三十年有什么酒,放了快三十年了

这是蒸馏过的原浆。在陈方二三十年,原浆存放在高浓度无菌大桶里,本身可以说不是酒。跟工艺蒸有关系,但关系不大。原浆酒精浓度几乎都在70度以上。况且酒放在玻璃瓶里好几年了,都变成半瓶了。不是一款已经勾了二三十年的酒。和加水酿酒不一样。如果水里有腐败菌,就报废了。

市场上卖的二十年三十年的酒是根据什么制定的?

市场卖的陈酿。是蒸溜原浆液,陈放二十,三十年,高浓度无菌缸缶存放原浆液,本身可以说并不是酒。它们是现卖现勾对。不是勾对好放二十三十年的酒,由高温蒸溜消灭菌不败坏原浆存放,加水勾对成酒不一样,水中有败菌生长过期就报废了。是存放原浆,原浆不是酒。无法喝,喝了特头痛,容易死人,当然得陈放,半年,一年,几年,十几年,二十,三十年。

主要去毒性。赠香性。与工艺蒸溜有关系但关系不大,原浆几乎是酒精浓度有70度以上,再说酒存放玻璃瓶中放几年被成半瓶了。味道也大变。二干年前,我在供销社工作,以后被迫身份置换下岗,供销社没有钱给我,给商品,我要很多好酒,他们给了我一批好酒,放了十几年,结果都成半瓶了水了,有酒味,没有原来香。几乎都报废。半辈工作的结果就是如此。

哭天无泪。当然我不能保证,所有酒都象我的酒存放成那样。但我敢说,现在市场酒度数都不如那时高,还没有我存的天堂玉液度数高,质量好,都是如此结果。存酒风险巨大,危险特高。很多风险不好搞。我是无意没有办法,如此结果。回想终身是痛,想起下岗的苦时候,酒的无情,梦中也常常泪流满面。惊醒同睡之人,我们这辈好事都赶上了。

应该说造酒的过程,就是把粮食的淀粉变成糖基,再从糖基机体和水果糖,蜜糖其本体因有丰富的菊萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖等。经酵母或细菌直接作用转变为了酒精。酒精不能喝,要用经过陈沉缶缸发酵一定时期,将酒精变成原浆液,形成芳香化合有机酸,单宁,维生矿,物质,酯类的原浆液,才能喝了。但出卖不经济,有时还赔钱。原来88年前的茅台酒就是赔钱生产55度。

以后改为53度。才有利益。所以酵出原浆酒,要勾对加水才能挣钱才有具大利率。所以酱香型白酒生产比浓香型白酒陈放长,浓香型白酒又比清香白酒型是陈化发酵时间更长。价格也更贵。并不是八次发酵七次取酒的过程取酒复杂而贵,都是制成酒精,都有高温制曲,高温堆积,高温发酵,高温蒸溜流酒,贮藏陈酵的生产过程是价格是高贵过程。

家里有一瓶人头马,放了快三十年了,还能喝吗?

如果储存得当,当然可以饮用,口感会比新酒更醇厚。之前我有一瓶马爹利,98年的金牌,是我一个朋友送给他的。当时感觉二十年的酒。我能喝吗?不过尝了之后,感觉很醇厚,绵软微甜,入口的口感比新酒好很多。喝完之后开了一瓶蓝带马爹利,是新酒,结果真的不一样。蓝带马爹利虽然是好酒,但是新酒真的没有老酒醇厚好喝。以上是我个人的看法。你怎么想呢?。

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