飞天茅台用的是厂标，26760是国家标准，按常理，国家标准高于厂标，但是作为国家酱酒标准的制定者和最高超工艺的拥有者，茅台的厂标远远高于国家标准。“飞天”商标出现1958年，茅台酒厂为了更有利于外销，经国家轻工业部批准，借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象，茅台酒外销商标将“五星”改为“飞天”。
1、为什么飞天茅台执行标准不是gb26760？
飞天茅台用的是厂标，26760是国家标准，按常理，国家标准高于厂标，但是作为国家酱酒标准的制定者和最高超工艺的拥有者，茅台的厂标远远高于国家标准。因为现有的酱酒的所有工序，包括所谓12987工艺都是茅台定义的，甚至连“酱酒”的称呼都是茅台酒厂的李兴发总结出来的，在此之前没有“酱酒”的说法，简单来说，从原料的购买直到最后的勾调，没有第二个酒厂能够按照茅台酒厂的工艺生产酱酒，所以才制定了标准相对较低的26760。
这里只举一个例子，酱酒是以酒调酒，需要丰富多样的老酒来调新酒，以便调出最好的味道，而茅台从建厂到现在，几乎每一年的老酒都有样本，其他酒厂比得了吗？所以，标准较低的26760也是给别的酒厂留了条活路（遗憾的是好多茅台镇的酒厂连这个标准都做不到），但茅台对自己的工艺要求更高，更恐怖的是他直到现在还在不断改进工艺！这也就是茅台镇不可能有第二个酒厂能够超越茅台的原因。
2、为什么茅台酒有的是飞天标，有的是五星标呢？飞天和五星有什么区别呢？
感谢邀请，大伙都知道贵州茅台酒有“飞天”商标茅台酒和“五星”商标茅台酒，这两者之间酒质都一样。那么问题来了，为什么要出两种商标呢？下面我带大家来了解一下茅台酒为什么有“飞天”商标和“五星”商标：1953年，茅台酒开始向国外销售，商标图案改由金色麦穗齿轮和红色五角星组成，麦穗在外，五星居中，注册商标为“金轮”商标，即今天的“五星”商标的前身，暗示茅台酒是新中国工农联盟的结晶。
但是，在当时时代的条件下，由新成立的中华人民共和国处于国际反华势力的重重包围之中，“五星”商标图案因被国外的政治客视为“政治商标”，对茅台进行歧视，这一举动严重影响了茅台酒在海外的销售，“飞天”商标出现1958年，茅台酒厂为了更有利于外销，经国家轻工业部批准，借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象，茅台酒外销商标将“五星”改为“飞天”。
由于敦煌壁画中的“飞天”形象在国外影响很大，所以这个标志被大家接纳，反华势力也无言以对了，“飞天”商标的茅台酒原本只用于出口国外，“五星”商标的茅台则用于内销。随着中国国际地位的日渐强大，以及前些年茅台酒股份有限公司开始获得自营进出口权，特别是中国加入WTO（世界贸易组织）之后，“五星”商标茅台酒就自主走向国际市场的障碍已经完全不复存在了。