将打碎的桑葚倒入坛子中。酵母提前了。然后加入半斤左右的白砂糖，用干净的没有油的工具搅拌均匀，否则会酸败，然后用纱布盖住坛口，盖上盖子或密封，放在干燥阴凉的地方发酵10天左右。具体时间受天气、桑树质量等因素影响。最后我们用纱布把酒和果渣分开，酒就是桑葚酒。倒在干净的容器里密封陈酿一段时间比较好。