茅台和五粮液是什么型的酒,五粮液和茅台

说起五粮液和茅台的区别,那是一串长篇大论。香型和产地的区别五粮液是浓香白酒中的翘楚,也是川酒“六朵金花”中数一数二的名酒,同为名酒,号称“国酒”的茅台和号称“世界名酒”的五粮液一直是酒友们比较的对象,从口感来茅台是酱香型一般酱香型的酒度数高一点点,口感恐怕浓烈一些,五粮液是由五种粮食酿制而成,属浓香型白酒,度数应该稍微低一点点吧,口感清爽一点点,反正我是不喝茅台的,偶尔喝一点点五粮液酒,我觉得还行吧。

1、五粮液和茅台最大的区别是什么?

1、五粮液和茅台最大的区别是什么?

所谓最大的区别只能是一个区别。五粮液和茅台酒最大的区别就是:茅台酒被爆炒,而五粮液没有被爆炒,之所以这样说主要基于以下几点:一、二者的最大区别不是白酒香型之别。茅台酒是酱香型白酒的代表,酱香型白酒品牌不少,并非茅台酒一个,五粮液是浓香型白酒的老大(泸州老窖是浓香型的代表),浓香型白酒品牌更多,无论是品牌数量和白酒产量都比酱香型白酒多得多。

任何酱香型白酒和任何浓香型白酒都有白酒香型的区别,二、二者的最大区别也不是白酒酿制工艺之别。目前,白酒香型定位于13种香型,每个香型的白酒都有自己的酿制工艺,各有优劣,各有千秋;甚至于同一个香型的白酒在酿制工艺上也有差别。各种香型白酒的酿制工艺没有高下、贵贱之分,均有自己的独特价值和工艺,为酱香型白酒鼓吹的一些人,说酱香型白酒工艺复杂,比其他香型白酒珍贵,这是不合常理和实际的。

“各美其美,美人之美,美美与共,天下大同”,是1990年12月费孝通先生总结出的处理不同文化关系的十六字真言,用在这里,同样适用,三、二者的最大区别还不是价格之别。近几年,茅台酒很火,市场价格已经远超五粮液,但是,这种价格之别同样不可能成为二者的最大区别。原因显而易见,无需解说,四、二者的最大区别是茅台酒被爆炒,而五粮液没有被爆炒。

出现这种情况的原因,主要有:一是茅台酒初步具有了金融属性和奢侈品属性,而五粮液还不具备金融属性,据报道,歌德盈香老酒行和中粮成立信托基金,收购茅台酒;贵州一家茅台酒经销商将几乎全部经销指标的茅台酒(本来应该在市场上销售给消费者)抵押给银行。这说明茅台酒有了一定的金融属性,二是茅台酒新酒和老酒在市场上价格畸形涨价,而五粮液价格比较平稳。

2、五粮液和茅台,哪种好喝?口感有什么区别?

2、五粮液和茅台,哪种好喝?口感有什么区别?

同为名酒,号称“国酒”的茅台和号称“世界名酒”的五粮液一直是酒友们比较的对象,谁更好喝、谁更有名、谁更有逼格等问题一直以来都争论不休。其实说起五粮液和茅台的区别,那是一串长篇大论,可以说,除了同为白酒,两者间几乎没有共同点。此文就从各方面进行对比,说说这两款名酒,香型和产地的区别五粮液是浓香白酒中的翘楚,也是川酒“六朵金花”中数一数二的名酒。

浓香白酒以“芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长”等为特点,简单来说就是香气突出、口感绵甜、后味干净,浓香型白酒主要的香气成分是己酸乙酯,特点是窖香浓郁,香味协调。这种香气在菠萝、草莓等水果中比较常见,茅台酒则是酱香型号白酒的老大,基本代表了贵州白酒最高水平。酱香型白酒的特点则是“酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长”,

这个“酱香”是有酱酒大师李兴发所定义,和酱油的香气类似。另外酱香型白酒的香气分成三种典型:酱香、窖底、醇甜,取酒时不同香型的要分别存放避免混淆,在后续的勾调中,正是这三种典型给予了酱香酒无限的搭配可能,由此显得更加复杂,原料和工艺的区别五粮液,顾名思义其原料是五种粮食,分别是高粱、玉米、大米、糯米、小麦。

这五种粮食粉碎之后,按照一定的比例混合,再与一定比例的陈年老母糟(糟醅)配料,以包包曲为糖化发酵剂,在古老的窖池中发酵70天以上,五粮液的酿造工艺遵循跑窖循环、续糟发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛的等程序,再经过分级入库、陶坛长期陈酿、筛选组合,最终酿成。茅台酒的原料是基础原料是本地糯高粱,破碎率要低于20%,

辅助糖化发酵的则是由优质小麦制成的“中间高、四周低”的龟背状大曲,酒曲和粮食按照1:1的比例投放。茅台酒的生产工艺也十分复杂,简单概括的几个字是“一二九八七”,也就是一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,这其中,需要经过多次的堆积发酵、窖池发酵,而投料过程中还要进行拌曲、摊凉等流程。

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