飞天茅台的标准酒是什么,飞天茅台的基酒是那种酒酒质

因为现有的酱酒的所有工序,包括所谓12987工艺都是茅台定义的,甚至连“酱酒”的称呼都是茅台酒厂的李兴发总结出来的,在此之前没有“酱酒”的说法。飞天茅台用的是厂标,26760是国家标准,按常理,国家标准高于厂标,但是作为国家酱酒标准的制定者和最高超工艺的拥有者,茅台的厂标远远高于国家标准。

1、什么是基酒?飞天茅台的基酒是那种酒酒质?

1、什么是基酒?飞天茅台的基酒是那种酒酒质?

基酒嘛,就是用来调酒最基本的载体。任何酒都一样,基酒好,才能出来好酒,否则就是特级调酒大师也会巧妇难为无米之炊的,打个比方吧,一个人相貌差点,现在还可以整容,甭管是割屁股上的肉垫到脸上还是割脸上的肉整个大翘臀,以目前的技术还是能做到的。不过,如果身材矮些的,可能就无能为力了,总不能底下整个假腿或者踩着高跷出门嘚瑟吧,

以浓香型为例,全年下来共有三个阶段的烧酒,也可以统称为基酒。这三个阶段依次分为压池酒、原池酒和立茬酒,压池酒最好,原池次之,最差的是立茬。虽然都是基酒,也有三六九等之分的,压池酒是中原地区收麦前入池,到农历八月十五之后开始烧酒,中间跨度达五个月以上,且经过三伏天发酵,是一年中最好的酒。但是这种酒虽然品质好,不过出酒率比较低,而且还非常考验酿酒师的水平,

一般来说,出酒率正常的才是好酒,如果搞砸了出酒很少,这种酒也不行。原池一般发酵期在两三个月之间,酒质也是非常不错的,立茬酒出酒率很高,但后味比较寡,没什么醇厚度。一般发酵时间在五十天到两个月之间,最少的也需要四十五天,清香型的可以短一些,但也有好酒的。茅台的基酒也是有等级之分的,酱香的七次取酒,每次品质都不一样。

2、为什么飞天茅台执行标准不是gb26760?

2、为什么飞天茅台执行标准不是gb26760?

飞天茅台用的是厂标,26760是国家标准,按常理,国家标准高于厂标,但是作为国家酱酒标准的制定者和最高超工艺的拥有者,茅台的厂标远远高于国家标准,因为现有的酱酒的所有工序,包括所谓12987工艺都是茅台定义的,甚至连“酱酒”的称呼都是茅台酒厂的李兴发总结出来的,在此之前没有“酱酒”的说法。简单来说,从原料的购买直到最后的勾调,没有第二个酒厂能够按照茅台酒厂的工艺生产酱酒,所以才制定了标准相对较低的26760,

这里只举一个例子,酱酒是以酒调酒,需要丰富多样的老酒来调新酒,以便调出最好的味道,而茅台从建厂到现在,几乎每一年的老酒都有样本,其他酒厂比得了吗?所以,标准较低的26760也是给别的酒厂留了条活路(遗憾的是好多茅台镇的酒厂连这个标准都做不到)。但茅台对自己的工艺要求更高,更恐怖的是他直到现在还在不断改进工艺!这也就是茅台镇不可能有第二个酒厂能够超越茅台的原因,

3、五星茅台与飞天茅台在酒质上有什么不一样?

五星茅台与飞天茅台,酒质一样。五星和飞天,到底哪个好?我的酒柜里,就有五星茅台和飞天茅台,刚才拍了照片,请大家欣赏,相信很多爱收藏的朋友,酒柜里都会有茅台这款白酒。首先从名字上就能猜出两者的区别,一个用的是飞天牌商标,一个是五星牌商标,飞天属外销酒,五星属国内销。酒质方面:茅台方面已经明确表示过,五星和飞天酒质一样,只不过是包装各异而已,不存在谁比谁更好的问题,都是纯粮食酿制的,所以喝起来都很舒服、香甜,

4、请问市场上到底有多少款真正和飞天茅台口感接近的白酒?最接近的是哪种?

茅台好喝,但是贵。大家都知道,所以好多人就开始寻找市场上与飞天茅台有相似度的,但是价格便宜很多的白酒来代替,而且因为人们这一需求,市场有的酱香散酒直接打广告说是飞天散酒,为的就是迎合人们,要说真正与飞天有相似度的,我感觉是以下几款,1金沙摘要:这款酒零售价格也是在上千了,但是酒质不错,喝起来醇厚、陈味都不错,有“不是飞天胜似飞天”的说法,虽然有点夸张,但是酒质是真不错。

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