所谓“勾兑酒”有两层含义，一种是我们所说“酒勾酒”，是白酒酿造过程中必不可少的工艺环节，另外一层含义是“三精一水”，是酒精勾兑的酒。老陈今天就手把手叫你认识什么是“三精一水”，快速辨认什么叫勾兑酒，茅台酒的勾兑流程相当复杂，不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分，并应用自如。
1、茅台酒是怎么勾兑出来的？
感谢邀请。茅台酒的勾兑，不同时期，勾兑方法也不同，茅台酒的勾兑方法具体如下：小型勾兑茅台酒的勾兑师按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合，通过小样评审后，形成勾兑方案。大型勾兑大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调，整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物质包括水在内。
不同时期勾兑办法不同60年代前后，勾兑前先要查阅酒库贮存酒的卡片，了解陈放酒的酒龄，轮次和酒精含量，从而决定用哪些酒来勾兑，然后将选用的酒逐坛取样品评，如头子酒、杂醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品评，70年代后，茅台酒厂设置专职的勾兑人员，以感官、尝评为主，判定酒的香气与口味搭配，好酒和差酒的结合等。
茅台酒厂的调酒师们在生产中发现，茅台酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要适量掺和在一起，取2－7轮次的酒，大约200－300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒，多则用70个，茅台酒的勾兑流程相当复杂，不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分，并应用自如。
2、茅台酒是不是勾兑的？
如果是原浆勾兑，产量也不可能翻几倍啊！！！[机智]产量翻倍是提名的主要成绩，。，可这个成绩与茅台宣传的古法酿造法相冲！那就是涉嫌虚假宣传，生产、销售假酒嫌疑了王莉的功绩是产量翻番，口感一致，这翻岀来的用什么翻的？一批次口感一致可信，但勾兑怎么可能不同批次一致？？？细微区别一定会有的。一致只能是工业勾兑，
3、过年了，怎么快速简单地让普通人都能区分白酒是粮食酒还是勾兑酒？
酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装，而且这样生产出来的酒我们称之为酿造粮食酒，可是目前市面上出现了一种叫“三精一水”的酿造方法，这到底是怎么回事呢？老陈今天就手把手叫你认识什么是“三精一水”，快速辨认什么叫勾兑酒！k在这之前我们得先了解一下白酒的正确酿造过程，第一步就是选料，正所谓粮为酒之肉！一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。
当然，原料中还包括一些辅料，除此之外水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义，接下来的一系列操作就是整个酿酒过程中至为重要的了，无论是制曲、发酵、蒸馏，还是陈酿、勾兑、灌装都是检验一个品牌实力的时候。这个地方出现了一个勾兑，很多人就会问，不是说勾兑酒不好么，为什么白酒酿造过程里还有勾兑这一说呢？别着急，老陈来解释一下，
勾兑和通常意义上大家理解的“三精一水”的勾兑完全是两码事。这里的勾兑是指，允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质，那么什么又是勾兑酒呢？我们先说一下“三精一水”是怎么回事，原来新中国成立不久，为了节省酿酒用的粮食，国家提出要发展酿酒新工艺，大家用木薯啊、红薯啊来酿酒，这样酿出的酒精，那叫一个难喝。
这个时候有“砖家”开始往这些酒精里加糖精、香精，再加上水，就出现了所谓的“三精一水”！所谓“勾兑酒”有两层含义，一种是我们所说“酒勾酒”，是白酒酿造过程中必不可少的工艺环节，另外一层含义是“三精一水”，是酒精勾兑的酒。通过以上的文章我们明白了勾兑酒不等于酒精酒，因此大家也不要看见白酒酿造过程里有个勾兑就说它不好。