怎么看茅台是不是勾兑,茅台酒是不是勾兑的

茅台酒的勾兑流程相当复杂,不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒,茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分,并应用自如。大型勾兑大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调,茅台酒的勾兑,不同时期,勾兑方法也不同,一批次口感一致可信,但勾兑怎么可能不同批次一致。

1、茅台酒是不是勾兑的?

1、茅台酒是不是勾兑的?

如果是原浆勾兑,产量也不可能翻几倍啊!!![机智]产量翻倍是提名的主要成绩。,。可这个成绩与茅台宣传的古法酿造法相冲!那就是涉嫌虚假宣传,生产、销售假酒嫌疑了王莉的功绩是产量翻番,口感一致,这翻岀来的用什么翻的?一批次口感一致可信,但勾兑怎么可能不同批次一致???细微区别一定会有的,一致只能是工业勾兑。

2、一成都律师称贵州“50年陈年茅台”、“30年陈年茅台”都是一勺老酒勾兑的,你怎么看?

2、一成都律师称贵州“50年陈年茅台”、“30年陈年茅台”都是一勺老酒勾兑的,你怎么看?

老酒就是用来勾兑的,就像你做一锅鸡蛋汤,如果稍微加点盐就好喝很多,老酒就好比鸡蛋汤里面的盐,量不多,但是调出来味道就不一样。其实讨论这个问题没多大实际意义,该喝的还是要喝,茅台飞天现在卖2000左右,加上原料和各种成本不超600,但是还不是很多人抢着要喝!全国其他地方的酒,猫腻更多,至少贵州酒纯粮酿造,喝了不上头,至于由酒衍生的其他附加值,不同的人有不同的看法,

3、茅台酒是怎么勾兑出来的?

3、茅台酒是怎么勾兑出来的?

感谢邀请。茅台酒的勾兑,不同时期,勾兑方法也不同,茅台酒的勾兑方法具体如下:小型勾兑茅台酒的勾兑师按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合,通过小样评审后,形成勾兑方案。大型勾兑大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调,整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式,不使用任何外加物质包括水在内。

不同时期勾兑办法不同60年代前后,勾兑前先要查阅酒库贮存酒的卡片,了解陈放酒的酒龄,轮次和酒精含量,从而决定用哪些酒来勾兑,然后将选用的酒逐坛取样品评,如头子酒、杂醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中,混合品评,70年代后,茅台酒厂设置专职的勾兑人员,以感官、尝评为主,判定酒的香气与口味搭配,好酒和差酒的结合等。

茅台酒厂的调酒师们在生产中发现,茅台酒可分酱香,醇甜,窖底香三种,在勾兑时要适量掺和在一起,取2-7轮次的酒,大约200-300个单型样品进行勾兑,反复多次小样组合,一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒,多则用70个,茅台酒的勾兑流程相当复杂,不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒,茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分,并应用自如。

4、白酒是不是都要经过勾兑?

4、白酒是不是都要经过勾兑?

白酒是不是都要勾兑?谢邀!勾兑是白酒从酿造到销售要经过的一道工序,大部分白酒都要勾兑,就说纯粮酿造法酿制的酒吧,大部分都要经过多次取酒,不同批次取的酒的酒精度数,口感,风味都是有区别的,分别窖藏,没有经过勾兑的酒叫原浆酒,也叫基酒,一般都是度数较高,要经过降度处理。原浆酒一般都是不能直接销售的,不过市面上有某某厂生产的原浆卖,那绝对不是原浆酒,它打这个招牌只想证明它是纯粮酒而已。

以酱香酒为例,酱香酒有七次取酒的过程,一二次的酒口味辛辣酸涩,它不可能作原浆酒卖出去,因为它不好喝,三至五次取的酒称“大回酒”口味纯正,可作原浆酒卖出去,但卖出去了就得不偿失,除非你其他酒不卖了。第六次取的酒称“小回酒”,口感差,第七取的酒,叫“追糟酒”,口感又更差,这两次的酒也不好作原浆酒卖,这七次取的酒要经过调酒师的勾调,调出不同口味,不同价位的酒,适应不同的消费者的需求。

单一的原浆酒没有那种丰富的层次感和口感,有的酒叫什么“十年陈酿”、“二十年陈酿”难道是真的陈放了十年、二十年的酒拿出来卖吗?不!不过就是勾兑的功劳,用陈放了相对较多年份的酒和新酒勾兑,这一勾兑口感就大不一样了,酒的香醇、醇厚、回味、棉柔,那种丰富的层次,口味的柔和、纯正就出来了,这就是勾兑的效果。就像我们炒菜,几乎没有单一的菜炒的,至少要放油盐,要让菜更有味,就要添加酱油、味精、姜、蒜、辣椒等,这样炒出来的菜口味才更丰富。

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