先抿一口酒，最好是满嘴都是，然后用舌头把酒彻底搅拌，再把酒咽下去，感受酒的层次感、平衡感、复杂感和回味感。辨别一款酒的好坏，首先要观察酒的颜色清澈度，摇晃后挂酒杯的情况。其次，我们应该闻到葡萄酒的香气。最后要品尝酒的味道，回味的长短。
张裕的葡萄酒怎么样？
也算是中国葡萄酒品牌里的一个好酒品牌，是中国葡萄酒的一个值得信赖的一个代表，葡萄酒文化在中国的发展普及还尚须时日，这和国人对葡萄酒的认知和国情有一定的关系的，特别是当下国人对洋货的崇拜和国内商品质量的不信任心理有莫大的关联，但这也并不代表国内生产不出优质的葡萄酒，就比方说中国宁夏贺兰山东麓葡萄种植区生产出来的葡萄酒就非常优秀，并多次荣获国际评比大奖，近年国际顶尖葡萄酒生产公司等相继进驻宁夏设厂布局中国葡萄酒市场如保乐力加公司在宁夏开设的施格兰葡萄酒有限公司生产的贺兰山葡萄酒品牌开始在中国市场布局，由此可见一斑！国内葡萄酒品牌在中国市的成长还有一段很长的路要走。
葡萄酒如何鉴别优劣？
区分一款葡萄酒的好坏，首先，要观察葡萄酒的颜色清澈度强烈程度以及摇杯后挂杯的情况其次，闻葡萄酒的香气最后，品尝葡萄酒的口感，以及余味的长短葡萄酒好坏的方法观察找一个比较光亮的地方，倒些葡萄酒进酒杯，然后手持杯脚倾斜45角，观察葡萄酒的颜色清澈度强烈程度以及摇杯后挂杯的情况。影响挂杯现象的因素有很多，与酒液中的糖含量酒精含量甘油含量，干物质含量有关。
这些物质含量越高，酒液也就越浓郁，挂杯的现象也就越明显。好的葡萄酒颜色是自然的，变质的葡萄酒颜色会变得不自然有浑浊感。由此，可以初步的体现出酒的特质。闻香闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气是否纯正，芳香，是否符合葡萄的品种特点。香气有很多种类，有果香花香香料气味植物气味等等。好的葡萄酒的香气都是令人感到舒服，优雅，和谐的，如果闻到有甲油那样刺鼻的味道，就说明葡萄酒已经变质了。
从观察到闻香的步骤基本上已经可以确定酒的好坏了。品尝先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感平衡度复杂度，以及余味的长短。好的葡萄酒入口时是顺滑的平顺，口感丰满的，吞下后会让人回味无穷，而不好的葡萄酒如果喝下去会有刺激感，在口中有化学气味或臭味。
怎样分辨葡萄酒质量好坏？
红酒日渐流行，那么如何来辨别红酒的品质呢？方法一 简单辨别1将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。方法二 从香气分辨红酒香气分析是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行第一次闻香在酒杯中倒入13容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段第一阶段是在液面静止的圆盘被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁最为优雅。
一款好酒不仅口感均衡，香气宜人，而且浓郁难得，即有个性又有格调。在第二次闻的过程中，也要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，说明酒香醇厚。香气淡或不淡，则淡而无味。方法三通过品尝辨别红酒的颜色。要看葡萄酒的颜色，最好有一个白色的背景——餐巾或亚麻桌布——把酒杯放在前面。
